『壹』 如何曬出翠綠的萵筍干-萵筍乾的曬制方法步驟
萵筍干其實是很適合囤貨的，如果擔心家裡買太多蔬菜容易放變質的話，這個時候萵筍干就是很好的解決方式，當你隱螞將新鮮萵筍曬成萵筍干後，保質期變長，味道口感也很不錯，自然就不用擔心沒蔬菜吃的問題了。如何曬出翠綠明攜盯的萵筍干
曬萵苣干不變色的方法主要有兩種:用開水焯一下;加少許鹽腌制萵苣。
第一步:我們會先挑選我們買的萵苣，盡量選擇外觀沒有破損的優質萵苣來保存。我們可以先捏一下萵苣激和的表面，看看萵苣上部的葉子，挑出新鮮的萵苣和沒有變軟的萵苣，這樣可以延長我們的保鮮時間，腌制好的萵苣吃起來味道會更好，而且不會輕易壞掉。
第二步:接下來我們將萵苣清洗干凈，然後我們將萵苣的外皮去掉，保持萵苣水分較多的部分。接下來，我們將萵苣切成小塊，切時約1.5厘米見方左右，不要切得太小。
第三步:加入適量鹽，攪拌均勻，在充足的陽光下曬干;晴天三四個晴天曬太陽，然後用方便袋密封。
曬好的萵筍干蜷曲青脆，透著萵苣的清香。需要密封或存放在冰箱的冷凍室中，這樣才能保持青脆，不然時間久了會發黑。
萵筍乾的曬制方法步驟
將萵筍去皮後切成0.8-1厘米的厚片，然後取鍋燒水，水燒開後加入少量的鹽和食用油，再將萵筍片放入鍋中焯水2分鍾左右;將焯過水的萵筍片用水沖涼並瀝干水分，最後將其放在烘乾機的架子上烘乾或放在太陽底下曬干即可。
萵筍干變黑色了還能吃嗎
萵筍干在變成黑色的情況下，說明它有不新鮮或者變質的可能性，所以這個時候是不建議繼續再吃的，所以食材必須要確保新鮮程度足夠在衛生安全的情況下進食，才更有利於健康。
『貳』 萵筍干怎麼做，需要用水焯一下嗎
萵筍雖然外形長的不怎麼像竹筍，但是萵筍確實是竹筍家族中的一員，萵筍同樣含有豐富的營養價值，具有一定的食療功效。萵苣的做法比較多，可以涼拌、炒、煮湯等，很多人在做涼拌萵苣的時候會習慣性的把萵苣用熱水焯一下，經過熱水焯之後的萵苣就會變軟，口感不脆嫩，其實在做涼拌萵苣的時候是可以不用焯水的。
萵筍涼拌需要用水焯嗎不需要焯水。萵筍的口感脆嫩，且草酸、鞣酸含量很低，是可以直接生吃的蔬菜，因此，在做涼拌菜的時候，可以不用焯水，這樣不僅能節省時間，而且還能保持萵筍脆嫩的口感。
萵筍焯水會怎樣營養降低萵筍中含有多種維生素，維生素不耐高溫，在高溫條件下易被破壞，使營養流失，降低萵筍的營養價值。口感變軟萵筍本身的口感是比較脆嫩的，焯水後容易使萵筍變軟，降低萵筍的脆性。為什麼有的人說涼拌萵筍要焯水一般來講，很多涼拌菜都是需要經過焯水這一工序的，因此，在很多人腦海中就形成了涼拌菜要焯水的影響，加上有的人不習慣萵筍生食的口感，喜歡食用煮熟的萵筍，所以，在我們實際生活中，很多人在製作涼拌萵筍的時候，會習慣性的將萵筍焯水，其實萵筍是可以不用焯水的。
涼拌萵筍絲的做法原料：准備萵筍100克、胡蘿卜、黃豆芽各90克、蒜末少許，適量食鹽、白糖、生抽、芝麻油等。做法：1、將萵筍洗凈、切絲備用；胡蘿卜去皮、洗凈，切絲，黃豆芽洗凈。2、將胡蘿卜、黃豆芽放入開水中，焯水1分鍾，放入碗中。3、用食鹽、白糖、生抽、芝麻油、蒜末調配醬汁。4、將調好的醬汁放入澆在胡蘿卜及黃豆芽中，拌上萵筍絲，攪拌均勻後，即可食用。吃涼拌萵筍要注意什麼1、不宜多食萵筍性寒，纖維含量豐富，有清理腸道沉積污物的作用，因此還被稱為「凈腸草」，但是過多食用，容易引起身體腹瀉，出現拉肚子的不適症狀。2、脾胃虛弱者、腹瀉便溏者慎食萵筍屬於寒性蔬菜，對於這幾類人群而言，食用萵筍後，易增加體內的寒氣，出現腹痛腹瀉、大便溏薄等不適症狀。3、經期女性不宜食用萵筍性涼，經期女性食用萵筍後，易使體內的寒氣增加，出現痛經、腹痛、經血量減少等不適症狀。4、少放鹽萵筍是一種很怕鹹的蔬菜，因此在製作涼拌萵筍時，應少放鹽，以免味道太重，影響食用口感。
