Ⅰ 怎樣泡豆角的做法
酸豆角的做法
食材：豆角400克、豬肉餡兒100克、蔥姜蒜適量、生抽一勺、料酒一勺、食用油兩勺。
1、把花椒和鹽在鍋內煮開，等它涼了之後。把適量的豆角認真清洗干凈，切成一段兒的，並把豆角完全晾乾。
2、准備一個泡菜壇子。然後把花椒鹽水還有晾乾的豆角放在泡菜壇子里。水不要加的太滿，只要沒過豆角即可，還可以往裡面加適量的，白酒如果口味是辣的話，可以放一點干辣椒，最後。用水封住壇子。然後把這個泡菜壇子放在陰涼乾燥處四到五天之後就可以食用了。
酸豆角的腌制方法
1、挑選豆角的時候一定記得不要挑太老的。把豆角清洗干凈，然後晾乾。
2、找一個干凈並且沒有油的容器清洗干凈。
3、在鍋中放兩碗水。八角三顆。適量的花椒，然後把水燒開。
4、把豆角切成一段兒的放在清洗干凈的容器里，然後放上6克鹽。
5、那燒開的水倒在豆角上面。
6、水不要裝的太滿，莫過豆角即可，然後在容器上面封一層保鮮膜。
7、然後把這個容器放在。通風乾燥的地方發酵等一天之後就可以拿出來。把水瀝干炒一炒就可以吃了。
酸豆角炒肉末的做法
食材：酸豆角500克、豬肉300克、小米椒三個、適量的姜蒜、花生油適量、鹽適量、白酒、生抽、白糖都是要適量。
1、以上食材准備好。
2、酸豆角兒在水中泡好，然後認真清洗干凈，瀝干。
3、把酸豆角切粒兒。姜蒜切碎。小米椒切段。
4、把瘦豬肉剁成肉末，然後在裡面加入適量的白酒，花生油，生抽，鹽。腌制大概15分鍾左右。
5、然後把豬肉上面的肥肉在鍋內榨油。
6、在鍋中放入蒜姜爆炒。然後把腌制好的肉末。放在鍋內，先用大火翻炒，直到肉末變了顏色。
7、把酸豆角放在鍋內。撒上適量的白糖。
8、再把小米椒，還有適量的花生油放入鍋內爆炒。在出國前往鍋內加適量的生抽用來提鮮。
9、最後裝在盤子里就可以吃了。
Ⅱ 豆角怎麼腌制好吃
長豆角的腌制方法如下：
1、先要挑選一下長豆角，千萬不要掐去長豆角的兩頭，把長豆角洗凈，晾乾。
2、找一個大口的有蓋容器，玻璃、陶瓷都可以，洗凈、晾乾。
3、燒開水，放鹽，鹹味大約是做得太鹹的菜那樣。
4、如果喜歡吃辣的，可以放入花椒、干辣椒，等水涼後，放入長豆角，然後密封。
5、第一次大約要一個星期，以後水酸了， 2-3天就可以吃了。
其實長豆角的腌制方法還是蠻簡單的，不過要注意以下幾點：
1、全過程不要沾油。
2、每次加新菜時要適量加鹽。
3、水面上要加重物，比如弄幾根筷子橫橫豎豎地，上面壓一個裝滿水的飲料瓶，長豆角就不會浮上來，否則容易爛。
酸豆角製作方法 絕招步驟1、 到市場上購買新鮮的豆角，豆角一定要選用嫩的，否則就不夠爽脆。（有豆豆的就是太老了，嘿嘿，人有青春痘就代表年輕，可豆角一但形成了豆粒就證明它已經老了。切記！切記！） 步驟2、 選用一個淹制的容器，最好選用一些專門淹制鹹菜的瓦罐，如果沒有也可以找一個大一點的玻璃缸。切記要點：容器一定要清洗干凈，不得有沾碰任何油類。否則，淹制的東西會很容易壞。 步驟3、 將豆角清洗干凈，放在太陽底下曬一個半到兩個小時左右至到乾爽柔軟。 步驟4、 將整理好的豆角放到容器內，並用食鹽、花椒、大蒜淹兩個小時左右（花椒及大蒜各大約50克）（食鹽比平時做菜咸五倍左右的分量即可）。