1. 狗肉怎樣做才好吃 要烹調的方法
狗肉須輪磨掘新鮮，經獸醫衛生檢驗合格，去皮、去內臟，洗去表面附著的狗毛及其它雜物，斬去頭和腳爪，剔去腿骨和其它游租大骨，挖去淋巴(保留脊椎骨、肋排和預骨)。然後切成3～4厘米見方的小塊，再逐塊檢查，將殘留的毛、淋巴及雜質清除干凈。1，用開水燙狗外皮颳去毛後用噴燈把外皮燒黃，再放入溫水中刮洗干凈，破腹去內臟、剔去肋骨和大骨，用沸水連燙幾次，以沒有血沫為好。然後砍成兩段放入砂鍋加水和生薑，大火煮開再次除去血沫，改用小火燉至筷子可插入肉中時澇出濾干水分，晾涼後在表皮抹上熟菜油（調合油也可）備用。食用時把狗肉切成6厘米長，寬3厘臘核米3亳米厚的薄片。
狗肉的製作材料：
主料：
狗肉750克
調料：
豆瓣辣醬25克,辣椒(紅,尖,干)5克,植物油150克,花椒5克,八角10克,桂皮5克,陳皮5克,大蔥15克,姜10克,大蒜（白皮）5克,料酒20克,醬油15克,鹽10克,味精3克
教您辣子狗肉怎麼做，如何做辣子狗肉才好吃
1.狗肉切成厚片。蔥切段。姜切片。蒜去皮。干辣椒去蒂，籽，切段。
2.狗肉用鹽，醬油，黃酒浸漬一段時間。
3.炒鍋置旺火上，下生油燒至五成熱，將狗肉入鍋稍炸，倒出瀝油。
4.鍋留余油燒熱，放豆瓣辣醬炒出香味下蔥段，薑片，蒜，干辣椒略炒，加適量清水，投入狗肉和花椒，茴香桂皮，陳皮，旺火燒沸，撇去浮沫，改小火燜約1小時，待狗肉汁濃內爛時揀去香料，下味精，收濃鹵汁，出鍋裝盤，冷卻後即可食用。
2. 狗肉怎麼做好吃
五香狗肉的三種做法
第一種做法：
原料：生凈狗肉5000克。蔥結250克、姜塊50克、桂皮10克、八角5克、醬油500克、精鹽25克、白糖250克、紹酒250克。
做法：將狗肉切成12厘米見方的大塊，入沸水汆後洗凈，放入大鍋，將全部調料一起下鍋，加水至浸沒，旺火燒滾後，再用中火，煮至酥爛出鍋，冷卻後拆骨。根據需要的姜切片裝盤。食時根據各入愛好外帶所需的佐料。
第二種做法空肆
原料：
生凈狗肉5000克，蔥結250克，姜塊50克，桂皮10克，八角5克，醬油500克，精鹽25克，白糖250克，紹酒250克
製作：
1、將狗肉切成12厘米見方的大塊，入沸水氽後，入大鍋。
2、將全部調料一起下鍋，加清水淹沒原料，旺火燒滾後。
3、再用中火，煮至酥爛出鍋，冷卻後拆骨，根據需要切片裝盆，食用時按各人愛好外帶所需的佐料。
特點：味道鮮香,肉質精細,色澤紅潤,冬令佳品。
第三種做法
原料：
狗肉250克，小茴香、桂皮、丁香各6克，蔥、姜、蒜、醬油、料酒、白糖各適量。
製作：
1、將狗肉洗凈，放入鍋內，加水燒開。
2、放入小茴香、桂皮、丁香以及蔥、姜、蒜、醬油、料酒、白糖 煮到狗肉酥爛，取出切成片，放回湯內即可食肉喝湯。
用途：用於腎陽不足，腰膝軟弱，四肢不溫，陽萎 不舉等症。
桂花狗肉(韓國料理)
原料：
狗上腦200克，雞蛋液100克，精白麵粉150克，料酒10克，精鹽2克，味精2克。植物油1。5公斤，蔥米5克，香油10克，芝麻鹽15克。
製作過程：
1. 將狗上腦肉放入清水中浸泡，洗凈，置於砧墩上，片成2厘米厚的大片，然後斗宴轎，剞上十字刀，剞後切成5厘米寬，7厘米長的片，放入瓷盆內，加入料酒、精鹽、味精拌勻入味，再加入雞蛋液和清水100毫升，放入精白麵粉，攪拌均勻，待用。
2. 炒鍋上火燒熱，加入植物油，燒至五面熱時，一片一片地放入肉片，炸至嫩黃色時，倒入漏勺內，控干油，鍋內留15克余油，放入蔥末煸出香味，倒入桂花肉，加入香油，急翻幾個身，出鍋，入盤。
