⑴ 怎麼曬蘿卜干好吃又脆
蘿卜干，可以說是我們生活當中經常使用的一種食材了。很多人都非常喜歡蘿卜乾脆脆的口感。但是如果我們想要製作出這樣的蘿卜干可不容易。有些人晾曬出來的蘿卜干，口感就非常的差。那麼，怎樣曬蘿卜干兒才更脆呢?下面小編給大家介紹幾種方法，巧粗讓大家輕松曬出好吃的蘿卜干。
1、要選擇質量好的蘿卜
想讓曬出的蘿卜干既好吃又脆，一定要選擇質量好的蘿卜，最好選擇那種口感脆嫩的青皮蘿卜，因為普通的白蘿卜口感比較澀，它曬好以後口感也沒有那種脆嫩的感覺。另外，挑選蘿卜的水分一定要足，把它買回家以後，用清水洗凈，從中間切成兩半，再把一半中從間分開，分成幾小份以後放在陽台上曬干就可以。
2、天氣的選擇
想曬出好吃的蘿卜哥天氣的選擇也很重要，如果天氣好的話，蘿卜干放在陽台上，三天左右就能曬好，而且能曬到8-9成干，如果遇到陰雨天氣，要及時把蘿卜干收起來，不能讓它受潮，而且不能讓它接觸細菌，再就是不能把蘿卜干曬到干透，八成干應該正好。
怎麼曬蘿卜干好吃又脆
3、加鹽揉勻
把蘿卜干曬好以後，應該用清水把它表面的浮土洗凈，然後再去沖明掉水散寬告吧，把它放在一個干凈的盆中，加入適量的食用鹽，這是要用手去用力的揉搓曬好的蘿卜干，讓它盡可能與鹽充分接觸，而且這樣揉出的蘿卜干在腌好以後口感才會脆嫩。
4、加入米酒腌制
蘿卜干曬好以後腌制時需要加入紅辣椒、蒜以及五香粉，另外在腌制時一定要加入適量的米酒，這樣才會讓腌出的蘿卜干味道爽脆，而且加入米酒腌制以後的蘿卜干有淡淡酒香，米酒還有一定的防腐殺菌作用，能有效延長蘿卜乾的保質期，防止蘿卜干變質。
⑵ 曬紅蘿卜干怎麼曬最好吃
【五香蘿卜干】
在高樓大廈里找不到曬蘿卜的地方？別著急，有解決辦法。先要准備一些蘿卜，我花20塊錢買了50斤蘿卜，蘿卜可便宜啊，大家那兒蘿卜怎麼賣呢？蘿卜用水洗干凈，用刀切成蘿卜條，倒進一個大盆里，加適量食鹽後抓拌均勻，腌制1個小時。
蘿液塌租卜腌出水後，用手擠干水分，放在一個干凈的黃紙板上，放在陽台上曬3天（陽台基本上都是向陽的），曬干後就成蘿卜幹了。曬干後，用清水把蘿卜干沖洗一遍，除掉灰塵和雜質，再擠干水分，放一旁瀝干。鍋里倒入半碗花生米，用小火炒至表面衫友變黃後盛出。
再加一些花椒和八角，用鍋里的油煸炒出香味。花生米用工具製成花生碎，炒過的花椒和八角也弄成碎末，都倒入蘿卜干里，喜歡吃辣的就加一些辣椒面，最後倒入一些生抽，用筷子將蘿卜干邦拌均勻，裝進瓶子里蓋上蓋子腌3天，五香蘿卜干就能吃了，很簡單吧。
在家做五香蘿卜干，第一步是先焯水嗎？大部分人這一步都沒做對，所以蘿卜才不脆爽。我的朋友在做蘿卜干時，切成條後就下鍋焯水，這就錯了！都知道蘿卜被煮過之後，都會變得很軟，再曬干口感還是軟的，導致了吃起來不脆爽。
蘿卜條不用焯水，加鹽腌制一會兒擠干水分後直接曬就行了，曬干後口感才會脆爽。蘿卜的價格很鬧兆便宜，幾毛錢一斤，但十斤蘿卜才能曬成一斤蘿卜干，所以想做蘿卜乾的朋友，一定要多買些蘿卜才行。蘿卜能消食下氣、健脾開胃，所以秋冬季應該多吃點蘿卜。
⑶ 曬胡蘿卜干怎麼曬最好吃
胡蘿卜是營養豐富、味道可口的食物，可以有很多的做法。很多人喜歡講胡蘿卜做成胡蘿卜干，那胡蘿卜干怎麼曬?胡蘿卜干怎麼做好吃?接下來和一起看看。
胡蘿卜干
胡蘿卜干怎麼曬
(1)把新鮮的蘿卜洗凈，切成大小厚薄均勻的蘿卜塊(條)然後用比較多的鹽腌著，讓一部分水分跑出來後，隔一天就可以攤在太陽下晾曬至干。
