⑴ 鯉魚好吃又簡單的燉法
鯉魚怎麼燉好吃又簡單
鯉魚好吃又簡單的燉法，眾所周知魚肉質鮮嫩肥美而且還能補充人體所需的蛋白質，幫助我們的身體補充鈣質以及各種人體所需的微量元素，那麼大家知道鯉魚怎麼燉好吃又簡單嗎，來看看吧！
鯉魚好吃又簡單的燉法1
1、魚頭燉豆腐
准備食材：鯉魚頭1個、嫩豆腐一塊、蔥段，薑片少許、醋、料酒，生抽、各調味料適量。
做法：先准備一個新鮮的鯉魚頭，對半切開，去掉魚腮，沖清洗干凈，瀝凈水分後備用。起鍋燒油，加入薑片接著放入魚頭煎到兩面呈金黃色。 加入少許料酒繼續翻炒，炒出香味。
隨後加入適量的熱水，再加入一湯匙的花生油，大火燒開，去掉浮沫後，調入適量的鹽、醋、和生抽，再用中小火使鍋保持沸騰約10分鍾，最後放入豆腐塊。繼續大火燒開，再燉煮10分鍾，撒上一些蔥花即可出鍋。
功效：促進骨骼生長發育，提高免疫力，促進身體對鈣的吸收，補充身體所需的能量。
2、鯉魚燉冬瓜
准備食材：鯉魚一條、冬瓜500克、薑片，蔥段適量，生抽，鹽，雞精，花生油等調料適量。
做法：先將鯉魚用水清洗干凈，去掉魚鰓，內臟等放旁邊備用。冬瓜切方塊備用，起鍋燒油，放入薑片，鯉魚煎至兩面金黃，加入適量的開水，開小火大約燉十五分鍾左右，加入少許鹽，味精加入冬瓜塊，接著用中小火繼續慢燉十五分鍾，最後撒上少許蔥花即可食用。
功效：清肺利尿消腫，健脾利胃，消濁降脂，排毒養顏。
3、清燉鯉魚
准備材料：鯉魚一條、蔥一根、生薑一塊，鹽、雞精、生抽、料酒、花生油適量。
做法：先將鯉魚洗凈，去掉魚鰓，內臟等，在兩面魚身各劃六道口，將蔥絲、姜絲塞入肚內，再將多餘的蔥姜放入體內，撒上鹽、雞精、生抽，淋上料酒，腌制十分鍾。起鍋燒油，放入鯉魚，煎至兩面金黃，加入適量開水，大火煮沸，再轉小火慢燉十五分鍾，加入少許鹽，即可食用。
功效：健脾養胃，暖胃和中，平衡肝陽。
魚不單單肉質鮮嫩肥美而且還能補充人體所需的蛋白質，補充鈣質以及各種人體所需的微量元素，能夠更好的促進骨骼發育，促進智力發育，老人大人小孩都特別適合食用，大家在燉魚的時候參考一下以上的做法，給家人用最簡單的`做法，做出美味的佳餚。
鯉魚好吃又簡單的燉法2
如何燉魚好吃又簡單
一、不隔水的燉
不隔水燉法是將原料在開水內燙去血污和腥膻氣味，再放人陶制的器皿內，加蔥、姜、酒等調味品（調味品食品）和水（加水量一般可掌握比原料的稍多一些，如一斤原料可加一斤半到二斤水），加蓋，直接放在火上烹制。烹制時，先用旺火煮沸，撇去泡沫，再移微火上燉至酥爛。燉煮的時間，可根據原料的性質而定，一般約二、三小時左右。
二、隔水燉法
隔水燉法是將原料在沸水內燙去腥污後，放入瓷製、陶制的缽內，加蔥、姜、酒等調味品與湯汁，用紙封口，將缽放人水鍋內（鍋內的水需低於缽口，以滾沸水不浸人為度），蓋緊鍋蓋，不使漏氣。以旺火燒。使鍋內的永不斷滾沸，大約三小時左右即可燉好。這種燉法可使原料的鮮香味不易散失，製成的菜餚香鮮味足，湯汁清澄。也有的把裝好的原料的密封缽放在沸滾的蒸籠上蒸燉的，其效果與不隔水燉基本相同，但因蒸燉的溫度校高，必須掌握好蒸的時間。
⑵ 怎樣燉鯉魚好吃
家常燉鯉魚所需材料
主要食材鯉魚，輔助佐料尖椒、香菜、植物油、醬油、料酒、醋、白糖、鹽、蔥、姜、蒜、大料
家常燉鯉魚的做法
1、鯉魚處理干凈切塊;尖椒洗凈，去蒂去籽切片;香菜擇洗干凈切段。
2、鍋內放油燒熱，加入魚塊煎至金黃色撈出，鍋內留油，放入蔥段、薑片、蒜瓣、大料爆香。
3、加醬油、醋、料酒，魚塊、香菜、尖椒一起入鍋，加適量湯、白糖、鹽，大火煮開改小火慢燉至濃稠即可。
家常燉鯉魚的功效與作用
鯉魚含有不飽和脂肪酸，能降低膽固醇，預防和輔助治療心腦血管疾病。鯉魚熬湯喝可以補益腎臟，小便不利之人食之可起到利尿消腫的作用。氨基酸、礦物質、蛋白質、維生素A、維生素E維生素D、不飽和脂肪酸豐富。家常燉鯉魚此菜養心安神、去火消炎的作用。家常燉鯉魚做法很簡單的，而且具有豐富的營養物質，對於降低膽固醇啊維持心腦血管健康有著很重要的作用和意義的哦。同時還可以有滋補肝腎的作用，對於利尿消腫是不錯的選擇呢。
⑶ 怎麼燉鯉魚好吃呢
一.燉鯉魚的做法燉鯉魚美味營養，是一道家常菜，做法也簡單，為大家分享怎麼做燉鯉魚。
二.燉鯉魚塊
燉鯉魚塊的新方法，簡單還美味，每次都會吃的一干二凈
醬燒或是紅燒口味的美食總是能夠贏得一大批吃貨的芳心，濃濃的醬汁包裹在食物的表面，口感醇厚，味道濃郁，光是想想都讓人食慾大增，更別說擺上一盤紅燒某某放在你面前了。今天我們就來做一個紅燒鯉魚塊，鮮嫩的魚肉在醬汁的裹挾下更加的美味，醬汁再拌上大米飯，簡直是無限的滿足！
食材：
大鯉魚、干澱粉、生薑、大蒜、小蔥、花椒、白糖、鹽、生抽、老抽、蚝油、白酒（料酒）
做法：
1、把魚肉切成小塊，裝入盆中；
2、給魚塊中放入花椒、蔥段、薑片、胡椒粉、2勺鹽、白酒，用手抓勻，腌制30分鍾；
3、腌魚的同時，把小蔥切段、干辣椒切段、大蒜切末、生薑切末；
4、再准備一個碗，加入2勺白糖、蚝油、老抽、生抽、陳醋、兌上涼開水，攪拌均勻調成料汁備用；
5、魚腌好之後給每個魚塊表面裹上一層干澱粉。
6、平底鍋中倒油，放入魚塊，中小火緩慢煎至表面金黃（注意：待魚塊定型之後慢慢翻動）。
7、魚塊煎好之後，平底鍋中放少量油，加入姜蒜煸香，接著倒入調好的料汁，放入魚塊，小火燉煮3分鍾；
8、放入干辣椒、少量水澱粉、最後放入蔥段，輕輕翻炒，即可收汁出鍋。