3. 食用時，隨跟芝麻鹽一碟，即可。
狗肉湯(韓國料理)
材料：
鮮狗肉500克，豆油250克，醬油250克，精鹽50克，味精10克，大蒜末200克，大蔥末200克，香菜末200克，辣椒面50克，胡椒面20克，芝麻50克（焙好），雞蛋500克
作法：
1、韓國人宰狗方法，因地而異，主要的兩種：（1）將狗放血後，整剝皮或煺毛（2）將狗吊起，灌1杯水入口，使狗窒息，再用快刀割開後腿動脈放血，再用熱水脫毛
2、煺毛後，破腹去內臟，用涼水洗凈，剁切成6大塊，放入冷水中浸泡。再將泡好的帶骨肉塊，放入開水鍋中，旺火燒開，改文火燉熟，撇去浮油，待用
3、炒鍋燒熱，倒入豆油，炒至5秒鍾，熱後，倒入打出的浮油和辣椒面，煸炒均勻出香味後，做成辣椒油盛入碗中，待用
4、取500克煮熟的狗肉，趁熱拆骨，取肉，撕成細絲，調入焙好的芝麻、蔥末、胡椒面、醬油，腌漬半個小時入碗中，加上香菜、鹽、辣椒油、大蒜末，澆上滾開的原湯，甩上蛋液，即可食用
酸辣狗肉：
配料：鮮狗肉1500g，香菜200g，泡菜100g，干紅椒5隻，冬筍50g，紹酒50g，小紅辣椒15g，精鹽5g，青蒜50g，醬油25g，味精1.5g，醋15g，胡椒粉坨，濕澱粉25g，桂皮10g，芝麻油15g，蔥15g，熟豬油100g，姜15g。
做法：1．將狗肉去骨，用溫水浸泡並刮洗干凈，下入冷水鍋內煮過撈出，用清水洗2遍，放入砂鍋內，加入拍破的蔥、姜、桂皮、干紅椒、紹酒25g和清水，煮至五成爛時，切成5cm長、2cm寬的條。將泡菜、冬筍、小紅辣椒切末，青蒜切花，香菜洗凈。
2．炒鍋置旺火上，放入熟油50g，燒至八成熱時入狗肉爆出香味，噴紹酒，加入醬油、精鹽和原湯，燒開後倒在砂鍋內，用小火煨至酥爛，收干汁，盛入盤內。祥世
3．炒鍋內放入熟豬油，燒至八成熱，下入冬筍、泡菜和紅辣椒炒幾下，倒入狗肉原湯燒開，放入味精、青蒜，用濕澱粉調勻勾芡，淋入芝麻油和醋，澆蓋在狗肉上，周圍拼上香菜即成。
砂鍋燜狗肉：
砂鍋燜狗肉，是許多地方的風味名菜。此菜色澤金紅，香味撲鼻，汁濃味醇，酥爛醇鮮。
配料：狗後腿肉500g，薄荷100g，白糖10g，干辣椒25g，白酒10g，蔥10g，姜10g，大料6g，草果10g，花椒粒2g，精鹽20g，菜籽油120g，醬油20g，肉湯150g。
製作方法：1、將狗肉切成4cm見方塊，用清水漂洗2次，控干水分，將薄荷洗凈，摘取嫩尖。
2、炒鍋上火，注入菜籽油，燒至七成熱，下草果、大料、花椒、白糖、鹽、干辣椒段、蔥、姜、醬油，下狗肉煸炒20分鍾，注入肉湯，燒開後倒入砂鍋。將砂鍋上火，把白酒分兩次加入，改用小火，燜約l小時，湯汁收稠時，放上薄荷，連同砂鍋上桌：
注意：1．狗肉用清水拔去血污，然後漂洗干凈，熟後膻味大減，肉香四溢。
2．砂鍋燜狗肉，大火燒開，小火慢燉，以狗肉酥爛為度。
3．薄荷後下，一燙即可，若經煮沸，香味盡失。
附片燉狗肉：
配料：熟附片6g，生薑100g，狗肉150g，調料適量。
製作方法：先以蒜頭及花生油熗鍋，放入狗肉塊微炒，待皮色轉黃，加水適量，用武火燒開後，放入熟附片及煨薑片，改用文火燉至狗肉熟爛，調味即可。
用法：佐餐食用。
作用：溫中祛寒，用於瘦弱之人肢體不溫，每遇冬季則凍瘡發作，夜尿頻多，頭暈眼花，貧血等虛寒之症。
吃狗肉也要禁忌：
