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干魷魚粥怎樣煮好吃粥

發布時間: 2023-06-09 17:10:19

㈠ 魷魚干煮粥怎麼做好吃

魷魚蛤蜊粥的做法詳細介紹
菜系及功效:
精品主食
滋陰食譜
明目食譜
清熱去火食譜
口味:
咸鮮味
工藝:

魷魚蛤蜊粥的製作材料:
主料:
粳米100克,蛤蜊150克,魷魚(鮮)115克
調料:
大蔥5克,姜5克,鹽3克
教您魷魚蛤蜊粥怎麼做,如何做魷魚蛤蜊粥才好吃
1.魷魚洗凈,切片;
2.蛤蜊取肉洗凈,放入熱水中稍燙一下,用刀背敲碎;
3.粳米洗凈泡好,放入鍋中,加入約1000毫升冷水,用旺火煮沸;
4.將魷魚片、蛤蜊及大蔥、姜、鹽放入煮沸的粥鍋中略煮幾分鍾,至魷魚肉爛即可。
小帖士-食物相剋:
粳米:唐•孟詵:「粳米不可同馬肉食,發瘤疾。不可和蒼耳食,令人卒心痛。」
清•王盂英:「炒米雖香,性燥助火,非中寒便瀉者忌之。」
蛤蜊:蛤蜊忌於田螺、橙子、芹菜同食。

生滾鮮魷魚粥的做法詳細介紹
菜系及功效:
精品主食
接觸電離輻射人員食譜
明目食譜
貧血食譜
口味:
咸鮮味
工藝:

生滾鮮魷魚粥的製作材料:
主料:
粳米100克,魷魚(鮮)300克
輔料:
干貝20克,腐竹30克
調料:
姜2克,大蔥3克,香菜5克,鹽4克,胡椒粉1克,植物油8克
教您生滾鮮魷魚粥怎麼做,如何做生滾鮮魷魚粥才好吃
1.粳米淘洗干凈,加入適量鹽,植物油拌腌;
2.鮮魷魚剖開洗凈,細切;
3.干貝用溫水泡開,撕碎;
4.腐竹用溫水泡軟,撕碎;
5.將蔥、香菜分別洗凈均切末,姜洗凈切絲;
6取鍋放入冷水,加入粳米,用旺火燒沸後加入干貝、腐竹,改小火熬煮至粥成;
7.下魷魚後再沸,加入鹽調味,撒上姜絲、蔥末、香菜末、胡椒粉即可。
小帖士-食物相剋:
粳米:唐•孟詵:「粳米不可同馬肉食,發瘤疾。不可和蒼耳食,令人卒心痛。」
清•王盂英:「炒米雖香,性燥助火,非中寒便瀉者忌之。」

㈡ 干魷魚煮粥的做法大全

魷魚粥

材料:

干魷魚100克、大米250克,食用油、食鹽、蒜毫適量

做法:

(1)將干魷魚泡軟後切碎;

(2)大米淘洗干凈,加入適量清水、1小匙鹽和1大匙油,浸泡半小時以上;

(3)煮粥,水開後轉小火,不停攪動,防止粘底

(4)炒鍋內放油加熱,下魷魚碎炒香,加入蒜末,翻炒勻;

(5)粥快好的時候,放入魷魚,拌勻,稍煮片刻,放入蒜毫末、食鹽進行調味即可。

魷魚干怎麼泡發
魷魚干又被稱為「土魷」在廣東等地被稱為「吊片」,這種稱謂的來源是因其經過鮮魷魚干曬而成,而干曬時多用細繩吊掛,「吊片」的稱謂自然很形象。那麼我們購買來的魷魚干應該如何進行泡發呢?

1、首先,買干魷魚的時候一定要選擇外表平滑、肉質堅硬、身干體厚、無霉點、光澤亮的干魷魚。

2、泡發時,先將魷魚放在冷水中浸泡2小時,撈出後再放到 1∶100的鹼水中浸泡8到12個小時,干魷魚即可發透。

3、接著將發透的魷魚撈出,用清水漂洗干凈,邊洗邊用手捏,直到魷魚外表不滑膩且無任何異味為止。

4、接下來,就是要把將魷魚浸在冷水中,隨用隨取。

5、這里特別說明的是,如果魷魚比較老,鹼水的濃度可稍微提高一點。分辨魷魚是否老可以看顏色,顏色淡黃透明為嫩、色紫不透明為老。一般情況下,魷魚的泡發率在400%至600%之間。