A. 拼色蛋糕的家常做法大全怎麼做好吃視頻
主料
雞蛋4個
純牛奶50克
白砂糖60克
玉米油50克
麵包粉45克
可可粉5克
杏仁片20克
輔料可可粉+淡奶油+白砂糖5克+200克+5克抹茶+淡奶+白砂糖3克+50克+5克
拼色蛋糕的做法
1.
准備好以上食材
2.
牛奶混合色拉油攪拌均勻乳化。
3.
篩入低粉和可可粉
4.
混合攪拌至無乾粉狀態
5.
倒入蛋黃繼續攪拌均勻。
6.
攪拌均勻呈絲帶狀的蛋糕糊放一旁備用。
7.
蛋清一次加入白糖和檸檬汁
8.
打發至小彎勾狀。
9.
取三分之一蛋清拌去蛋黃糊中
10.
攪拌均勻勾倒入分清中翻拌！
11.
翻拌均勻，可以用刮刀翻拌也可以用手抽翻拌，我個人喜歡用手抽翻拌.
12.
拌勻後倒入chefmade學廚 金色不粘長方形長條彩虹蛋糕裸蛋糕烘焙模具4件套
13.
這里要說明一下，我的烤箱東菱烤立方38升，放不下四個，只能放三個，於是我把多出的罩御一份凳悶晌評均分入其他三個模具中
14.
正好放入三個長方形模具，烤箱預熱150度，最底層，25分鍾。
15.
出爐後倒扣！帶涼透輕壓邊角即可脫模
16.
淡奶油加可可粉攪拌均勻，之後再電動打發9分發轉態。如圖，以此類推
17.
蓋上蛋糕片，直至三層蓋好，夾心兩層，
18.
抹茶單奶油也是一樣，加入抹茶粉和白砂棗鋒糖10g，
19.
攪拌均勻，在打發奶油，
20.
打發好用來抹平表面。
21.
杏仁片用之前放入烤箱烤120度6分鍾即可，中途記得開烤箱翻一翻，以免燒焦.
22.
抹上抹茶奶油後，待杏仁粉放涼就可以鋪面了，隨自己喜歡鋪面即可。
23.
完成
烹飪技巧
這個配方烤三個烤盤也是非常好的，烤四個也是可以，選較大的雞蛋！但要注意自己的烤箱容量！
B. 不一樣的容器烤出來的蛋糕上色不均勻
顏色就會很均勻的拋開烤箱的問題烤東西上色不均勻也有很多因素如麵包蛋液刷的不均勻含糖量不對糖顆粒沒化開之類（一般烘焙都會用細糖，粗糖不容易化開）。
1、烤到一半的時候，把烤盤拿出來，調換一下方向再放回去繼續烤。
2、烤到一半的時候，改變烤盤內食慧旁物的位置再繼續烤。
3、如果你發現在烘烤過程中食物上色太快，可以在食物上蓋上一層錫箔紙。
小烤箱非常容易出現加熱不均的情況，大前早橡的烤箱這個問題就比較輕。很多容量9L、10L的烤箱其實更適合烤麵包片或者雞翅等各種肉類，如果烘焙麵包、蛋糕的話效果就不是很好了，還是要用大體積的專門的麵包、睜前蛋糕烤箱。
C. 怎麼做才能讓千層的皮更加均勻、分層清晰呢
可以在蛋黃中加入白砂糖，攪拌至糖融化；還有可以加入牛奶攪拌均勻，這些都有利於讓千層的皮更加的均勻分層清晰。小編相信屏幕前的小夥伴一定有相當一部分人是比較喜歡烘焙的，因為這些做小甜品對女生來說應該是比較喜歡的，這也是出於對生活的熱愛。那麼我們是否會了解到烘焙當中的一肆晌些小常識呢？比如說近年來比較流行的一個甜品就是千層蛋糕，那麼千層的皮的製作當然是非常重要的。那麼最近就有一些小夥伴問道:怎樣做才能夠讓千層的皮更加均勻分層更加清晰呢？小編通過查詢相關的資訊還有了解相關的一些知識來跟各位小夥伴解答一下這個問題。
好了，以上就是小編給大家帶來的小資訊，如果想了解更多，可以在下方的評論區評論哦！
D. 蛋糕顏色怎麼調
鮮奶先用鮮奶機打成固體,把打好的固體鮮奶挖出適量來放在一個小盆里，然後把1-2滴色素滴在小碗里的鮮奶上,再用做蛋糕用的抹刀把奶油和色素調和就行了.（就是用抹刀攪小碗里的奶油）,看到奶油顏色均勻的時候就行了
E. 烤盤烤蛋糕兩邊上色均勻中間不均勻，有哪些好的解決辦法
把模具震幾下，把氣泡震出來，然後放到烤箱的下層繼續上下火150度烤60分鍾（我是小烤箱所以放下層，溫度根據自己家烤箱的脾氣調整到最佳）。
蛋白霜和蛋黃糊翻拌手法正確，不要畫圈攪拌，這樣會消泡。烘烤溫度要合適，不要高，高了就會內部濕，表面開裂，上色重。烤蛋糕一定要烤熟，不要只看錶面而忽略了內部！烘烤時間要足夠。另外，建議烤箱內放溫度計，畢竟每台烤箱都有溫差。