一忌患非虛寒病的人吃狗肉。狗肉屬熱性食物，一次不宜吃多。凡患咳嗽、感冒、發熱、腹瀉和陰虛火旺等非虛寒性病的人均不宜食用。
二忌吃半生不熟的狗肉。食用未熟透的狗肉，狗肉中滋生的旋毛蟲會感染人體。
三忌食瘋狗肉。瘋狗的唾液中含有狂犬病毒，操作時只要人體皮膚有破損，就可能染上病毒，因此，瘋狗肉應堅決忌食。
3. 狗肉怎麼做才好吃
燉的狗肉，又辣又好吃，就算是吃了嘴角比較容易起泡，也頂不住誘惑。
第四步：在鍋里放少許的油燒熱之後，把狗肉倒下去，開大火翻炒幾分鍾左右，也不要炒太久，然後加料酒和醬油，等到水完全炒干之後，再把干辣椒和蔥段加下去翻炒，再然後加適量的水用小火燉，等肉爛的時候，放入鹽、大蒜末、味精、完全燒開之後裝在盆里，再把熟芝麻面加上去，這樣就完成了。
4. 狗肉的做法
酸辣狗肉：
配料：鮮狗肉1500g，香菜200g，泡菜100g，干紅椒5隻，冬筍50g，紹酒50g，小紅辣椒15g，精鹽5g，青蒜50g，醬油25g，味精1.5g，醋15g，胡椒粉坨，濕澱粉25g，桂皮10g，芝麻油15g，蔥15g，熟豬油100g，姜15g。
做法：1．將狗肉去骨，用溫水浸泡並刮洗干凈，下入冷水鍋內煮過撈出，用清水洗2遍，放入砂鍋內，加入拍破的蔥、姜、桂皮、干紅椒、紹酒25g和清水，煮至五成爛時，切成5cm長、2cm寬的條。將泡菜、冬筍、小紅辣椒切末，青蒜切花，香菜洗凈。
2．炒鍋置旺火上，放入熟油50g，燒至八成熱時入狗肉爆出香味，噴紹酒，加入醬油、精鹽和原湯，燒開後倒在砂鍋內，用小火煨至酥爛，收干汁，盛入盤內。
3．炒鍋內放入熟豬油，燒至八成熱，下入冬筍、泡菜和紅辣椒炒幾下，倒入狗肉原湯燒開，放入味精、青蒜，用濕澱粉調勻勾芡，淋入芝麻油和醋，澆蓋在狗肉上，周圍拼上香菜即成。
砂鍋燜狗肉：
砂鍋燜狗肉，是許多地方的風味名菜。此菜色澤金紅，香味撲鼻，汁濃味醇，酥爛醇鮮。
配料：狗後腿肉500g，薄荷100g，白糖10g，干辣椒25g，白酒10g，蔥10g，姜10g，大料6g，草果10g，花椒粒2g，精鹽20g，菜籽油120g，醬油20g，肉湯150g。
製作方法：1、將狗肉切成4cm見方塊，用清水漂洗2次，控干水分，將薄荷洗凈，摘取嫩尖。
2、炒鍋上火，注入菜籽油，燒至七成熱，下草果、大料、花椒、白糖、鹽、干辣椒段、蔥、姜、醬油，下狗肉煸炒20分鍾，注入肉湯，燒開後倒入砂鍋。將砂鍋上火，把白酒分兩次加入，改用小火，燜約l小時，湯汁收稠時，放上薄荷，連同砂鍋上桌：
注意：1．狗肉用清水拔去血污，然後漂洗干凈，熟後膻味大減，肉香四溢。
2．砂鍋燜狗肉，大火燒開，小火慢燉，以狗肉酥爛為度。
3．薄荷後下，一燙即可，若經煮沸，香味盡失。
附片燉狗肉：
配料：熟附片6g，生薑100g，狗肉150g，調料適量。
製作方法：先以蒜頭及花生油熗鍋，放入狗肉塊微炒，待皮色轉黃，加水適量，用武火燒開後，放入熟附片及煨薑片，改用文火燉至狗肉熟爛，調味即可。
用法：佐餐食用。
作用：溫中祛寒，用於瘦弱之人肢體不溫，每遇冬季則凍瘡發作，夜尿頻多，頭暈眼花，貧血等虛寒之症。
壯陽狗肉湯:
取狗肉250克，洗凈後放入沸水鍋內氽透，撈入涼水內洗凈血沫，再切成一寸見方的塊。蔥、姜洗凈、切碎。
取兔絲子5克、附片3克，裝入紗布袋內。
燒熱鍋，將狗肉、蔥、姜，下鍋編炒，烹黃酒。多然後將狗肉倒入沙鍋內，放紗布葯袋，鹽、清湯等，用武火燒沸後，轉用文火煨，友賀至狗肉熟爛即成。揀去葯包棄之。
