『壹』 新鮮花椒怎麼曬
夏季持續高溫易引起花椒持續蒸騰，養分能量消耗比較大，容易造成余彎念落果，建議椒農在花椒成熟期，掌握好採摘時間。採摘後，注意晾曬保存，確保花椒鮮澤。鮮花椒的干制方法通常採用晾曬法或烘烤法。
1、採摘時間
採收過早過遲都會影響品質。採收過早，成熟度不足，麻香味不濃，色澤不鮮；採收過遲，過於成熟，麻香味變淡，色澤老化甚至變成紫紅色，因此要適時採摘。採摘最好在晴天早晨，採摘時間不易太長，存放不要過多。下午最好不要採摘，因為下午採摘的花椒曬不開嘴，過夜後，顏色變黑，內殼里有霉點，影響質量。
2、採摘注意事項
（1）選晴天上午露水干後採收，不能在雨天和有露水時採收，否則使椒顏色暗淡，品質低劣甚至變黑發霉。
（2）在採收的全過程都要注意輕拿輕放。
（3）採收後必須及時晾曬，不能堆放太久。
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3、晾曬方法
（1）晾曬場地
選擇干凈並乾燥的竹席、彩條布等晾曬。竹席、彩條布最好用竹桿等物架空，以便通氣，並可避免泥土等雜物混入。晾曬時，不要放在水泥地面上曬，更不要放在塑料布上曬，以免花椒被高溫燙傷後，失去鮮紅色光澤。要選擇陽光充足、直射並能避風的場地。
（2）晾曬方法
將採摘的花椒輕輕攤撒在竹鬧宏席或彩條布上，攤曬厚度1.5-2厘米左右，不宜攤得過厚，薄厚均勻，不能起堆。攤曬的關鍵技術也是要保證油胞不破裂，完好無損，否則香氣散發，顏色變黑，影響品質。
花椒在烈日下曝曬，一般經5～6小時就會開裂，只要椒果開裂，椒皮水分蒸發失水後，油胞就不易破裂。
待顆粒完全爆開後，用竹棍或連枷輕輕拍打，使種子、果梗、果皮分離，再用篩子、風車等工具把三者分開，便可得到干凈鮮澤的花椒。晾曬最好當天一次性曬干，不能豎困分次晾曬，一般當天上午採摘的花椒中午或下午曬干最好。
小貼士：如採收後遇雨，應攤放在干凈、通風的地方，厚度以單穗攤放，不重穗為好，待天晴後，輕輕搬到陽光下曬干。如採收後遇久雨不晴，或攤曬條件不好的地方，也可採用烘烤的方法制干。
『貳』 花椒怎麼曬顏色好 花椒如何曬顏色好
1、選擇干凈、乾燥的攜尺地方攤曬花椒，為避免雜物，可用竹席等物，在攤曬時應保持2厘米的厚米，厚薄要均勻，不能起堆，花椒曬5至6個小時後開始爆口，可採用工具將果皮、種子、果梗進行分開，在攤曬完後及時包褲裂裝。
2、因花椒主要使用部分是花椒果皮，所以嚴格地講，花椒的成熟期實際是指花椒果皮品質最佳的時期，這個時期也是花椒採收的最佳辯純高時期。花椒表皮呈深綠色，油胞明顯突起，有濃郁的麻香味，此時可視花椒成熟，應及時採收。平壩淺丘區一般在6月中、下旬，深丘山區略推遲。採收過早過遲都會影響品質。採收過早，成熟度不足，麻香味不濃，色澤不鮮；採收過遲，過於成熟，麻香味變淡，色澤老化甚至變成紫紅色。
『叄』 怎樣曬花椒又紅不變色
1、在花椒的成熟期，掌握好花椒的採摘時間。應在晴天上午8點鍾，露水消失後採摘。採摘時間不要太長，存放不要太多。下午採摘的花椒曬不開嘴，過夜後，顏色變黑，內殼里有霉點，質量下降。
2、曬花椒時不要放在水泥地面上曬，更不要放在塑料布上曬，以免花椒被高溫燙傷後，失去鮮紅色光澤。應在葦席、竹席上晾曬。
3、曬花椒時不要用手抓，要用竹棍做一雙長筷子，把花椒夾住均勻地攤放在席片上，這樣曬出的花椒鮮紅透亮。曬好後裝入塑料袋內，紮好口，就可以長期保存。
4、採收的花椒要搶晴天及時攤曬，將花椒輕輕攤撒在曬壩或竹席上，不宜攤得過厚，並且要厚薄均勻，不能起堆。攤曬的關鍵也是要保證油胞不破裂，完好無損。花椒在烈日下曝曬，一般經5至6小時就會開裂，只要椒果開裂，椒皮水分蒸發失水後，油胞就不易破裂。
