㈠ 田螺怎麼炒才好吃
田螺怎麼炒才好吃
田螺怎麼炒才好吃，在現實生活中，田螺是一種營養價值非常高的海鮮，很多人都非常喜歡吃炒田螺，炒田螺是非常美味的一種美食。下面就為大家分享田螺怎麼炒才好吃。
田螺怎麼炒才好吃1
一、先把田螺放到水裡養一天，大概到明天就可以把泥沙吐干凈了。
二、材料、
豆豉、蒜頭、鹽、姜、干辣椒、紫蘇葉、花生油、蚝油、酸筍（酸豆角也可以）
三、做法、
1、把田螺尾敲掉，洗干凈後晾乾水。
2、將田螺放入鍋中用中火炒一下，放些鹽，這樣多餘的水份就可以煸出來。
3、酸筍也要先下鍋加鹽煸水份，然後起盤放在一旁待用。
4、之後熱油鍋放進蒜頭、姜、干辣椒、豆豉、紫蘇葉煸炒，香味出來後把田螺、酸筍倒下鍋，放進一起炒，加入鹽、蚝油等配料，大概炒10分鍾就可以了。
吃田螺對身體的好處
其實田螺富含非常豐富的營養物質，比如說蛋白質、維生素、以及鈣、鐵等物質，對我們的身體保健，有很大的功效，同時田螺也有很好的清熱明目效果，對治療黃疸、腳氣以及痔瘡，都可以起到很好的功效，所以說適當的吃田螺，其實不僅僅是享受它的美味，同時也可以給你提供很好的營養保健價值。但是需要提醒大家在吃田螺的時候，應該注意清洗干凈，因為田螺的寄生蟲很多。
田螺應該怎麼清洗
田螺因為有很多紋理所以不好清洗，容易殘留細菌。建議這種方法、在水裡浸泡一段時間，然後拿牙刷說著其他小刷子一個一個清理干凈，一定要有耐心。洗干凈外面之後，泡在清水裡面，不停地搓洗，可以在水裡加鹽，這樣效果更好。
田螺適合很多人吃，因為螺肉中含有豐富的維生素、蛋白質和鐵鈣，可以補充身體需要的營養成分，但是因為田螺的生長環境比較特殊，如果清洗不幹凈會損害人體身體健康，剛買來的田螺需要在水中靜泡兩三天，減少田螺中含有的泥沙，除此之外還需要用牙刷特別刷洗，因為黏附在外殼上的臟物不容易清理，同時在浸泡的時候還可以放入食鹽，不但有清洗的功能還能增加口感。
田螺的飲食禁忌
1、死田螺不能吃
2、為防止病菌和寄生蟲感染，在食用螺類時一定要煮透，一般煮10分鍾以上再食用為佳。
3、凡屑脾胃虛寒，便溏腹瀉之人忌食；因螺性大寒，故風寒感冒期間忌食，女子行經期間及婦人產後忌食，素有胃寒病者忌食。
4、螺肉不宜與中葯蛤蚧、西葯土黴素素同服；不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食；吃螺不可飲用冰水，否則會導致腹瀉。
田螺怎麼炒才好吃2
干鍋田螺的做法：
材料：田螺2斤，辣椒2-3個，蒜頭5瓣，紫蘇少許（根據個人愛好)，糖，米酒，醬油，油，鹽
1、首先要把買回來的田螺用清水至少養上一晚，這樣才能沒那麼重的泥味。
2、把田螺洗干凈，倒掉臟水，放兩到三勺鹽去攪拌，再用水洗干凈，然後用鉗子把田螺的底部鉗走（大概兩節螺紋)。
3、把鍋子燒熱，倒進油，把辣椒和蒜頭放進去爆香，緊接著倒入鉗好的田螺不斷翻干鍋。
4、倒進醬油、糖繼續干鍋。
5、干鍋的差不多就放米酒和紫蘇，適當放點清水。差不多好的時候，適當放點鹽。
6、前前後後大概煮個15至20分鍾就好了，不然田螺會變老。
爆干鍋田螺做法：
材料：田螺500g、紫蘇葉約8片、蔥頭1顆、蒜頭2顆、姜1小塊、紅辣椒1個、青辣椒1個、小紅指天椒1個、油3大勺、鹽5g、料酒20ml、黃豆醬20g、生抽10ml（這里的量都是我估摸的)
