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鵝肝怎樣做好吃

發布時間: 2023-06-09 08:50:51

㈠ 鵝肝怎麼做好吃呢

鵝肝的膽固醇挺高,但同時也具有補血養生的作用,偶爾吃一下還是不錯的,我在這推薦幾道用鵝肝做的菜,分別是【香煎鵝肝】、【陳年花雕蒸法國鵝肝】和【脆皮法國鵝肝配珍菌】,這幾道菜做法簡單,口感又好。

【食材】:

法國鵝肝100克,罐頭白靈菇30克,蘆筍尖20克,西紅柿10克。調料日本燒汁10克,鮮味汁5克,蒜蓉2克,日本醬油5克,干蔥蓉5克,糯米粉15克,牛油30克,濕澱粉0.5克。

【做法】:

1、鵝肝入沸水中大火浸泡1分鍾,撈出用干毛巾吸干水分,表面拍糯米粉。

2、鍋內放入牛油15克,小火燒化後放入鵝肝小火兩面各煎1分鍾至八成熟,取出裝盤;白靈菇片成同鵝肝一樣的片。

3、鍋內放入牛油15克,小火燒化後放入白靈菇小火煎3分鍾至兩面金黃,取出擺在鵝肝的盤邊。

4、蘆筍入沸水中大火汆1分鍾,撈出控水,跟西紅柿一起擺入盤中。

5、鍋內放入日本燒汁、鮮味汁、蒜蓉、日本醬油、干蔥蓉小火燒開,用濕澱粉勾芡,出鍋淋在鵝肝、白靈菇上。