根據各地的經驗，花椒最好當天曬干整理，即早晨太陽照射地壩前將花椒攤在曬場，待下午曬到全部爆口後整理並復場。如遇採收後久雨不晴，或攤曬條件不好的地方，也可採用烘烤的方法制干。
(3)花椒怎樣晾曬顏色不發黑擴展閱讀：
花椒採摘時間及注意事項
採摘時間：
採收過早過遲都會影響品質。採收過早，成熟度不足，麻香味不濃，色澤不鮮；採收過遲，過於成熟，麻香味變淡，色澤老化甚至變成紫紅色，因此要適時採摘。採摘最好在晴天早晨露水消失後，採摘時間不易太長，存放不要過多。下午最好不要採摘，因為下午採摘的花椒曬不開嘴，過夜後，顏色變黑，內殼里有霉點，影響質量。
採摘要注意：
1、選晴天上午露水干後採收，不能在雨天和有露水時採收，否則使椒顏色暗淡，品質低劣甚至變黑發霉。
2、在採收的全過程都要注意輕拿輕放，避免碰破油胞。
3、採收後必須及時晾曬，不能堆放太久。
『肆』 花椒怎麼曬不變黑呢
那花椒在飲食當中的地位那麼高，理所當然它的市場就大，那種植的人也就比較多，那怎麼才才能在花椒收曬的過程中，做出顏色鮮艷、品質好的花椒呢。
首先就是採摘過程，在採摘之前一定要看好天氣預報，因為大家都知道，花椒樹是充滿刺的，所以採摘起來不僅麻煩，如果一不小心可能還會受傷。
根據各地的經驗，最好在同一天曬干辣椒，也就是說，早上在太陽照射之前，把辣椒放入打穀場，下午在所有的裂縫都暴露出來之後，再把它曬干。花椒乾的質量和顏色都很好。如果在雨天或陰天不能及時乾燥，顏色和質量會變得更差。
『伍』 花椒怎麼曬不變黑
作為一個種植花椒的椒農，每年盼著花椒喜獲豐收的同時，經常會特別擔憂採摘與晾曬過程遇到的障礙。
因為，採摘工人需要提前預定，若一旦到了採摘時，想找到手腳麻利的採摘工人，那就再也找不到合適的！其次，花椒晾曬，都是以最快的速度使其晾曬成花椒干。但是，如果遭遇連續的陰天，自然晾曬根本無法進行。
所以，一些製造商家看到了市場需求的前景，近兩年興起了花椒烘乾機。為椒農解決了後顧之憂。
因此，新鮮花椒晾曬 從此有了兩種制干方法。
其一，太陽光照自然曬干；其二，遇到陰天使用花椒烘乾機風干。
至於花椒怎麼曬不會變黑，不是一個環節的問題，需要從採摘注意事項，以及如何曬乾等方方面面做個詳細的解答。
當人們沒有使用花椒烘乾機時，都會以為烘乾機風乾的花椒顏色會更好。其實不然，經過自己的實踐經驗得出的結果，還是在太陽底下自然曬乾的顏色與品相更加上乘。
所以說：實踐是檢驗真理的唯一標准。
（1）當天採摘的花椒，需要當天晚上進行制干
花椒烘乾機制干新鮮花椒時，不需要經過一夜的稀釋水分。拿回家把花椒中摻雜的小枝條和樹葉等挑揀一下，直接倒入烘乾機進行烘乾。
（2）一次烘乾可控的數量
花椒烘乾機，有的型號一次性可以倒入300斤的新鮮花椒進行制干：而有的型號一次性可放入500斤花椒進行制干。烘乾機倒入的重量越多，烘乾的時間就會越長。
（3）烘乾機調控溫度與時長
花椒烘乾機風干時，插上電源，將烘乾機的指示燈調成自動檔以後，溫度顯示40°時，烘乾機就會按照調控自動轉動制干。
但是，中途還是需要人工觀察烘乾機桶里的花椒情況。經過一夜的烘乾，還沒有完全乾透，時長可延續到14-15個小時，才能夠慢慢地經過高溫加熱風干。
而有的品牌花椒烘乾機，烘乾一桶花椒需要長達20個小時才能夠制干。雖然有了花椒烘乾機，但是制干過程需要熬夜，白天採摘，晚熟熬夜烘乾。特別是今年我的家鄉在採摘花椒期，基本都處於陰天，給椒農帶來了更加繁重的勞動。一粒花椒，來之不易。所以，請愛惜各種食物！
『陸』 讓花椒不變黑的小竅門有哪些
掌握好花椒的採摘時間，不要放在水泥地面上曬，不要用手抓。
1、花椒干制