1、田螺泡養兩天，每天換水二、三次，最後刷洗干剁去螺蒂，洗凈瀝干水分。
2、洗凈所有材料，姜蔥蒜切碎，紫蘇葉切碎，辣椒切圈圈。
3、猛火燒干鍋，下油燒至八成熱，下蒜茸、蔥末、姜、小紅辣椒一起爆香。
4、下田螺爆干鍋，放酒繼續干鍋約3分鍾（其間要不停翻攪)
5、放入黃豆醬、紫蘇葉和青紅辣椒圈翻干鍋均勻。
6、如果太干可以加少量水，繼續干鍋熟至湯汁濃稠即可。
小訣竅：
1、紫蘇葉是一種紫色植物的葉子，有特殊的香味。我們村裡的菜地里隨處可見，去腥效果很好，是干鍋田螺不能少的香料。
2、干鍋田螺最關鍵要掌握好火候。火候不到，螺肉不熟不進味；火候太過，螺肉又很難吸出來。
按照以上的步奏來，香噴噴又美味的干鍋田螺就做好了，而做干鍋田螺的時候我們上面也說到了，最關鍵的是要掌握好這個火候，如果自己掌握不了，那麼最好是開小一點，不然將田螺燒糊了就不好吃了，田螺的營養價值也高，不用擔心做干鍋田螺就沒有營養了，但是一定要把田螺煮熟。
田螺怎麼炒才好吃3
田螺殼的功效與作用
1、和胃止吐
田螺殼在收取以後經過加工能入葯，而且是一種功效出色的中葯材，它入葯以後就有和胃止吐的重要功效，人們出現反胃吐食和胃部疼痛時都能食用適量的田螺殼，它能讓人類胃部不適的症狀盡快減輕，如果症狀較重還可以把它與黃硯殼搭配在一起研末後服用，用葯以後能快速止痛。
2、收斂止血
田螺殼入葯以後還能收斂止瀉，它能提高人類腸道消化功能，並能消除腸道炎症，對人類的腸炎腹瀉都有一定治療作用，另外它還能縮短人體凝血時間，具有明顯的止血作用，人們出現大便帶血或咳血吐血時及時服用田洛克也能快速止血。另外人們出現外傷出血時，把田螺殼研碎成粉末，直接外敷止血效果也特別好。
3、鎮靜安神
田螺殼含有的一些葯用成分還能直接作用於人類的中樞神經，具有鎮靜安神的重要作用，人們在出現失眠健忘和神經衰弱等不良症狀時，及時服用一些田螺殼就能讓症狀好轉。另外田螺殼還能平肝熄風，平時小兒出現驚風導致啼哭不止和難以入睡，等不良症狀時及時給患兒服用一些田螺殼，也能起到明顯治療作用。
田螺殼的成分
田螺殼是一種能入葯的重要存在，它含有多種天然葯用成分，煙酸以及磷酸鈣和碳酸鈣等物質的含量都比較高，這些物質都是它含有的'主要成分，特別是它含有的碳酸鈣是很多動物正常發育時所需要的重要營養，因此在生活中田螺殼除了可以入葯外還可以在粉碎以後添加到飼料中，能讓動物家禽吸收到更豐富的營養。
田螺怎麼洗最快最干凈
1、田螺在購買以後要先把它放入到裝有清水的盆中，這時要帶上手套，反復抓動田螺，讓他與水充分接觸，隨後再向盆中滴入適量的麻油和食用鹽，再次把它調勻，然後讓田螺再調好的水中浸泡。
2、田螺要在調好的水中浸泡30~40分鍾，等它泡好以後要帶上手套，反復搓洗一下，然後再把水倒掉，把它放到流水下反復沖洗，多次沖洗以後就能把田螺洗干凈，洗干凈田螺，以後還可以用鉗子夾掉田螺的尖頭，這樣的田螺在炒熟以後，方便人們把裡面的田螺肉吸出來。
田螺清洗方法教程
1、田螺在清洗的時候需要先放在鹽水中浸泡，然後再用流水沖洗，另外有些田螺表面會有大量的青苔，這樣的田螺在清洗的時候要戴上手套用力揉搓，如果還不能把青苔洗掉，就可以用刷子或者鋼絲球來清洗它的外殼，這樣能輕松把它表面的青苔和草屑去掉。