簡易狗肉湯：
將狗殺後，放凈血，退凈毛收拾洗凈內臟，放到大鍋里煮，一直煮到狗肉可以撕出肉絲為止。煮成的湯為乳白色，加上調料即可食用。
調料是決定狗肉湯味道是否鮮美的關鍵，它是由辣椒面、香菜、醬油、食鹽、韭菜花、蔥、蒜等調味品組成。把各種調料放在一個小鍋里，加上肥狗肉，熬成汁醬。汁醬既辣且香，調在湯里異常開胃。
【菜名】 東坡狗肉 「東坡狗銷告橋肉」為江浙一帶名菜,傳說系蘇東坡在杭州做官時親自製作的
【所屬菜系】江蘇菜
【特點】 色澤紅潤，滋味異香，狗肉酥爛，風味獨特。
【原料】
小狗肉750克。 精鹽15克、紹酒30克、醬油25克、白糖20克、八角5克、桂皮5克、豆蔻5克、虧猛青蒜25克、胡椒粉5克。
【製作過程】
將狗肉剔去骨，放鐵板上置火上將肉皮烘至金黃色、再泡入水中颳去焦膜，洗凈。然後放入水鍋中出水斷血，撈出洗凈，將狗肉切成四方塊。放入砂鍋內，加精鹽、紹酒，醬油、白糖及香料，再把狗肉湯倒入，加蓋燒沸，移至小火燜2小時，然後取出扣入碗內，再上籠蒸1小時，出籠翻扣盤中，撒上胡椒粉、青蒜末即成。
【菜名】 潘家湖五香狗肉
【原料】
生凈狗肉5000克。 蔥結250克、姜塊50克、桂皮10克、八角5克、醬油500克、精鹽25克、白糖250克、紹酒250克。
【製作過程】
將狗肉切成12厘米見方的大塊，入沸水氽後洗凈，放入大鍋，將全部調料一起下鍋，加水至浸沒，旺火燒滾後，再用中火，煮至酥爛出鍋，冷卻後拆骨。根據需要的姜切片裝盤。食時根據各入愛好外帶所需的佐料。
香炸狗肉
菜系：川菜
功效：營養不良食譜 凍瘡食譜 肢寒畏冷食譜
工藝：炸
香炸狗肉的製作材料：
主料：狗肉800克
輔料：雞蛋清150克,生菜（團葉）50克,澱粉(蠶豆)60克
調料：胡椒2克,味精2克,料酒30克,鹽20克,白砂糖10克,醋15克,香油150克,姜15克,大蔥15克,椒鹽35克
香炸狗肉的做法：
1. 狗肉洗凈，切成片，納盆；
2. 狗肉用薑片、蔥段、鹽、料酒、胡椒粉等碼味；
3. 生菜切絲拌成糖醋味，均待用；
4. 狗肉掛勻蛋清豆粉，放到五成熱的油鍋中炸熟撈起；
5. 待油溫升至五成熱時，再將狗肉入鍋，復炸至色呈金黃且皮酥時撈起；
6. 擺入盛器內，鑲上生菜，帶椒鹽味碟上桌即可。
香炸狗肉的製作要訣：
1. 本品有油炸過程，需備香油約1000克；
2. 狗肉筋胳應清除干凈，肉應橫切。
【菜名】 炒狗肉絲
【所屬菜系】 全部
【特點】 此菜色澤醬紅，味辣鮮嫩，芹菜清香。
【原料】
狗肉四兩；精鹽三分；芹菜二兩；味精一分；干紅辣椒三隻；黃酒三錢；薑末五分；干澱粉二錢；大蒜兩瓣；食油一兩二錢；醬油三錢
【製作過程】
1.選用腰窩或後腿狗肉，泡去血水洗凈，剔去筋膜，片成約一分厚片，再切成細絲。芹菜擇洗干凈，切成一寸長段。干紅辣椒洗去灰塵，去蒂和籽後斜切成絲，蒜瓣拍碎。 2.將狗肉絲放碗內，加入精鹽（二分）、黃酒、干澱粉和水澱粉（五錢），並用手抓拌均勻。 3.鍋放爐火上，加入食油一兩燒熱，下狗肉絲煸炒至鬆散變色時，盛入碗內。原鍋加油燒熱，先放干辣椒絲、薑片、蒜末煸出香辣味時，再加芹菜合炒幾下，最後放入狗肉絲、精鹽、醬油合炒後，加入味精，翻炒勻即成。
5. 脆皮狗肉的詳細做法
材料狗肉300克。調料油信鉛1000克(約耗75克)，精鹽，味精各1／3小勺，胡椒粉1／5小勺，香油1小勺，澱粉適量，花椒鹽少許。