傳統的花椒干制方法是集中晾曬或用陰涼乾燥處陰干，所需時間比較長，一般需6-10天，且在此期間如果遇到陰雨天氣就容易出現霉變等問題造成損失。現在多採用人工烘烤方法，可用土烘房或烘乾機進行干制。人工烘烤的花椒色澤好、能夠很好的保存花椒的各種風味物質。
3、曬花椒時不要用手抓，要用竹棍做一雙長筷子，把花椒夾住均勻地攤放在席片上，這樣曬出的花椒鮮紅透亮。曬好後裝入塑料袋內，紮好口，就可以長期保存。
讓花椒不變黑的小竅門總結來說就是保持空氣乾燥。
『柒』 能讓花椒變紅的妙招
必須要選擇晴朗、氣溫高的天氣，可以一次性曬乾花椒，這樣能夠保證所曬的花椒顏色鮮紅不發黑。在花椒籽沒有完全暴露出來前，不能翻動花椒，翻動後容易變黑。同時要掌握好花椒和花椒籽分離的時肆笑間，過早敲打裂猛含，花椒容易發黑。儲存時要放在通風透氣的地方，避免發霉變色。
1、必須要選擇晴朗、氣溫高的天氣，可以一次性曬乾花椒，這樣能夠保證所曬的花椒顏色鮮紅不發黑。
2、在花椒籽沒有完全暴露出來前，不能翻動花椒，翻動後容易變黑。同時要掌握好花椒和花椒籽分離的時間，過早敲打，花椒容易發黑。
3、儲存時要放在通風透氣的地方，知納避免發霉變色。
『捌』 花椒如何曬才不變色
你好，最好是用早晨的陽光，
早晨的陽光相比而言比較柔和，
因為陽光太強烈的時候容易讓花椒變黑！
每天曬的時間也要控制正常，
早晨曬要控制在兩個小時左右！
『玖』 什麼時間適宜採摘花椒怎樣晾曬才能保證花椒不變黑
花椒顆粒物摘早了，果子顏色黯淡變黑，油溶性少：味兒淡 、果子質量差，買不了高價位。採摘晚了，花椒果子機殼裂開，果子還會發生脫落，危害全部花椒生產量。所以說適度採摘一定要搞好，實際採摘時長，還要仔細觀察，見到花椒果子徹底紅透，能嗅到花椒哪一種辛麻味最好是。採摘時長一般都在頭伏以後十天上下，其實就是中伏以前，這時花椒果子已充分完善，顏色白里透紅，千里迢迢就可嗅到花椒的香氣。
花椒的採摘，除開雨天或是有露水的早上不可以採摘花椒，其它時間范圍都能夠採摘，但晌午時候要小心中署。對於花椒的晾曬關鍵是要挑選24小時晴空萬里，一次性晾乾那樣花椒顏色才能艷麗而紅，二次晾曬非常容易變黑；次之，晾曬情況下要掌握好花椒籽和花椒的最好分離出來階段，也不要晾曬半途滾動花椒，那樣也很容易變黑。
『拾』 如何曬花椒
1.首先要選擇好天氣，一天當中的天氣最重要的是要看早晨的天氣。
2.如果天氣不錯。艷陽高照的話就可以把家裡面的花椒拿出來均與的撒在院子的水泥地板上，用大太陽進行暴曬。注意，不同類的花椒要分開來晾曬。
3.之後在晾曬花椒的期間要不停的翻動，使花椒能夠均勻的曬到太陽。
二、花椒做法
做法一：花椒燉雪梨
1.需要准備適量的雪梨、花椒、冰糖。
2.雪梨用清水清洗干凈，用刀切成兩半並把雪梨的穗肢凳果核挖出來。
3.用一個瓷碗把雪梨裝起來，在雪梨的中間放入適量的花椒和少量的冰糖並用牙簽固定住。
4.在碗中加入一半的清水，雪梨放入蒸籠裡面，用大火蒸煮半個小時左右的時間。
5.最後，食用的時候把雪梨裡面的花椒撈起來，先喝梨水再吃梨肉。
花椒怎麼曬
做法二：花椒雞
1.需要准備雞、生抽、八角、食鹽、花椒、大蒜、香菇、、食用油、香葉、生薑、鮮花椒。
2.在碗中加入適量的食用油、豆瓣醬、大蒜、花椒、生薑、香葉、一個八角進行攪拌。攪拌
3.起鍋燒油飢消，放入上一步所製作的調料爆香。
4.起鍋燒水，放入香菇進行焯水，焯好水之後擠干水分備用。
5.在鍋中放入處理好的雞塊，倒入適量的清水和生抽進行燉煮。
6.20分鍾之後，放入適量的香菇和食鹽，用筷子稍微的攪拌一下。
7.最後在出鍋的時候放入適量的青猜旅椒在進行燜煮大約5分鍾左右的時間就可以出鍋食用了。