㈠ 鵝肝怎麼做好吃呢
鵝肝的膽固醇挺高，但同時也具有補血養生的作用，偶爾吃一下還是不錯的，我在這推薦幾道用鵝肝做的菜，分別是【香煎鵝肝】、【陳年花雕蒸法國鵝肝】和【脆皮法國鵝肝配珍菌】，這幾道菜做法簡單，口感又好。
【食材】：
法國鵝肝100克，罐頭白靈菇30克，蘆筍尖20克，西紅柿10克。調料日本燒汁10克，鮮味汁5克，蒜蓉2克，日本醬油5克，干蔥蓉5克，糯米粉15克，牛油30克，濕澱粉0.5克。
【做法】：
1、鵝肝入沸水中大火浸泡1分鍾，撈出用干毛巾吸干水分，表面拍糯米粉。
2、鍋內放入牛油15克，小火燒化後放入鵝肝小火兩面各煎1分鍾至八成熟，取出裝盤；白靈菇片成同鵝肝一樣的片。
3、鍋內放入牛油15克，小火燒化後放入白靈菇小火煎3分鍾至兩面金黃，取出擺在鵝肝的盤邊。
4、蘆筍入沸水中大火汆1分鍾，撈出控水，跟西紅柿一起擺入盤中。
5、鍋內放入日本燒汁、鮮味汁、蒜蓉、日本醬油、干蔥蓉小火燒開，用濕澱粉勾芡，出鍋淋在鵝肝、白靈菇上。