做法1、將狗肉放散辯入清水中浸泡3～4小時，撈出瀝凈水，片成1厘米厚的大片，兩面剞上「十字花刀」，再切成4厘米長，1厘米見方的段，裝入碗內，加入精鹽、味精、胡椒粉、香油腌拌均勻。
2、將腌制好的狗肉掛水粉糊，下入七成熱油中炸至表面稍硬時，滑掘好撈出磕散，待油溫升至八成熱時再下油炸透，撈出裝盤，配花椒鹽上桌即可。
6. 狗肉都可以怎麼做法
生燜狗肉
材料：
剖凈狗肉約500克，青蒜、韭菜各500克，生菜、荷篙菜各1000克、姜茸500克、青蒜300克、蒜茸50克、豆腐乳150克、磨豉100克、陳皮末15克、芝麻醬100克、黃糖粉150克、紹酒約3湯匙、湯水約28杯、醬油3湯匙
方法：
①將狗肉洗凈，切成大小適宜的塊狀，濾干水分。青蒜切段。姜肉拍裂切件，放滾水中煮3分鍾，撈起。各種青菜切、洗干凈，盛起。
②砂鍋用大火燒熱了，然後放入購入不斷的翻炒，等炒出水分以後就可以盛出來了。然後放入熟豬油，蒜蓉啊，磨豉、豆腐乳、青蒜段(30克)芝麻醬爆香，放入狗肉爆炒，加入紹酒，下湯水、薑片、陳皮、八角和各種味料，煮滾。
③這些材料全部都轉入到砂鍋里，然後用小火燜一個半小時左右，加入剩下的青蒜段繼續煮十分鍾。吃的時候用小炭爐一邊加熱一邊吃，先吃狗肉，然後利用狗肉汁可以把配菜燙熟了繼續進食。
生燜狗肉不僅蛋白質含量高，而且蛋白質質量極佳，尤以球蛋白比例大，對增強機體抗病力和細胞活力及器官功能有明顯作用。食用狗肉可增強人的體魄，提高消化能力，促進血液循環，改善性功能。狗肉還可用於老年人的虛弱症，如尿溺不盡、四肢厥冷、精神不振等。冬天常吃，可使老年人增強抗寒能力。狗肉適合很多的人群食用，而且還可以補充一些其他食物中沒有的元素，具有治療心腦缺血疾病和高血壓疾病的作用，特別是對於老年人來說是個不錯的食物類型哦，大家不妨在冬季的時候嘗嘗狗肉這道美味。
7. 炸蒸狗肉怎麼做
製作過程
編輯
1、 將熟白狗肉片去皮，切成厚片，剞上淺花刀，再切成骨牌塊，放入碗內，用醬油、料酒拌勻，把山葯洗凈，去皮，切成滾刀塊，待用。 2、 大蔥去皮，洗 凈，切小段；鮮姜洗 凈，去皮，切塊；干辣椒洗凈，去蒂；大料用水清洗一下，待用。 3、 炒鍋上火，放入香油燒熱，下入拌勻的肉塊；凱判炸至呈金黃色，撈出，控油，碼在碗中的狗肉陸襲片上，加上味精、大醬、狗骨湯、蔥段、姜塊、干辣椒、大椒早孫兄，上屜蒸熟，取出，撿去蔥、姜、干辣椒、大料，扣入碗中，即可。
8. 狗肉怎麼做才好吃
大家對狗肉是不太了解的，很多人對狗肉都不太能吃，不過狗肉是滋補效果很強的一種食物，尤其是在天氣寒冷的時候吃狗肉非常不錯，那麼具體狗肉應該如何進行烹飪比較好，這是大家不清楚的，下面就讓我們一起和看看具體狗肉要如何進行烹飪。
狗肉怎麼做好吃
想要把狗肉烹飪的美味可口，是需要大家掌握狗肉的正確烹飪方法的，首先需要准備好狗肉250克，覆盆子15克，陳皮6克，巴戟天15克。還需要食鹽3克，醬油10克，味精1克，姜15克，料酒10克，植物油25克這些調料。
把狗肉洗凈之後，如果發現狗皮上有毛，需要要用火燒一下，然後再用溫水刮洗干凈上面的毛，然後切塊之後就可以服用了。然後我們需要准備好炒鍋，然後在其中加入適量的植物油，用大火燒到油六成熱的時候，再倒入狗肉，快速的進行翻炒，再在其中行敬加入適量的清水，蓋上蓋子之後燜煮上20分鍾就可以了。這時候我們再放入覆盆子、巴戟天、陳皮以及生薑，把火調成小火，燉到狗肉熟爛的時候就可以了。最後在出鍋多喝水加入醬油和料酒、鹽、味精，攪拌均勻摺合後就繼續蓋上蓋子，再燉上10分鍾之後，我們就可以開蓋出鍋吃了。