2、清洗田螺的時候要把田螺放在水中浸泡，浸泡過程中要注意觀察，那些把頭伸出來的田螺是新鮮的田螺頭伸不出來的，則是死掉的田螺，有些還會漂浮在水面，這樣的田螺要及時取出扔掉，它們體內有大量寄生蟲，如果盲目食用會危害身體健康。
㈡ 田螺怎麼做美味 美味田螺的做法
田螺是沿海城市經常可以吃到的一種海鮮，非常的美味多汁，但是田螺的做法也是比較講究的，做的不好就會很難吃，那麼田螺怎麼做美味呢，下面我們一起來了解一下吧。
田螺怎麼做美味
1.田螺買回來後放少許鹽在水裡，這樣吐泥沙比較快，勤換水，換水的時候搓洗掉螺螄吐出來的泥沙。建議不要買已經剪掉尾的，因為你不知道他是否已經吐沙了，剪過後就不能久放了。
2.田螺泡一兩天後，泥沙已經吐干凈了，用鉗子剪掉螺螄的尾部。
3.生薑洗凈去皮一半切顆粒，一半切細絲，蒜米去皮一半切顆粒，一半切片，干辣椒切小段。紫蘇洗凈後切成小段，香蔥洗凈分別切出蔥白和蔥花。
4.熱鍋下油，放入八角和花椒煸出香味後撈出花椒，加入蒜末，薑末，蔥白和干辣椒繼續煸出香味。
5.加入辣椒醬炒出紅油，加入鹵料包翻炒出香味。加入田螺大火翻炒幾分鍾，加入醬油，蒜片和姜絲，冰糖運慶，繼續大火翻炒。
6.加入差不多沒過田螺的水，讓田螺慢慢的熬上30分鍾，這樣就入味了，也能徹底的煮熟田螺。
7.田螺煮到蓋子脫落，剩下一點湯汁，可以嘗一下味道，根據口味靈活調整，味道合適的話加入蔥花和紫蘇，所有的食材翻炒均勻就可以出鍋了。
美味田螺的做法
1、田螺放在盆中放上幾滴香油養上一到兩天吐吐臟氣，洗干凈。
2、鍋中放少許油，待油8成熟時倒入干辣椒、姜、蒜、八角花椒，翻炒至香味出來。
3、倒入田螺，翻炒2分鍾，倒入醬油3調羹、白糖、黃酒、蚝油翻炒幾下，然後加少許水中火燜至入味。
4、加入香菜，青紅辣椒翻炒幾下，加入鹽和味精調味後起鍋。
做田螺的技巧有什麼
第一步是處理原料。我們都知道田螺身上有很多臟東西。我們買了以後要仔細清洗。首先，用刷子把茄悄悶表面的青苔等臟東西刷干凈，用清水洗凈，放在盤子里，放些溫水浸泡，加幾滴芝麻油，放三個小時，把田螺裡面的泥擦乾凈。其次，用鑷子把清理過的田螺尾巴拔掉。清潔的時候，只要把田螺後面的黑色東西去掉就行了。處理後，用清水沖洗干凈，備用。然後把胡椒和洋蔥切成小塊，姜切成小塊，備用。
第二步是開鍋，往鍋里倒少許食用油，加熱後放入田螺中，用大火炒熟，然後加入准備好的豆沙、姜、蔥、辣椒，炒紅油，再用大火炒熟，炒完後加入准備好的啤酒，田螺的味道，啤酒比田螺，用小火燉15分鍾左右，然後用大火收汁，最後根據大家的口味，加點鹽，攪拌均勻，就可以出鍋了。
做田螺要注意什麼
1、田螺的處理方法，田螺因為在水裡長大的，還有很多都在淤泥裡面長大，所以會有很嚴重的土腥味，將買回來的田顫彎螺，放在盆加入適量的鹽，浸泡15小時，這樣能達到去除田螺的土腥味'與泥沙的效果，田螺的表面用小毛刷刷洗干凈即可，最後把田螺的尾巴用剪刀給一一剪去。
2、做麻辣田螺，少不了麻辣料，我所用到的是麻辣火鍋底料加紅油豆瓣醬，所做出來的麻辣田螺，又麻又辣味到還鮮香。
3、田螺的底部要用剪刀每個都剪去，否則吃的時候用牙簽只能挑出上半身田螺肉。
㈢ 田螺怎麼做好吃
好吃的田螺做法如下：