然後倒上洗米剩下的水，直至將豆角完全淹沒為止。 步驟5、 將裝好了豆角的容器用蓋子密封好，並將容器放到陰涼的地方。存放大約5-7天左右即可。（容器一定要密封好，否則，漏氣的壇子做出來的豆角會容易發臭。） 備註： 如果想快點吃到酸豆角，可以將裝有豆角的容器放到有太陽的地方放半天！然後晚上再放在有露水可以淋到的地方放一個晚上。大約一天半左右就可以吃了。 記得一定要用洗米的水來淹泡酸豆角，因為洗米水泡出來的酸豆角是屬於自然發哮而成，這樣的酸豆角不傷胃。如果用醋或者其他東西泡出來的東西吃起來會對胃等不好。 這個方法除了可以泡豆角之外，同樣的方法和材料還可以泡很多的蔬菜其中包括：大白菜、青椒、黃瓜、芥菜、空心菜梗、蘿卜、地瓜（不是紅薯哦）、蓮藕片等等！！！！
簡單快速製作酸豆角方法二 1、先將長豆角洗凈涼干。2、將涼乾的豆角切碎。3、將蒜頭切碎。4、將切好的豆角和蒜末裝進塑料瓶（最好是玻璃瓶），我是用裝巧克力的塑料瓶加鹽拌勻即可。鹽量只需放平時做菜的用量就行。5、將蓋子蓋好，放起來就可以了。一般情況下兩天後看到豆角顏色變黃即可食用，天氣熱時只需放一天就可食用了，喜歡吃酸些的可多放一、二天。不是太酸，因為做起來方便，但不能放太長時間，一般做來吃兩餐即可，放時間長了太酸。 食鹽比平時做菜咸五倍左右的分量即可 就是你平時做菜放多少鹽，按5倍左右來就可以了哈 這個說是說不清楚的哈，實際也不太可能去拿個計量器稱稱O(∩_∩)O哈！
Ⅲ 泡豆角怎麼泡才好吃
軍隊美食泡菜，讓你胃口大開，精神奕奕2《泡豇豆》
我們對豇豆並不陌生，特別是年紀大一點的，對它更是熟悉的很。豇豆名子很多，各個地區的叫法也不同，有的地區叫它長豆角、裙帶豆，豆角，而我們即墨地區把它叫做成豆角子。
沒有接觸到別的吃法前，我只知道豆角子只能炒，吃過高配版的就是切一點肉絲，加一點黃豆醬炒制的那種，沒有吃過涼拌或者是泡的口味
小的時候自己家裡種菜園子，像這種農村的常規蔬菜很多。比方說白菜蘿卜，土豆，黃瓜、豆角，這都是在我們小時候，餐桌上經常會有的。夏天的時候，土豆豆角這些蔬菜都盛產了，到集市上賣不了，就會把一些品相不大好的挑出來，自己家人吃
夏天早晨的時候，母親會把一些小一點的土豆削皮，切成細條，和豆角段混合在一起，下入鍋內加上水。水開後放入半干不濕的麵粉，製作成土豆疙瘩湯。
12任的大鍋煮上半鍋，早餐吃一部分，到了中午還有晚上都不用加熱，直接吃涼的就可以了。天氣太熱，家裡也沒有風扇什麼的，只有吃一些，涼食，來降降溫。有時候中午會炒，一些豆角子，油水也很輕，也不放什麼調料，真的不好吃。我想再一個原因是天天吃一種蔬菜，什麼人也會厭倦
直到來部隊，第四天，吃到了炊事班做的豆角子，才對它有了另一種看法
在家裡從來不疊被的我們，到了部隊以後起床的第一件事就是整理被子。把被子整理成豆腐塊，我們山東兵也不知道說是命好還是命壞，我們的被子就是特別的厚。這也許是武裝部怕山東兵，到新疆以後冷，給的被子特別的厚，怎麼整都是，圓圓乎乎！所以我們整起被子來都特別費勁，還沒有疊好被子，就聽到消息說要化驗血，所以早晨飯就沒有吃，11點鍾左右才到炊事班