(2)把新鮮的蘿卜洗凈洗干凈晾乾，然後用刀把蘿卜切成長條兒，接著放進沒有油的缸子里，然後撒上鹽腌制三天左右就可以拿出來晾曬，曬到蘿卜捲曲就可以了。
(3)將新鮮的蘿卜洗凈，不用去皮，連皮一起切成長條形狀，然後放在太陽底下曬至表面水份沒有了，這時就可以用鹽搓勻，然後放在壇子腌幾天，等蘿卜吸收鹽分後就可以了又拿出來曬了，曬到顏色變黃酒可以了。
胡蘿卜干
胡蘿卜干怎麼做好吃
原料胡蘿卜400g、冰糖50克
做法
1、將胡蘿卜去皮，切同等厚度薄片;
2、將胡蘿卜和冰糖倒入鍋中，加入200克清水;
3、大火燒開，改中小火將水煮干，讓胡蘿卜充分將糖份吸收，大概25-35分鍾的樣子;
4、將胡蘿卜撈出，用漏勺完全瀝干水分;
5、將胡蘿卜片平鋪在烤盤上，入烤箱中層，120度90分鍾。
胡蘿卜干
胡蘿卜怎麼保存
胡蘿卜最適儲存溫度：0℃。相對濕度：95-100%RH以上。
胡蘿卜的採收處理應極小心，避免擦傷、破損等，採收後最好能盡速預冷至5℃以下，不但利於長期儲存，且可減少腐爛率。水冷式預冷或碎冰冷卻都適用於立即運銷的胡蘿卜，長期儲存者可用室冷。
胡蘿卜最好儲存於接近0℃的低溫，但不能使組織結冰。98-100%的相對濕度，易維持組織的脆度。胡蘿卜儲存溫度提高，將因腐爛率及抽芽率(葉及發根的繼續生長)的提高，而縮短其儲存壽命。
胡蘿卜儲存後有時會產生苦味，這乃是儲存環境中含有乙烯，誘發胡蘿卜發生不正常代謝的結果。因此胡蘿卜的儲存切忌與蘋果、梨等產生高量乙烯的商品混合存放。
⑷ 蘿卜干怎樣曬才好吃又簡單
蘿卜干曬好吃又簡單方法：要選擇質量好的蘿卜、天氣的選擇、加鹽揉勻、加入米酒腌制。
1、要選擇質量好的蘿卜，選擇那種口感脆嫩的青皮蘿卜，因耐行為普通的白蘿卜口感比較澀，它曬好以後口感也沒有那種脆嫩的感覺。另外，挑選蘿卜的水分一定要足，把它買回家以後，用清水洗凈，從中間切成兩半，再把一半中從間分開，分成幾小份以後放在陽台上曬干就可以。
2、天氣的選擇，如果天氣好的話，蘿卜干放在陽台上，三天左右就能曬好，而且能曬到8-9成干，如果遇到陰雨天氣，要及時把蘿卜干收起來，不能讓它受潮，而且不能讓它接觸細菌，再就是不能把蘿卜干曬到干透，八成干應該正好。
3、加鹽揉勻，把蘿卜干曬好以後，應該用清水把它表面的浮土洗凈，然後再去掉水吧，把它放在一個干凈的盆中，加入適量昌唯嘩的食用鹽，這是要用手去用力的揉搓曬好的蘿卜干，讓它盡可能與鹽充分接觸，而且這樣揉出的蘿卜干在腌好以後口感才會脆嫩。
4、加入米酒腌制，蘿卜干曬好以後腌制時需要加入紅辣椒、蒜以及五香粉，另外在腌制時一定要加入適量的米酒，這樣才會讓腌出的蘿卜干味道爽脆，而且加入山衡米酒腌制以後的蘿卜干有淡淡酒香，米酒還有一定的防腐殺菌作用，能有效延長蘿卜乾的保質期，防止蘿卜干變質。
曬蘿卜干注意事項
蘿卜干製作的過程中，要保持乾燥通風的環境。如自然晾乾要選擇晴好天氣。特別注意乾燥通風，防止霉變。
⑸ 怎麼曬蘿卜干好吃又脆
曬蘿卜干好吃又脆的技巧如下：
1、蘿卜干不能直接曬，不容易曬干，就會發霉長毛。應該先用食鹽拌勻後殺出多餘的水分，這樣容洞轎散易曬干，而且口感更爽脆。有了鹽分，蘿卜帆數干也不容易壞。
2、曬到什麼時候為好？當蘿卜條非常乾燥且捲曲，就可以了。
3、做涼拌蘿卜干時，可以根據自己的口味來加入調料，可以選擇加糖，或是不加辣椒，都非常好吃。
曬蘿卜乾的製作方法：