狗肉怎麼去腥
烹飪狗肉的時候是需要去腥的，否則會導致狗肉的味道變差的，首先可以加入白酒來去腥。我們把狗肉洗凈之後，用白酒腌制上2個小時左右的時間，清洗干凈之後就可以選擇下鍋開始烹飪了。我們也可以試試用白酒和薑片搭配i起來，容納後一起搓揉狗肉，一般來說浸泡上大約2個小時就可以了。
啤酒也可以給狗肉去腥。而且方法和白酒去腥是差不多的，倒入啤酒之後腌制上3個小時就可以了，可以讓狗肉的口感和味道更好。
選擇用陳皮、老薑以及禾桿草同樣對狗肉去腥也有幫助，陳皮和生薑大家都比較熟悉，鵝蛋是禾桿草大家不太了解，實際上這就是幹了的禾苗，是是比較難找的，所以說可以只用老薑和陳皮煮狗肉，這樣同樣是可以去掉腥味的。
狗肉怎麼燉
狗肉燉著吃是比較好的選擇，首先需要我們准備好狗肉250克，還需要覆盆子15克、陳皮6克、巴戟天15克，然後准備好姜15克、料酒10克、醬油10克、味精1克、鹽3克、植物油25克。
檔掘慎我們把狗肉洗凈之後就可以切塊備用，同時需要我們在鍋中加入適量的植物油，加熱到六成熱的時候，再放入狗肉進行翻炒，加入適量的清水煮上一會兒，然後在其中放入覆盆子、巴戟天、陳皮以及生薑，用小火把狗肉燉到熟爛，然後再加入醬油、料酒、鹽和味精，再燉上10分鍾就可以出鍋開始吃了。
也可以試試准備好狗肉100克、香菜30克、食鹽適量。首先要把狗肉切成大塊，然後放到沸水中，煮上15分鍾之後就可以撈出，切成片。然後再把狗肉片放入鍋中，用大火煮沸之後就可以打去浮沫，再加入鹽，用小火煮到爛熟，這時候就可以起鍋，連湯一起盛入碗中，最後加上切細的香菜就可以吃了。
狗肉和什麼一起燉最佳
燉狗肉的時候可以發現，因為狗肉是有溫腎散寒、益氣補虛的功效存在，所以說是很適給腎陽虧虛、前列腺肥大等疾病的患者吃的。因此狗肉不適合和其他的食物一起搭配吃，不過狗肉是可以搭配上花椒、芝麻以及辣椒一起吃的。
胡蘿卜燉狗肉也是狗肉不錯的吃法，需要准備好狗肉500克、胡蘿卜300克、香菜100克、大蔥100克。還需要胡椒粉10克、醬油100克、 鹽5克、芥末10克、味精3克。首先我們要把狗肉洗凈，然後切成塊，放到清水中泡上一會兒，之後就可以放到沸水鍋中，焯水幾分鍾之後就可以撈起。然後燒紅鍋，倒入食用油再放入胡椒粉開始炒狗肉，稍微翻炒幾下就出散態鍋備用。在鍋中加入適量的清水，依次放入狗肉、胡蘿卜、胡椒粉以及味精，用大火煮開之後，轉成小火繼續燉2個小時。出國前撒上香菜、蔥花和鹽調味就可以了。
狗肉吃起來的味道非常不錯，而且經過烹飪之後可以讓狗肉的味道更好，所以說狗肉是很推薦大家吃的，上面介紹的這些狗肉吃法都是不錯的選擇，我們完全可以根據自己的情況來選擇出最適合的狗肉吃法，對我們健康也是有一定好處的。
9. 狗肉怎樣做才好吃
1》生炆狗肉煲
原料：
狗肉，蒜泥，豆醬，芝麻醬，腐乳，姜塊，蒜苗，花生油，料酒，二湯，鹽，黃糖，醬油，陳皮，茼蒿，生菜，花生油。
特點：肉質軟爛，異香極濃
製作過程：
狗肉連骨斬成小塊，入熱鍋炒至不見水溢，炒鍋燒熱下油，放入蒜泥，豆醬，芝麻醬，腐乳，去皮姜塊，蒜苗段和狗肉，邊炒邊花生油，炒五分鍾後加料酒，二湯，鹽，黃糖，醬油，陳皮燒沸，轉倒入砂鍋燜九十分鍾至軟爛，食時加茼蒿，生菜，花生油，並另以小碟分盛辣椒絲，檸檬葉絲，熟花生油供佐食。