食材准備：田螺3.5斤，生抽25克，料酒15克，辣椒醬80克，蔥花一小把，紫蘇一小把。玉米油50克，冰糖25克，干辣椒4個，蒜米10瓣，生薑30克，鹵料包20克，八角3個，花椒適量。
具體步驟：
1、田螺買回來後放幾滴食用油和2克的鹽在水裡，這樣吐泥沙比較快，每鎮兆天換水2次，換水的時候搓洗掉螺螄吐出來的泥沙。
㈣ 田螺怎麼做好吃
相信大家平時都吃過田螺，一般來說我們平時在外面吃的時候，田螺是一種比較常見的食物，大家吃田螺時候都會覺得田螺非常好吃，而且香香辣辣的讓人吃起來特別有食慾，忍不住想要多吃一些，田螺怎麼做好吃以及怎麼樣煮才會更入味兒，包括田螺的營養價值，大家了解多少呢?下面來給大家科普一下關於田螺的一些相關的知識。
田螺怎麼做好吃
事實上做田螺相對來說也並不是很難，只要大家掌握一定的技巧，然後用心的做就一定能做出更加比較好吃的田螺，一般來說在做田螺之前一定要把田螺清洗干凈，因為田螺相對來說非常的臟，所以大家在清洗的時候一定要多清洗幾遍，最少要洗五6遍的樣子，如果大家洗五六遍還是臟的話，那麼其實田螺本身就是這樣，所以大家可以先把田螺的尾部給剁掉，這樣能夠方便我們吃裡面的肉。然後將田螺放到鍋里和辣椒一起炒。在鍋里加入適量的油，放辣椒和田螺，炒得差不多就可以加適量的水，然後等水沸騰之後再翻炒，翻炒差不多的可以畢磨陪將辣椒放到鍋里一起炒，當然大家也可以根據個人的口味加一些老乾媽等調味品，味道非常的好吃，簡直是人間極品，等到炒的差不多了就可以在鍋里加入適量的食鹽以及醬油，手蠢就可以將田螺呈出鍋了，味道非常的好。
釀田螺怎麼做
釀田螺的做法相對來說也不是很難，首先將田螺用刷子刷洗干凈，剪去釀田螺的屁股，建議大家剪的大一點，這樣在吃的時候比較方便一些，然後將豬肉剁成泥，留以備用，在調料中加游扮入適量的清水，放到鍋里再加入料酒和老薑等這樣能夠有效的去掉田螺的腥味，然後開火煮，直到煮到田螺的蓋能夠輕松的脫落就可以了。然後將田螺沖水洗去浮沫，並且用牙簽挑出田螺的肉，去掉田螺的尾部，留下田螺的頭部，將田螺殼洗凈放到一邊，然後將田螺肉切成小丁，和肉末一起剁碎，加入適量的調味料，料酒，薑末等一些相關的調料，然後將肉末一起填到田螺殼里邊，建議大家不要填的太緊，否則可能挑不出來，然後將蓋蓋上。放到鍋里，加入適量的水以及老薑等調味品，煮熟吃就可以了，味道非常的好。
田螺怎麼煮才入味
大家可以先將田螺放到水裡，加入適量的食鹽和油，放大約一天，這樣能夠讓田螺吐出沙，並且剪掉尾部的殼用水，反復的搓洗，將其搓洗干凈，然後將蔥和姜切成末，小米和蒜都切成末，然後在鍋里加入適量的油，將油燒熱在鍋里加入八角和花椒等調味瓶將其炒香，然後在鍋里加入田螺和料酒進行翻炒，再加入蔥、姜等一些調味品以及小米椒和水繼續炒，大約幾分鍾左右，加入食鹽和蚝油再繼續炒，將其翻炒均勻再沖到盤里，撒上蒜苗就可以開吃了，味道非常的好。
田螺的營養價值