1、准一些蘿卜，把蘿卜洗凈，尤其表面一些小窩窩要認真清洗一下，這樣就不用去掉蘿卜皮了，清洗干凈後去掉兩端，切成小條。切好的蘿卜放進盆內，加入食鹽，加了鹽混合均勻後，腌制至少半個小時。
2、蘿卜腌制後放在簸箕上，將它們攤開放不要擠在一起，接下來就是等待了，在這種好天氣里晾曬兩三天，晾曬期間要勤翻動，讓每一面都曬到，到了晚上不要放在外面，因為晚上天氣很涼有濕氣，蘿卜干會受潮，拿回家第二天再拿出去曬。
3、怎麼判斷晾曬好了，看看蘿卜乾的狀態，看起來有些蔫蔫的乾乾的，但又不是特別干，差不多是半天的狀態就納氏可以了。曬好的蘿卜干可以收起來，什麼時候想吃了就取出來一些，取的時候注意要手部乾燥。
蘿卜干：
蘿卜干，是指曬乾的蘿卜，是國內大眾喜愛一種獨具風味的易保存干蔬菜。富含維生素B，鐵質含量除金針菜外高過其他食物。蘿卜干在潮汕稱菜脯，咸香脆口，與潮汕鹹菜、魚露並稱潮汕三寶。上杭蘿卜干色澤金黃，皮嫩肉脆，甘香味美，明初即享有盛名。
⑹ 曬蘿卜乾的正確方法
方法如下：
主料：紅蘿卜10斤
輔料：腌菜粗鹽適量、辣椒粉少許、綿白糖2勺
一、紅皮水蘿卜先放在水中泡一泡，然後將泥刷洗干凈。
⑺ 怎樣曬蘿卜干好吃竅門
蘿卜干怎麼曬
1、把蘿卜洗凈把水自然晾乾，然後用刀把蘿卜像切西瓜似的切成長條兒。
2、用沒有沾油的干凈盆子或缸子把蘿卜全放進去，然後撒上鹽（細、粗都行）閹制三天左右撈出在太陽下晾曬，曬到蘿卜捲曲，手摸時還有彈性（可根據自己的喜好曬，如果不喜歡太干就少曬幾日）。提示：蘿卜如果晾曬的太濕就不容易久放，如果太干吃時會很難嚼，所以在晾曬的時候一定要掌握好乾度。
3、把曬好的蘿卜干收集起來放進一個盆子里用清水清洗一下，因為在晾曬的過程中有灰塵落在上面，然後撈出，另取出一個鍋裡面放入水燒開然後把蘿卜干放進去約七八分鍾撈出晾水，在晾水的過程中，准備所需的容器及材料。
4、准備一個干凈的沒有油的盆子，材料有辣椒粉（不需要太碎的）、大料粉（八角粉）、醬油。
5、把蘿卜放進盆子里然後，首先把醬油倒入蘿卜上攪拌均勻（多少要根據蘿卜多少定）一般是只要蘿卜上色即可，其次把辣椒粉大料粉均勻的撒在蘿卜上攪拌均勻後放二個多小時就可以吃了。
6、注意取的時候一定要專有一雙筷子取如果沾上油很快就會壞的，還有就是存放的時候盆上要蓋東西但要透氣的。蘿卜干在晾曬干後如果一次不想作的太多可以留一部分存放在乾燥的地方，等第一次製作的蘿卜干吃完了再製作也可以，而且能放一二蠢蘆臘個月或更久一些。不過放了材料的蘿卜干要在半個月或一個月間吃完不然會霉變的。
蘿卜干什麼季節曬最好
冬天正是曬蘿卜的嘩告最好季節！究竟怎麼曬蘿卜干最好吃呢？下面為大家收集了多種蘿卜乾的曬制方法，供朋友們參考。
做法一：蘿卜洗凈，切成大小厚薄均勻的蘿卜塊（條）；用適量的鹽腌制半天至一天；攤在太陽下晾曬至干。
做法二：把蘿卜洗凈把水自然晾乾，然後用刀把蘿卜像切西瓜似的切成長條兒。用沒有沾油的干凈盆子或缸子把蘿卜全放進去，然後撒上鹽（細、粗都行）閹制三天左右撈出在太陽下晾曬，曬到蘿卜捲曲，手摸時還有彈性即可。
做法三：將蘿卜洗凈，連皮切大長條，然後曬至表面水份沒有了，蘿卜發軟時，用鹽搓勻，然後放在壇子腌幾天，待鹽沒有了，蘿卜條變成黃色時，便拿出來曬，曬到合適為止。
蘿卜乾的曬制方法基本上就這么幾種，關於曬制的時間可根據自己的喜好，如果不喜歡太干就少曬幾日。但如果晾曬的太濕就不容易久放，如果太干吃時會很帶滑難嚼，所以在晾曬的時候一定要掌握好乾度。一般來說，以手摸時還有彈性為最佳。