『壹』 如何辨別超市的黑米黑豆不是被染色的,
買黑米分辨真假有5個步驟
1看色澤，正常的黑米仿鬧表皮是有光澤的，而染色的黑米卻沒有光澤。
2看錶皮，正常的黑米用指甲抓下來的表皮是片狀的。如果是粉末狀的那就是劣質黑米。
3看米心，正常黑米的米心是白色的。普通大米的米心是透明的，沒有顏色。如果染色的黑米是用普通大米染成的，嫌大清那麼染料的顏色會滲透到米心裡去，變成黑色。
4看泡米水，正常黑米的泡米水是紫紅色的，稀釋之後也是紫紅色或偏紅色。如果泡出的水像墨汁一樣經過稀釋以後還是黑色，那肯定就是假米了！
5加白醋，黑米水遇到鹼會變綠，遇酸會變紅。正宗的黑米水遇到酸就會立刻變紅。
樓主說泡米水很嘿很黑那樣八成是染色的
建議樓主下次在購買黑米時以以下三方面進行感官鑒別：
一看：看色澤和外觀。一般黑米有光澤，米粒大小均勻，很少有碎米、爆腰(米粒上有裂紋)，無蟲，不含雜質。次質、劣質黑米的色澤暗淡，米粒大小不勻，飽滿度差，碎米多，有蟲，有結塊等。由於黑米的黑色集中在皮芹前層，胚乳仍為白色，因此，消費者可以將米粒外麵皮層全部刮掉，觀察米粒是否呈白色，若不是呈白色，則極有可能是人為染色黑米。
二聞：聞氣味。手中取少量黑米，向黑米哈一口熱氣，然後立即嗅氣味。優質黑米具有正常的清香味，無其他異味。微有異味或有霉變氣味、酸臭味、腐敗味和不正常的氣味的為劣質、摻假黑米。
三嘗：嘗味道。可取少量黑米放人口中細嚼，或磨碎後再品嘗。優質黑米味佳、微甜，無任何異味。沒有味道、微有異味、酸味、苦味及其他不良滋味的為劣質、摻假黑米
謝謝採納
『貳』 黑豆營養價值高 如何挑選優質黑豆
對於黑豆這樣的食物，我們大家都是很熟悉的了吧，我們都知道黑豆是營養價值非常不錯的一種食物了，我們經常的吃些黑豆是很有好處的了，不過很多人都不知道應該怎麼挑選優質黑豆了，下面就讓我們看看黑豆應該如何挑選吧。
觀察外觀，真黑豆中間有個小白點，如果是經過染色的，小白點當然也會變色;正宗的純黑豆，顆粒大小並不均勻，有大有小，而且顏色並不是純黑的，有的墨黑，有的黑中泛紅。假黑豆基本上就經過染色處理，通身墨黑，大小比較讓基段均勻，人為處理痕跡比較明顯。
剝開豆衣，黑豆的豆衣很薄，染色黑豆顏色會滲透內皮，把黑衣剝開後可以看到黑衣內側也會變色。剝開豆衣如果裡面是白色的，就是真黑豆;
擦拭表皮，真黑豆用力在白紙上擦，不會掉色，而染色黑豆的顏色經摩擦就會留下痕跡。選購時，市民可將黑豆放在手心揉搓，看其是否掉色。
把黑豆放入白醋中攪拌，如果白醋變成紅色則是純正真黑豆，如果醋不變色則是假黑豆。黑豆與白醋之所以變色是因為它的表面含有花青素，正是這種花青素遇到白醋發生變坦譽色的化學反應。