田螺的營養價值非常的豐富，具有非常好的解酒的功效，而且能夠在解酒之後將毒性馬上排出我們的體外，尤其適合那些酒桌上的人，具有非常好的解酒的功效。另外，田螺還具有非常好的利尿和解毒的功效，因為田螺具有很好的清理血液中熱毒的功效，對於患有一些水腫和小便不暢，熱淋等一些症狀都具有非常好的治療的功效，對我們的身體有非常多的好處，另外在田螺中，蛋白質的含量也非常豐富，能夠給我們的身體補充我們身體所需要的一些營養物質，另外吃田螺還能夠有效的幫助我們調節身體中鈉元素和鉀元素的平衡，能夠幫助我們消除水腫，另外吃一些田螺還能夠幫助我們降血壓，治療貧血，提高我們身體免疫力，可以說田螺的功效非常的豐富，無論是在營養成分對我們身體功效方面都比較全面，對我們的健康有非常多的好處。
上面給大家科普了很多關於田螺的相關知識，相信大家對於田螺都有一個更加深入認識和了解，對於田螺的做法，相信大家也都了解的很清楚了，大家平時可以自己在家裡面做田螺，肯定比外面賣的會更干凈很多，不過由於田螺中含有比較多的寄生蟲，所以說建議大家平時不要吃太多的田螺，偶爾吃一次就可以了。
㈤ 田螺怎樣做好吃 田螺簡單做法
1、材料：田螺，小米辣，薑片、蒜米，生抽2勺，蚝油2勺，料酒1勺。
2、田螺一般要用清水泡2天，期間要經常換租山水，等田螺把泥巴吐完出來，把配弊粗中料准備好。
3、然後把田螺尾尖剪掉。
4、熱鍋下油，放薑片、蒜米、小米辣進凳芹去爆香。
5、田螺下鍋，加適量的鹽、2勺生抽、2勺蚝油、1勺料酒大火翻炒20秒左右，然後加水，水量要差不多沒過食材，用小火燜。
6、燜到湯汁剩下一半的時候，熄火。美味好吃的田螺就做好了。
㈥ 田螺怎麼做好吃
第一：清洗田螺 。把買回來的田螺放在清水水裡吐沙吐泥，過一至兩小時後，清洗田螺殼上的青苔，用刷子刷干凈。然後就是剪田螺，田螺尾部要剪掉，方便嗦螺，^_^）
第二：田螺焯水，撈出。
煮一鍋水燒開加兩片姜和一些料酒，放入清洗干凈的田螺，煮沸後把上面的浮沫撈掉，轉小火沸騰1分鍾左右，關掘汪森火，撈出田螺並用水沖掉田螺上面的浮沫。
第三：准備配料（老友味，必須要有酸筍）
酸筍切條或切片，放入無油的炒鍋干炒幾下，炒出香味後盛盤待用。大蒜去皮拍兩下，或者切片 指天椒切段 紫蘇、假蔞葉切粗絲。
這個就是假蔞，兩廣地區判畝很常見的一種調味料，和紫蘇搭配一起炒牛雜、牛肉、螺類、貝類都很美味。
第四：爆香配料。
鍋里加入較多的油，放姜、大蒜、豆豉、一半的酸筍炒幾下爆香。
第五：爆炒田螺 。
在配料炒出香味後，加入田螺翻炒幾分鍾，加入鹽、酒、豆瓣醬、醬油、南乳繼續翻炒幾分鍾，然後加水轉小火燜十五分鍾。期間不定時揭蓋翻炒幾下，讓田螺均勻入味。
第六：
燜十五分鍾後，揭蓋加入辣椒、雞精等翻炒幾分鍾，再加入紫蘇、假蔞葉、薄荷葉翻炒15秒。關火。
第七：盛盤。
吃完田螺剩下的湯汁不要浪費，煮上一碗清水面，拌入田螺汁。夜宵就以一碗美味的田螺拌面收尾啦！
田螺又稱田贏、田中螺。田螺富含蛋白質、脂肪、維生素A、B1、B2、D、煙酸、鈣、磷、鐵等成分。田螺味甘、咸、性涼，能清熱止渴、利尿通淋、明目退黃，對目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病，有輔助治療作用。食用田螺還可利水消腫，對各種原因引起的水腫具有一定的輔助功效。
食材：田螺 400克、食用油 40克、蔥 2根 、蒜 2把 、姜 3兩、花椒 4兩 、八角 5個 、桂皮 3克、雞精一袋 、白鬍椒粉 15克、郫縣豆瓣醬一袋、食鹽 0克（郫縣豆瓣醬本身就很咸）、香葉 4兩 、小茴香 4兩 、辣椒五兩（能吃辣的可以多放，反之少放）
