⑴ 牛筋丸的做法及配料
＜strong＞主料：牛肉末150克、香菇30克調料：蚝油10克、鹽2克、澱粉20克、清水500毫升。＜/strong＞＜br＞做法步驟：1、首先需要將香菇切末2、然後再倒入牛肉末、香菇末、蚝油、鹽、澱粉，攪拌均勻3、再之後餡料揉成丸子4、緊接著倒入清水，放上丸子隔水，大火蒸20分鍾即可牛筋丸的營養價值主要在牛筋和牛肉，牛筋還含有一定量的鈣，能強筋壯骨，對於腰膝酸軟、身體虛弱等人群，有助於強筋健骨，補充營養。牛筋的脂肪含量會相對較低些，食用牛筋丸較牛肉丸可減少一定量脂肪的攝入，有助於減肥。
⑵ 潮州牛筋丸怎麼做好吃
牛肉丸是廣東潮州著名的地方小食，屬於潮菜系。在潮州已經有近百年歷史，可分為牛肉丸、牛筋丸兩種。牛肉丸肉質較為細嫩，口感嫩滑；牛筋丸由於添加了嫩筋因此更有嚼頭、有口感。
潮汕牛筋丸做法
主料：牛肉(肥瘦)(500克)
輔料：澱粉(蠶豆)(20克)
調料：小蔥(30克) 鹽(3克) 味精(3克) 白砂糖(2克) 胡椒粉(1克) 豬油(煉制)(5克)
製作工藝
1、將清水、精鹽、味精、白糖、濕澱粉放入盆中，調成味料。
2、把去筋膜的牛肉放在砧板上，用鐵銅一對剁成細泥後，再用刀剁約5 分鍾。
3、剁好的`牛肉泥放入味料盆中拌至起膠，擠成丸子，每個約重15克。
4、擠好的丸子浸入冷水盆內。
5、把牛肉丸放入沸水鍋內，用小火滾(氽)，水要保簡差持微沸，火候不宜過旺。
6、12分鍾撈起放入冷水裡浸1 分鍾，再放入沸水中泡約5分鍾至熟撈起，放入湯窩內，加蔥球，撒胡椒粉。淋上豬油。
7、用中火燒熱炒鍋，放入上湯1500毫升，澆至微沸，撇去湯面浮沫，輕輕倒入窩內便成。
技術要領
1、牛肉必須除凈筋膜，並用攪拌機絞三遍，因為這樣毀滾才能使牛肉的肌肉組織受到最大破壞，從而擴大肌肉中蛋白質與水的接觸面，增加持水量。
2、澱粉加熱後，會吸水糊化膨脹，黏度增大，這樣可增強牛肉蛋白的強度（便於丸子成型），並能增加牛肉丸的彈性。攔余皮不過這里也要掌握好澱粉的用量，過少，則丸子的黏稠力不足，影響彈力；過多，則丸子又容易發硬，浮力小，入口不爽。
3、攪打牛肉糝時，一定要順一個方向，否則牛肉餡難以形成膠狀。
4、攪打好的牛肉糝至少要在冰箱中冷藏4小時以上，目的是使食粉、調味料有充足的時間發揮作用。
5、牛七牛肉丸在加熱前，先用冷水泡一下，可增強其爽滑度；牛肉丸煮制時，宜用小火慢慢加熱；煮熟後，要放入冷水中浸泡，以增強其彈力。
⑶ 牛筋丸怎麼做好吃
「今兒分享的這道菜，就是用打過霜的蘿卜搭配油豆腐來烹調的，我把它歸類為「雜菜煲」。各種食材燴成一鍋，有素有肉還有湯，四口之家，做一道菜就夠了，簡單又營養，連湯都不用額外煲了，碗碟也少洗幾個哈。」
用料
主料
烹飪技巧腔數蘆
食尚小貼士： 腌咸雞方法很簡單，將雞塊洗凈放入蒸鍋中蒸30分鍾左右取出，倒出滲出來的雞湯，趁熱撒上食鹽，塗抹均勻，放涼後直接裹上保鮮膜，放進冰箱保鮮一晚，第二天既可以做配菜了，這樣做的雞肉比鮮食的更香。廣東人常食的咸雞粥，其中畢汪的雞肉就是這樣做出來的。
⑷ 牛筋丸怎麼做好吃，牛筋丸的吃法
材料
主料：牛筋丸 小白菜
輔料：胡椒粉 鹽 麻油 味精
做法
1. 牛筋丸切亂肆丁，撒上少許Onion powder備用（可選）
2. 小白菜洗賀磨凈
3. 在鍋中倒嘩拍轎適量水煮開，先放入牛筋丸，煮沸
4. 放入小白菜，加鹽 胡椒粉 麻油 味精 煮開即可
⑸ 牛筋丸怎麼做好吃竅門 牛筋丸有哪些吃法
1. 方法一:用鐵鍋乘適量水，水燒開至60度，將牛腱丸倒入水中，煮至沸騰!火持續5分鍾。牛筋球瀝干水分，放入碗中。撒上薑末。這是最正宗最原汁原味的沙茶牛筋丸吃法!
2. 方法二:用方法一煮牛腱丸。用少許油加熱煎鍋。油熱後，將牛筋丸倒嘩扒入鍋中，繼續燃燒。繼續滾動牛筋丸2分鍾。將牛筋丸瀝干油乘出。這種方法外脆內韌。適合牙齒好亂凱昌的朋友
3.方法三:用鍋燉玉米和胡蘿卜。玉米胡蘿卜湯燉好後，將牛腱球放入湯中，用小火燉5分鍾。湯燉3分鍾後，放入香菜。孫祥這道玉米蘿卜牛津湯是最滋補的
⑹ 牛筋丸的製作方法 正宗又好吃
1、需要提前准備好的材料包括：牛肉 330克、冰塊 45克、雞精 2克、鹽 7克、木薯粉 20克、牛肥肉 適量、酥蒜粒 適量、牛油 5克。
2、把肥肉和牛筋切出，放一旁備用。
3、把肥肉和牛筋用刀剁碎。然後破壁機里加入准備好的牛肉和冰塊絞好。
4、所有東西放進麵包機里。
5、開始工作，拌勻。拌勻簡賀後倒出春高，封扒咐尺上保鮮膜，放冰箱6小時。
6、盆內燒水。擠出丸子放入水中，煮熟。煮熟撈出，完成。
⑺ 香炸牛筋丸子的做法，香炸牛筋丸子怎麼做好吃
主料攜運
牛筋丸
13粒
油
適量
步驟
5.不錯吧