黑豆是非常好的一種食物了，它的纖維素含量特別的高，我們經常的吃些黑豆就可以起到很不錯的促進腸胃蠕動的作用了，還可以幫助我們解決便秘的問題了哦，而且黑豆的蛋黃素含量也很出色了，可以幫助我們健腦益智，能滿足大腦的需求而延緩腦機體衰老。能降低血液粘滯度，保持身體功能完整。
通過了我們的介紹之鋒裂後，大家一定能夠對黑豆這樣的食物有更多的了解了吧，我們可以發現黑豆這樣的食物是很不錯的了，它的營養價值極為出色，經常吃可以有效促腸胃，還可以保護大腦健康，我們還介紹了黑豆挑選的方法哦。
『叄』 怎樣挑選好黑豆
1、看錶面：正宗的純黑豆，顆粒大小並不均勻，有大有小，而且顏色並不是純黑的，有的墨黑，有的黑中泛紅。假黑豆基本上就經過染色處理，通身墨黑，大小比較均勻，人為處理痕跡比較明顯。
2、把黑豆放入白醋中攪拌，如果白醋變成紅色則是純正真黑豆，如果醋不變色則是假黑豆。黑豆與白醋之所以變色是因為它的表面含有花青素，正是這種花青素遇到白醋發生變色的化學反應。
怎樣挑選黑豆是真的，看著上面的介紹相信大家都知道怎樣去挑選才能買到真正的黑豆了。上面介紹的挑選方法非常的食用，希望能夠給大家帶來幫助，黑豆營養健康，經常吃黑豆，你的身體會變得更加的健康，這樣你就能更好的去面對生活，面對未來。
『肆』 如何辨別真假黑豆，從超市買回黑豆，用水泡退色很厲害，撥開皮，裡面是綠色的，請問是真的黑豆嗎
1、把黑豆放入白醋中攪拌，如果白醋變成紅色則是純正真黑豆，如果醋不變色則是假黑豆。黑豆與白醋之所以變色是因為它的表面含有花青素，正是這種花青素遇到白醋發生變色的化學反應。
2、黑豆去皮後一種是黃仁的和綠仁兩種，黃仁的是小黑豆，綠仁的是大黑豆，現在有很多在網上賣的是黑芸豆，裡面是白仁的，並不是真正的黑豆。而且買回來後，宜存放在密封罐中，置於陰涼處保存，不要讓陽光直射。
3、形狀上不同：形冊漏狀上黑豆比黑芸豆大，大部分黑豆是圓的，黑芸豆則是扁的，橢圓的。
4、擦拭表皮，真黑豆用力在白紙上擦，不會掉色，而染色黑豆的顏色經摩擦就會留下痕跡。選購時，市民可將黑豆放在手心揉搓，看其是否掉色。
5、培蔽剝開豆州中爛衣，黑豆的豆衣很薄，染色黑豆顏色會滲透內皮，把黑衣剝開後可以看到黑衣內側也會變色。剝開豆衣如果裡面是白色的，就是真黑豆。
『伍』 如何挑選黑豆
導語：黑豆這是中醫認為非常保健的天然食物，能夠達到補氣養血的功效，會給人們帶來非常多的好處，黑豆的營養非常的高，年老體弱或者女性經常的食用黑豆，不僅身體會變好，而且氣色也會變得非常的紅潤，女性朋友經常吃黑豆製作的食物，還能起到預防疾病的效果。黑豆很好，正敬但是隨著市場的發展，已經有真黑豆和加黑豆，那麼怎樣挑選黑豆是真的呢?