做法：先把田螺焯水，撈出洗凈，控干水。把蔥切成段，蒜切成厚片，姜切片。鐵鍋倒油，油燒到八層熱，倒入田螺進行翻炒，炒兩分鍾，依次放蔥、姜、蒜、花椒、八角、辣椒、香葉、桂皮、小回香進行翻炒，炒到出了香味，倒入郫縣豆瓣醬炒兩三分鍾倒入開水，開水以瞞過田螺兩公分就行了。大火燒開，改用小火燉一個半小時，燉的時候一定要蓋住。最後，燉的沒湯了，放入雞精就好了。
這道菜一定要用小火燉，這樣有助於入味。有不懂的朋友，請給我留言陵宏。謝謝
夏天和大排檔最配！ 大排檔和辣炒田螺最搭！ 辣炒田螺和冰啤酒最愛！
㈦ 田螺怎麼做好吃又簡單的方式
炒田螺是一道由田螺、紫蘇等材料製作而成的粵菜。田螺與石螺不同，它的特點是殼薄肉厚。與一種叫紫蘇的芳香草同炒一鑊，便會產生一種香中有辣，辣中帶甜的怪味。
用料：田螺、紫蘇
調料：蒜蓉、酸筍、豆豉、紫蘇葉逗顫、辣椒油、油、鹽、料酒（少量）、蔥、姜、紅辣椒、青辣椒、小個紅指天椒。
做法：
洗螺、拑螺尾後猛火燒干鍋，下油（約兩大勺。油一定要放得襪指胡大方，上盤時一個個油亮油亮的），待八成熱下蒜蓉、酸筍、豆豉、蔥、姜、紅辣椒、青辣椒、小個紅指天椒一起爆香，然後下洗好瀝乾的田螺爆炒5分鍾（期間要不停翻攪），再放辣椒油、紫蘇葉、鹽、料酒繼續爆炒5分鍾即可上碟。
食用技巧：
用食指和拇指把螺的尾部放進嘴邊，先吸出其汁，順帶一吮，把螺尾肉用力一拉，這叫「欲擒故縱」，再把螺體告攔轉過來，把頭部放入唇里用力一吸，整個螺肉便丟進口裡，細細品味，味蕾的作用充分發揮出來，那鮮美，那甘香，令人總有品不足、嘗不夠似的。
一家人圍坐在一起品嘗著，各人發出「滋滋」的響聲，俗稱「親嘴」。如同奏起一首獨特的交響曲，那種美妙的樂趣，令人回味無窮。另注意田螺要趁熱吃，涼了就不好吃了。涼了時，肉會變硬變老。
㈧ 田螺的烹飪方法大全 田螺怎麼做好吃
1、辣炒田螺
（1）食材：田螺適量，干辣椒適量，花椒，豆瓣，泡姜，蒜，泡椒，植物油，料酒，味精，鹽，白糖。
（2）田螺放在清水中，每天換水，靜養3天，然後剪去屁股，洗凈濾水。
（3）炒鍋中放入適量油，下入花椒炸香後撈出不要，接著倒入田螺爆炒。
（4）同時還要放入姜蒜，泡椒和豆瓣同炒，炒香後放入適量鹽和糖。
（5）炒勻後加入香菜，干辣椒和料酒，加入適量水淹沒田螺，中火燒至水干，加味精調味即可出鍋。
2、醬香田螺肉
（1）食材：田螺肉適量襲嘩，荊芥，香辣醬，青紅椒少許，姜蒜，生抽，味精，料酒，油，鹽少許。
（2）田螺肉中加入鹽，揉搓干凈，然後用水清洗干凈待用。
（3）將青紅椒切成切成田螺肉大小，姜蒜切碎。
（4）炒鍋拍絕行燒熱油，放入姜蒜爆香，然後放入香辣醬煸香，放入田螺肉翻炒。
（5）炒勻後烹入料酒，加入適量的開水，放鹽，生抽，然後蓋鍋燜收至水干。
（6）然後放入青紅椒和荊芥炒勻，放味精調味，出鍋即可。
3、黃瓜田螺煲
（1）食材：田螺，黃瓜，香葉，蔥姜蒜，豆瓣醬，料酒，生抽，青椒，剁椒，蔥段，味精，胡椒粉，鹽。
（2）將黃瓜切成大塊放入湯煲中，田螺用刷子洗凈表面的泥沙，剪去尾部待用。
（3）炒鍋放油燒熱，放入姜蒜，香葉和豆瓣醬炒香，然後放入田螺同炒。
（4）加入料酒，生抽和剁椒，加鹽繼續炒勻後加入開水，齊平煮5分鍾，然後倒入湯煲中.