吃的飯裡面就有這個泡豆角，豆角切成半公分左右小段，呈現著棕紅色，聞起來也有濃烈的醬香味兒。吃到口後，它的口感是脆咸酸辣，當然了，所有的泡菜都有一點酸酸的味道。
別說種味道，特別下早飯，尤其是飢腸轆轆的時候，感覺這種自己都很討厭，豆角子都變得無比美味
其實我們吃的這個泡豆角子，在泡菜裡面待遇還是很高的。它不同於別的泡菜，只用水大料泡製，而它卻用醬油加上大料進行泡製的。
所以吃起來它不同於別的泡菜那麼寡淡，它有一種濃烈的醬香味兒，吃到口裡是很醇厚的感覺。所以在我私下裡問炊事班長的時候，他會說之所以豆角子好吃，你得捨得用料，你看我們自己家裡的時候捨得大桶大桶的向，腌菜大缸里倒醬油嗎？
當時也想，還倒醬油呢？在家裡的時候自己家鹹菜缸子里也只有疙瘩，也從來沒有淹過這些亂七八糟的。不過這些，亂七八糟的食材一腌，確實超出了自己想像的美味
不管什麼食材，經過智慧的廚師進行調制，都會展現出它不同的味道和光彩。
就像是我們的生活，不但要努力的工作，還需要家庭的溫暖，孩子的歡笑，豐富的飲食，會讓我們身體強壯，更有精力應對生活工作
喜歡美食的朋友，不妨在家製作一下，豐富一下自己的餐桌
Ⅳ 豆角怎麼泡好吃 m.hao
主料
豆角
400g
輔料
花椒
適量
鹽
適量
大料
適量
白酒
適量
冰糖
適量
紅辣椒
適量
大蒜
適量
老薑
適量
步驟
1.豆角洗凈曬半天，自然晾涼；
2.得曬到手這樣揪都不斷；
3.取10根豆角，想著一頓的量，如果吃的多也可以多放點；
4.來加折成長條，留一根不折，長短隨個人喜好；
5.將沒折的那根將折好的豆角綁住；
6.這樣直接放入壇子就可以了，吃的時候也方便拿。切的時候也很方便。
小貼士
一個星期後就可以吃了，可以炒菜吃，也可以直接切了加點香油一拌，一碗粥一個雞蛋一把酸豆角一個酸辣椒就是一頓不錯的早餐！省時又開胃！又有營養！
Ⅳ 腌豆角怎麼做好吃
豆角最主要的就是要放那種腌制鹽，然後要放一點醋和辣椒
Ⅵ 豇豆要怎樣泡才好吃
自製泡豇豆具體操作如下：
1、豆角洗凈瀝干水，不用去蒂。
Ⅶ 如何做泡豆角好吃
家常的一般做法：鮮嫩的豆角摘洗干凈，晾乾。沸水加八角，桂皮，花椒，麻椒，干紅辣椒，蔥段，薑片，老抽，鹽適量，滾沸十到十五分鍾，晾涼。泡菜壇子開水燙洗晾乾。放入豆角，加入晾涼的湯料汁，蓋蓋加水封口。封壇腌制一段時間，即可食用。
Ⅷ 泡豆角怎麼做好吃，泡豆角的家常做法
1.豆角去頭去尾後，洗干凈瀝干水份。
2.燒一鍋開水，水的量大約為1500ML，加入食鹽待鹽融化後，將水倒出，等開水完全冷卻後，加入八角、花椒、紅辣椒、薑片。
3.再將瀝干水份的豆角放入大的壇子中，在水中滴入幾滴白酒，以防老鹵汁出白花。
4.將壇子密封好後，在壇子沿中放點清水，最後也滴二滴白酒放罷陰涼乾燥處3-5天後，即可開吃。
Ⅸ 長豆角怎麼腌好吃 長豆角腌制方法
食材准備：
長豆角，鹽，八角，花椒，香葉，桂皮，辣椒，大蒜
做法：
1、先把新鮮的長豆角，擇洗干凈，挑去有蟲眼或壞的部分。
腌好的豆角，用來炒肉末或做別的菜，都非常的美味，又下飯，而且不沾生水和油，吃一年也不會壞喲！