如何挑選黑豆
中醫認為，黑豆為腎之谷，入腎。因其具有健脾利水、消腫下氣;滋腎陰、潤肺燥，治風熱而活血解毒;止盜汗，烏發黑發以及延年益壽的功效。現代醫學研究證明，黑豆除含有豐富的蛋白質、軟磷脂急維生素外，還含有黑色素及煙酸。正因為如此，黑豆一直被視為葯食兩用的佳品。很多家庭主婦都把黑豆搬上了餐桌，如黑豆豆漿、黑豆飯等等。
1、看錶面 ：正宗的純黑豆，顆粒大小並不均勻，有大有蔽茄小，而且顏色並不是純黑的，有的墨黑，有的黑中泛紅。假黑豆基本上就經過染色處理，通身墨黑，大小比較均勻，人為處理痕跡比較明顯。
2、把黑豆放入白醋中攪拌，如果白醋變成紅色則是純正真黑豆，如果醋不變色則是假黑豆。黑豆與白醋之所以變色是因為它的表面含有花青素，正是這種花青素遇到白醋發生變色的化學反應。
怎樣挑選黑豆是真的，看著上面的.介紹相信大家都知舉並慎道怎樣去挑選才能買到真正的黑豆了。上面介紹的挑選方法非常的食用，希望能夠給大家帶來幫助，黑豆營養健康，經常吃黑豆，你的身體會變得更加的健康，這樣你就能更好的去面對生活，面對未來。
『陸』 黑豆怎麼挑選 黑豆的挑選方法和技巧
黑豆挑選:
看外表
如果是比較好的黑豆，那麼它的大小應該是不均勻的，因為黑豆在成長的過程中，受到了外界的干擾，本身就是黑色物質，比其他的豆類更容易接觸到陽光，所以它的大小並不能決定。
黑豆並不是說黑色的豆類，正宗的黑豆裡面應該有一點點紅色，不過總體上看上去是黑色的，黑豆往往沒有經過後天的環境加工，沒有經過潤色處理，假黑豆通常是非常黑的，因為已經經過了人工的處理，而且他們的大小比較均勻。
聞氣味
通過聞氣味的方式來區別，正宗的黑豆聞起來是有一種豆類的香噴噴的味道，而並不是有其他雜質的味道，如果是不正宗的黑豆，那麼聞起來會有一些染色的味道，也許是塗料的味道，也許是其他化學物質的物質。
因為，這都是經過染色作用形成的，相比於其他的豆類來講，黑豆染色所發出的味道更佳刺鼻。大家在挑選黑豆的時候一定要注意。
黑豆泡醋
黑豆放在白醋當中進行充分攪拌，如果白醋過一會兒變成了紅色，那麼，這個時候說明了黑豆就是真正的黑豆，如果醋沒有變任何的顏色，就是假的黑豆，主要是因為黑豆上面有一些花青素，在與白醋攪拌的過程當中，會發生一些化學反應，所以就產生了一些色素的變化。
黑豆的挑選方法和技巧:
1、看錶面：正宗的純黑豆，顆粒大小並不均勻，有大有小，而且顏色並不是純黑的，有的墨黑，有的黑中泛紅。假黑豆基本上就經過染色處理，通身墨黑，大小比較均勻，人為處理痕跡比較明顯。
2、把黑豆放入白醋中攪拌，如果白醋變成紅色則是純正真黑豆，如果醋不變色則是假黑豆。黑豆與白醋之所以變色是因為它的表面含有花青素，正是這種花青素遇到白醋發生變色的化學反應。
『柒』 怎樣辨別真假黑豆
今天給大家分享怎樣辨別真假黑豆的方法！
黑豆是屬於豆類中的一種，它的外表顏色是黑色的，而且它裡面含有非常多的蛋白質和維生素以及蛋黃素。它對人體有著很虛隱皮大的好處，可以促進我們人體的消化，還可以補充我們人體所需要的蛋白質。對男性來說，可以治療腎虛或者是經常脫發的症狀，對於女性來說，可以治療產後氣血不足等等功效。總而言之，黑豆對我們有著很大的好處，所以說，在購買的時候一定要注意黑豆是否是真的。
1、首先我們可以看到，黑豆有的黑豆仁兒是有區別的。一種黑豆仁兒，顏色是黃顏色的，一種黑豆仁兒的顏色是青顏色的，或者是綠顏色的。並且它還可以，發芽這種的一般是作為葯材使用的。所以說黑豆是分有黑豆仁兒是黃色的，或者是黑豆人兒是青色的這兩種。而青澀的黑豆人兒是有一定的葯用價值的。
4、我們也可以觀察一下黑豆的外表。它的中間會有一個小白點兒。如果說是經過加工處理的黑豆，這個小白點兒的話是沒有的。所以說，真正的黑豆中間是有小白點的，而經攜擾過加工染色而成的黑豆，中間是沒有小白點兒的，它也是會染成黑顏色的。
所以說在買黑豆的時候，可以按照我說的小方法去觀察一下，就會買到真正的黑豆。