『叄』 萵苣干怎麼曬是綠色的 教你曬出翠綠的萵筍干
1、曬萵苣干不變色的方法主要有兩種：用開水焯一下；加少許鹽腌制萵苣。
2、我們會先挑選我們買的萵苣，盡量選擇外觀沒有破損的優質萵苣來保存。我們可以先捏一下萵苣的表面，看看萵苣上族枯伏部的葉子，挑出新鮮的萵苣和沒有變軟的萵苣，這樣可以延長我們的保鮮時間，腌制好的萵苣吃起來味道會更好，而且不會輕易壞掉。
3、接下來我們將萵苣清洗干凈，然後我們將萵苣的外皮去掉，保持萵苣水分較多的部分。接下來，我們將萵苣切成小塊，切時約1.5厘米見方左右，不要切得太小。
4、加入適量鹽，攪拌均勻，在充足的陽光下曬干；晴天三四個晴天曬太陽，然後用方便袋密封。
5、曬好的萵筍干蜷曲青脆，透著萵苣的清香。需要密封或存放兆攜在冰箱的冷凍室中，這樣才能保持青脆，不然時間久了會敗氏發黑。
『肆』 如何曬出翠綠的萵筍干
曬出翠綠的萵筍干需要選用新鮮的萵筍，並且卜者用鹽水浸泡才可以。
選擇新鮮的萵筍，去掉根部和葉子，將萵筍切成長條或薄片狀，然後將其浸泡在鹽水中，浸泡時間一般為2-3小時，使其殺菌、脫水和軟化。將浸泡後的萵筍放在晾盤上，讓其自然晾乾，去掉表面的水分。
將晾乾的萵筍放在曬干處，讓其曬干。在曬的過程中，需要經常翻動萵筍，以免其發霉或變質。最好在氣溫高、陽光好的天氣曬制，一般需要曬制3-5天，直到萵筍干變成翠綠色。曬干後的萵筍干需要放在乾燥、通風的地方儲存，防止潮濕和受潮變質。如果需要長時間儲存，可以將萵筍干放在密封袋中，隨時食用。
需要注意的是，在晾乾和曬制的過程中，要注意衛生和安全，避免污染和感染。同時，曬制的時間和方法也需要根據當地的氣候和環境來進行調整。
選購萵筍乾的注意事項
1、看外觀：挑選萵筍干時，外觀是很重要的考慮因素。選擇色澤均勻、表面光源蠢滑、無明顯瑕疵的萵筍干。
2、聞味道：萵筍干應該有清香的味道，如果有異味或發霉的味道就不要購買。
3、挑選口感：萵筍乾的口感應該脆嫩、有嚼勁，挑選時可以嘗試一下口感。
4、看包型裂薯裝：挑選時應該選擇包裝完好、無明顯破損的萵筍干，以確保其乾燥程度和新鮮度。
5、注意保質期：萵筍乾的保質期較長，但也需要注意保質期，避免食用過期的萵筍干。
『伍』 如何曬出翠綠的萵筍干
現在正是吃萵筍的好時節，而且萵筍吃著特別爽口而且清香，並且萵筍做菜的時候充滿了水分，不管做涼拌萵筍或者做萵筍炒肉都很受到家人的歡迎。那麼我們在家要如何曬出翠綠的萵筍干呢？導致萵苣干變色的原因是萵筍削皮放置氧化會產生變色反應會變紅。另外削皮後的萵筍如果暴露在空氣中，萵筍中所含的多酚類物質和氧發生反應產生會產生能讓植物變色的鄰醌。如果再進一步氧化，就會聚合而成褐色素和黑色素，萵筍就會變成褐色或者黑色。
第三步：加上食鹽適量後攪拌均勻，在充足的陽光下晾曬；要在大晴天曬上三四個晴天的光景然後用方便袋裝起封口即可。
曬好的萵筍干蜷曲青脆，透著萵筍的香。需要密封保存或者放冰箱冷凍室里頭，這樣才能保持青脆，不然時間久了會發黑