》五香狗肉
原料：
生凈狗肉5000克，蔥結250克，姜塊50克，桂皮10克，八角5克，醬油500克，精鹽25克，白糖250克，紹酒250克
製作：
1、將狗肉切成12厘米見方的大塊，入沸水氽後，入大鍋。
2、將全部調料一起下鍋，加清水淹沒原料，旺火燒滾後。
3、再用中火，煮至酥爛出鍋，冷卻後拆骨，根據需要切片裝盆，食用時按各人愛好外帶所需的佐料。
特點：
味道鮮香,肉質精細,色澤紅潤,冬令佳品。
2》五香狗肉
原料：
狗肉250克，小茴香、桂皮、丁香各6克，蔥、姜、蒜、醬油、料酒、白糖各適量。
製作：
1、將狗肉洗凈，放入鍋內，加水燒開。
2、放入小茴香、桂皮、丁香以及蔥、姜、蒜、醬油、料酒、白糖 煮到狗肉酥爛，取出切成片，放回湯內即可食肉喝湯。用途:
用於腎陽不足，腰膝軟弱，四肢不溫，陽萎 不舉等症。
6》地棗狗肉條(韓國料理)
材料：
地棗400克（地棗，又名天蒜、野茨菰、剪刀草，在亞洲各地分布很廣，根很似大蒜頭，但直徑僅有2-3厘米，屬百合科，多年生草本植物，喜歡生在山地或原野的草叢中。根與莖可食用亦可作葯材，採集時，根和莖一起采，盡量不要傷根，時間選在4-5月花含苞欲放末放時，最佳。地棗具有解毒和促進血液循環的作用，可治療跌打損傷，筋骨痛，腸炎等症，並具有抗癌作用），狗肉50克（熟瘦狗肉），豆油500克（實耗75克）粉衣料：雞蛋1個，右粉150克，精鹽3克，醬油10克，胡椒面2克，清水100毫升蘸醬料：醬油20克，食醋5克，白糖3克，蔥末2克
作法：
1、把地棗洗凈，根丸洗凈切片，葒切成絲段
2、再把熟瘦狗肉切成薄長條
3、雞蛋打入瓷碗中，加入麵粉、精鹽、醬油、胡椒面、清水攪拌均勻，再將地棗和狗肉條放入，拌勻，使其掛勻粉衣糊
4、炸鍋旺火燒熱，放入豆油，燒六成熱，逐條將掛粉衣的地棗狗肉條投入，火不要太旺，入鍋變黃色，即撈出，控油，入盤
5、將醬油、食醋、白糖、蔥末放入大瓷碗中拌勻，分裝每個小碗內，蘸食狗肉脯和地棗條，即可
7》桂花狗肉(韓國料理)
材料：
狗上腦200克，雞蛋液100克，精白麵粉150克，料酒10克，精鹽2克，味精2克。植物油1。5公斤，蔥米5克，香油10克，芝麻鹽15克。
作法：
1、將狗上腦肉放入清水中浸泡，洗凈，置於砧墩上，片成2厘米厚的大片，然後，剞上十字刀，剞後切成5厘米寬，7厘米長的片，放入瓷盆內，加入料酒、精鹽、味精拌勻入味，再加入雞蛋液和清水100毫升，放入精白麵粉，攪拌均勻，待用。
2、炒鍋上火燒熱，加入植物油，燒至五面熱時，一片一片地放入肉片，炸至嫩黃色時，倒入漏勺內，控干油，鍋內留15克余油，放入蔥末煸出香味，倒入桂花肉，加入香油，急翻幾個身，出鍋，入盤。
3、 食用時，隨跟芝麻鹽一碟，即可。
8》枇杷狗肉(韓國料理)
材料：
狗腿肉150克（瘦七肥三），青魚肉150克，罐頭竹筍50克，菠菜200克，雞蛋液25克，細干澱粉100克，雞蛋黃50克，富強粉100克，狗骨白湯50毫升，料酒10，花生油1公斤（實耗75克），精鹽3克，味精3克，白糖100克，番茄醬50克，米醋25克，水澱粉5克，蔥末15克，薑汁5克。
作法：
1、狗腿肉洗凈，浸泡後撈出，去筋膜，青魚肉用清水洗凈，置於砧墩上，用雙刀輕輕斬成細茸，放入瓷盆內，加入雞蛋、料酒、精鹽、味精和蔥末、生薑汁，用3根竹筷順一個方向攪拌均勻，上勁即好。用手擠成24個圓子，滾上細干澱粉，竹筍切面4厘米長的小條24根，插入每個圓子作枇杷柄。