（5）蓋上鍋蓋再煲5分鍾，加入青椒，宏數蔥段，胡椒粉，味精即可。
㈨ 教你怎麼做好吃的家常田螺
教你怎麼做好吃的家常田螺
教你怎麼做好吃的家常田螺，田螺是我們日常生活中常見的一種食材，在我們家裡也是有很多不一樣的介紹的做法，對於田螺的家常做法，下面介紹教你怎麼做好吃的家常田螺。
教你怎麼做好吃的家常田螺1
干鍋田螺的做法：
材料：田螺2斤，辣椒2-3個，蒜頭5瓣，紫蘇少許（根據個人愛好)，糖，米酒，醬油，油，鹽
1、首先要把買回來的田螺用清水至少養上一晚，這樣才能沒那麼重的泥味。
2、把田螺洗干凈，倒掉臟水，放兩到三勺鹽去攪拌，再用水洗干凈，然後用鉗子把瞎旦田螺的底部鉗走（大概兩節螺紋)。
3、把鍋子燒熱，倒進油，把辣椒和蒜頭放進去爆香，緊接著倒入鉗好的田螺不斷翻干鍋。
4、倒進醬油、糖繼續干鍋。
5、干鍋的差不多就放米酒和紫蘇，適當放點清水。差不多好的.時候，適當放點鹽。
6、前前後後大概煮個15至20分鍾就好磨明擾了，不然田螺會變老。
爆干鍋田螺做法：
材料：田螺500g、紫蘇葉約8片、蔥頭1顆、蒜頭2顆、姜1小塊、紅辣椒1個、青辣椒1個、小紅指天椒1個、油3大勺、鹽5g、料酒20ml、黃豆醬20g、生抽10ml（這里的量都是我估摸的)
1、田螺泡養兩天，每天換水二、三次，最後刷洗干剁去螺蒂，洗凈瀝干水分。
2、洗凈所有材料，姜蔥蒜切碎，紫蘇葉切碎，辣椒切圈圈。
3、猛火燒干鍋，下油燒至八成熱，下蒜茸、蔥末、姜、小紅辣椒一起爆香。
4、下田螺爆干鍋，放酒繼續干鍋約3分鍾（其間要不停翻攪)
5、放入黃豆醬、紫蘇葉和青紅辣椒圈翻干鍋均勻。
6、如果太干可以加少量水，繼續干鍋熟至湯汁濃稠即可。
小訣竅：
1、紫蘇葉是一種紫色植物的葉子，有特殊的香味。我們村裡的菜地里隨處可見，去腥效果很好，是干鍋田螺不能少的香料。
2、干鍋田螺最關鍵要掌握好火候。火候不到，螺肉不熟不進味；火候太過，螺肉又很難吸出來。
按照以上的步奏來，香噴噴又美味的干鍋田螺就做好了，而做干鍋田螺的時候我們上面也說到了，最關鍵的是要掌握好這個火候，如果自己掌握不了，那麼最好是開小一點，不然將田螺燒糊了就不好吃了，田螺的營養價值也高，不用擔心做干鍋田螺就沒有營養了，但是一定要把田螺煮熟。
教你怎麼做好吃的家常田螺2
一、營養價值
可食部每100克約含水分81克、蛋白質10.7克、脂肪1.2克、碳水化物4克、灰分3.3克，又含鈣1357毫克、磷19l毫克、鐵19.8毫克、硫胺素0.05毫克、核黃素0.17毫克、尼克酸2.2毫克、維生素A130國際單位。
二、功效與作用
1、消渴飲水
用田螺五升，在水一斗中浸一夜，渴即取此水飲用。每日換水及田螺一次，用田螺煮食飲汁亦可。
2、肝熱目赤
用大田螺七個，洗凈，在水中養去泥穢。換水一升，再次浸洗，取出放碗中加鹽少許。從殼內吸自然汁點眼。
3、爛弦風眼
治方同上，但以銅綠代鹽。
4、酒醉不醒
用水中螺蚌加蔥豉，煮食飲汁，即解。
5、小便不通
用田螺一個、鹽半匙，生搗，敷臍下一寸三分，即通。
6、噤口痢