沒烤熟。要麼烤的時間短了，要麼溫度低了，如果外焦里未熟就是溫度高了，如果外面已上色內未熟需再多烤一下繼續烤熟中間的，下次稍把溫度調低時間延長。總之就是沒烤熟。
沒烤熟。要麼烤的時間短了，要麼溫度低了，如果外焦里未熟就是溫度高了，如果外面已上色內未熟需再多烤一下繼續烤熟中間的，下次稍把溫度調低時間延長。總之就是沒烤熟。
我平時做戚風蛋糕烘烤時間一般為40分鍾，不過這個時間具體多久要看你模具的大小和烤箱的熱效率，所以我烤40分鍾其實對你沒有任何參考意義。
你需要一個簽，像燒烤簽那種，插一下就可以看簽上有沒有麵糊，光潔的肯定就好了，如果是外層都糊了裡面還稀，那溫度該改改，家用不是太大的烤箱上下加熱管可能里蛋糕近，差不多了該隔熱的隔熱。
F. 烤盤烤蛋糕兩邊上色均勻，中間不均勻，是為什麼
如果表面容易開裂上色就是面火溫度太高所致 ，相反，如果蛋糕底部容易上色卻不熟，就底火太高所致，悄歷鑒於每個烤箱的實際溫度情況不同，所以溫度是要自己烤完後作出調整，別人給的溫度只能作為參考，不能一概而論。低溫慢烤，上下都別超過150度，依蛋糕大小，四十分鍾-1小時，低溫慢烤烤出的蛋攜春糕蓬鬆柔軟好吃，不會糊的。
同一品牌同一型號的烤箱也會有溫差。想要更好的了解你的烤箱，建議買一個烤箱溫度計，這是最准確的方式了。測溫時候要注意，測量溫度時不要靠近電熱管，因為電熱管在持續加熱種。這樣測的溫度不準的。。。
G. 有顏色的蛋糕怎麼製作的
有顏色的蛋糕，一般都是加食用級的水溶性色素來著色，還有可以加果蔬粉，比如說草莓粉，火龍果粉或者黑芝麻粉等等，都可以做出彩色的蛋糕的，蛋糕表面撒上抹茶粉、巧克力粉也可以。
將牛奶、玉米油、40克細砂糖、鹽放入容器內，然後拌至細砂糖溶化。
H. 烤蛋糕兩邊上色不均勻，怎麼做可以均勻呢
有了烤箱，我們就可以自己在家烤麵包、蛋糕和餅幹了，另外還可以用來燒烤肉類食物。但是有的時候，從烤箱拿出來的食物一般已經烤焦了，另一半還沒完全熟，這種就是因為受熱不均了。所以在使用烤箱的時候，中途可以給烤盤換一下，幫助它受熱均勻。烘焙做輕乳酪的時候，可以直接包裹在容器的外面，做燒烤的時候直接鋪在處理好食物的下面。
顏色就會很均勻的拋開烤箱的問題烤東西上色不均勻也有很多桐櫻因素如麵包蛋液刷的不均勻含糖量不對糖顆粒沒化開之類（一般烘焙都會用細糖，粗糖不容易化開）。
1、烤到一半的時候，把烤盤拿出來，調換一下方向再放回去繼續烤。
2、烤到一半的時候，改變烤盤內食物的位置再繼續烤。
3、如果你發現在烘烤過程中食物上色太快，可以在食物上蓋上一層錫箔紙。
小烤箱非常容易出現加熱不均的情況，大的烤箱這個問題就比較輕。很多容量9L、10L的烤箱其實更適合烤麵包片或者雞翅等各種肉類，如果烘焙麵包、蛋糕的話效果就不是很好了，還是要用大體積的專門的麵包、蛋糕烤箱。
I. 彩虹蛋糕怎麼調色配比多少
必須把和好的蛋糕糊分為五份，放進自己喜歡的食品色素調成好看的顏色，隨後裝檔唯升進五個磨具放進電烤箱，烤好以後逐級抹上鮮奶油摞起來就可以了。
將做好的蛋清和蛋黃倒在一起攪拌均勻，留意拌和的那時候要順時針方嚮往一個方向拌和，速率要快，不必長期拌和，攪拌均勻就可以，隨後拿五個空碗，把和好的蛋糕糊分為5等份各自倒進5個碗中，每一個碗中添加一個顏色的食品色素，加的情況下黑色素一個碗中放少量就可以，然後把碗中黑色素和蛋糕糊攪拌，攪拌以後各自倒進5個磨具中，放進電烤箱，烤箱溫度調配底火山巧160度，容易上火190度，烤20min就好啦，最終把烤好的蛋糕坯取下晾涼，隨後逐級塗上鮮奶油或是果實，摞到一起，漂亮又可口的彩虹蛋糕胚就製做完成了。
J. 生日蛋糕各種彩色奶油怎麼調色
用食用色素調色，做法如下：
主料：無鹽奶油250g、蛋清100g、細砂糖20g
輔料：細砂糖40g、水30g、色脊歷素適量、糯米底托適量
步驟一：先將無鹽黃油在室溫下回軟。