2、雞蛋黃放入瓷碗內，加入少許清水，放入富強粉，用竹筷攪拌成干稀適中的蛋糊；再把菠菜擇洗干凈，控干水，切段。
3、炒鍋上火燒熱，加入花生油，燒至五成熱，將鍋端離火口，放穩，將枇杷肉蘸上蛋黃糊逐個下入油鍋，再將鍋端到小火上慢慢的炸，一定不要火大，用手勺輕輕翻動，約炸5分鍾，至枇杷肉呈金黃色即好。
4、另用炒鍋上火燒熱，加入15克花生油，燒熱，投精鹽、菠菜段煸炒至變色，加入0。5克味精，翻勻後出鍋，潷去湯，盛入盤子兩側。鍋再上火，加入狗骨白湯、米醋、白糖、精鹽、番茄醬、料酒，見開即用水澱粉勾芡，調製成糖醋鹵。用漏勺把枇杷肉撈出，倒入糖醋鹵上，急翻幾個身，淋入熱花生油，翻勻出鍋，盛入菠菜中間，即可。
29》酸辣狗肉（圖）
原料：
鮮狗肉1500克、香菜200克、泡菜100克、干紅椒5隻、冬筍50克、紹酒50克、小紅辣椒15克、精鹽5克、青蒜50克、醬油25克、味精1.5克、醋15克、胡椒粉1克、濕澱粉25克、桂皮10克、芝麻油15克、蔥15克、熟豬油100克、姜15克
方法:
１、將狗肉去骨，用溫水浸泡並刮洗干凈，下入冷水鍋內煮過撈出，用清水洗2遍，放入砂鍋內，加入拍破的蔥、姜、桂皮、干紅椒、紹酒25克和清水，煮至五成爛時，切成5厘米長、2厘米寬的條。將泡菜、冬筍、小紅辣椒切末，青蒜切花，香菜洗凈。
2、 炒鍋置旺火上，放入熟油50克，燒至八成熱時入狗肉爆出香味，烹紹酒，加入醬油、精鹽和原湯，燒開後倒在砂鍋內，用小火煨至酥爛，收干汁，盛入盤內。
3、 炒鍋內放入熟豬油，燒至八成熱，下入冬筍、泡菜和紅辣椒煸幾下，倒入狗肉原湯燒開，放入味精、青蒜，用溫澱粉調衡勾芡，淋入芝麻油和醋，澆蓋在狗肉上，周圍拼上香菜即成。
風味特點：
1、 狗又稱黃耳、地羊。它在所有的家養動物中歷史最早，出現在數千年前。其祖先是狼，它的馴化，是人類歷史上的創舉。我國民間有"天上的飛禽，香不過鵪鶉，地上的走獸，香不過狗肉。"又有"香肉"之美稱。民間還有"狗肉滾三滾，神仙站不穩"的諺語。湖南人民喜食狗內，烹制方法多種多樣，並上宴席待客，成為湖南風味名菜，如酸辣狗肉、紅煨狗肉、紅燒全狗等。
2、 狗肉營養豐富，含有大量蛋白質、脂肪、維生素、礦物質等營養成份，《本草綱目》曰："狗肉，能安五臟，輕身，益氣，益腎，補胃，暖腰膝，壯氣力，補五勞七傷，補血脈"。
3、 此菜香味濃郁，肉質鮮嫩軟爛，芡汁稠濃，辣中帶酸。
30》山城燜狗肉
材料：
狗肉500克、紅腐乳30克、白腐乳30克、紅米酒100克、菜籽油25克、冰糖20克、味精15克、 姜50克
做法：
1、狗肉剁塊備用
2、鍋里下菜籽油燒熱，下薑片煸炒，下紅、白腐乳研碎炒香，下狗肉煸炒至外表呈金黃色。
3、煸炒好的狗肉下紅米酒、冰糖、味精燜約90分鍾，至狗肉熟爛即可。
功效：溫腎散寒、壯陽益精
按語：適用於畏寒肢冷、陽萎精神不振、腰膝酸軟等
31》姜附燒狗肉
【原料】
熟附片30克,生薑150克,狗肉1000克,大蒜,蔥,各適量
【製作】
1.將狗肉洗凈，切成小塊；將生薑煨熟。
2.將附片放入鋁鍋(或砂鍋)內，先熬煎2小時，然後將狗肉、 大蒜、生薑、蔥放入，加水適量燉煮，直至狗肉爛即成。
【用法】可分多餐服食，一次不宜過飽。
【功效】溫腎散寒，壯陽益精。適用於陽痿、夜多小便、畏寒、四肢冰 冷等陽虛證，對身體虛寒的慢性支氣管炎、慢性腎炎也有一定 療效。
【宜忌】患感冒者禁食。