用大田螺二個，搗爛，加麝香三分作餅，烘熱貼臍間半日，待熱氣下行即槐態思飲食。
7、脫肛
用大田螺二、三個，在井水中養三、四天，去泥，以黃連粉填入殼內。先作濃茶洗凈肛門，然後用雞乞求蘸殼內水汁，興在脫腸上，隨好以軟布慢慢將腸頭托入。
8、反胃嘔噎
用田螺洗凈，養水中去泥，取出曬至半干，做成丸子，如梧子大。每服三十丸，藿香湯送下。用田螺爛殼研服亦可。
9、水氣浮腫
用大田螺、大蒜、四前子等分。搗在膏，攤貼臍上，水排出，腫即消。
10、腳報導攻注
用生田螺搗爛，敷在兩股上，覺有冷氣傳到足部即字，亦可敷丹田利不便，亦有效。
11、痔漏疼痛
用田螺一個，放入片腦一分，取汁水搽患處。搽前用冬瓜激發洗凈痔漏。又方；用田螺一枚，針刺破後，加入白礬末，埋藏一夜，取出，以螺內汁水塗患處，立能止痛。
12、腋下狐臭
用活田螺一個，塞入巴豆仁一粒，待殼內有水汁流出，即以搽患處。照此方堅待，狐臭可以斷根。
三、臨床運用
1、治慢性非化膿性中耳炎
田螺滴耳液（《中醫外治方葯手冊》)：活田螺1個，洗凈，置清水中，12～48小時後剪開尖頭，加入冰片少許，取其水滴耳內，按壓耳屏數次，每日3次，連用數日；功能清熱消腫。
2、治傳染性黃疸型肝炎、慢性肝炎、早期肝硬化
田螺500克養水中2～3天，使其排盡污泥廢物，然後將田螺尾部敲去少許，與雞骨草50～100克，同煮湯服食。每日1次。2。治小便不利、白濁：田螺250克洗凈，去尾部，入熱油鍋內，略炒片刻，加入大蒜頭少許，食鹽調味，加水煮熟，用針挑出螺肉食用。
3、治黃疸
田螺肉100克，茵陳12克，溪黃草30克，田基黃30克，水煎服，每日1～2劑。
4、治菌痢
田螺500克，挑出螺肉，曬干，炒焦，水煎服，每次 10克，每日3次。
5、治濕熱黃疸、小便不利、消渴病
大田螺15個，養於清水中漂去泥，取出螺肉加入米酒半小杯拌和，再放入清水中燉熟飲湯，每日1次。
6、治泌尿系感染、前列腺炎、泌尿系結石
車前子30克，紅棗 10個，田螺（連殼)1000克。先用清水靜養田螺1～2天，經常換水以漂去污泥，斬去田螺篤；紅棗（去核)洗凈。用紗布另包車前子，與紅棗、田螺一齊放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煲2小時，飲湯吃螺肉。
四、適宜人群
一般人群均可食用
適宜黃疸、水腫、小便不通、痔瘡便血、腳氣、消渴、風熱目赤腫痛以及醉酒之人食用；同時適宜糖尿病、癌症、乾燥綜合症、肥胖症、高脂血症、冠心病、動脈硬化、脂肪肝者食用。
凡屑脾胃虛寒，便溏腹瀉之人忌食；因螺性大寒，故風寒感冒期間忌食，女子行經期間及婦人產後忌食，素有胃寒病者忌食。
五、食物相剋
田螺與冰製品相剋，導致消化不良或腹瀉。冰製品能降低人的腸胃溫度，削弱消化功能，田螺性寒，食用田螺後如飲冰水，或食用冰製品，都可能導致消化不良或腹瀉。
螺肉不宜與中葯蛤蚧、西葯土黴素同服；不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食；吃螺不可飲用冰水，否則會導致腹瀉。