Ⅰ 曬蘿卜乾的方法是什麼
每到秋天便是蘿卜豐收的季節，小時候家裡院子種的蘿卜，總會將其曬成蘿卜干，保存時間長，想什麼時候吃都行，雖說如今想吃到新鮮蔬菜很方便，但我家還是保留了曬蘿卜乾的習慣，每到9月份的時候，蘿卜大量上市了，價格相對也比較實惠，1斤2塊錢，多買幾斤將其曬幹了囤著，說實話曬乾的蘿卜用來炒菜可是非常香的，比新鮮蘿卜好吃多了，大家也可以用這個方法嘗試著做，我每到這個時候在菜市場碰到賣蘿卜從不會手軟，將其曬幹了保存留在冬天炒菜吃特香，下面我便將曬蘿卜乾的方法分享大家。
第五步，晾曬好的蘿卜干裝入一個干凈的保鮮袋中，扎緊口，放在陰涼的地方靜置一星期的時候，便可拿出來吃了，記得要放入溫水中浸泡15分鍾以上才可。
總結：將蘿卜曬干，既方便了保存，而且還豐富了口感，蘿卜干咸香脆，放到冬天來炒菜吃著特別香，所以在每年9月份，蘿卜大量上市的時候，我每次碰到都不會手軟，多買幾斤囤著，想吃的時候便能特別方便，晾曬蘿卜乾的方法非常簡單，大家掌握好其中的小技巧，蘿卜乾的口感便會非常好，而且很方便存放，雖說現如今冬天的新鮮蔬菜也很多，但我家卻依然會做許多的蘿卜干，曬乾的蘿卜比新鮮的更加受到家人的喜歡，炒菜吃亦或是當作早餐佐粥小菜都是不錯的選擇，對於喜歡吃蘿卜乾的朋友來說，別總是在外面買了，自己親手做才能吃得更加放心。
烹飪小技巧：
1、蘿卜皮記得要去掉，這樣蘿卜才會更加脆爽好吃，用白蘿卜或者是青蘿卜都可以，蘿卜建議切成條而不是片，粗細適中的蘿卜條經過晾曬不會太過發干，反而更加軟韌好吃；
2、蘿卜條中加上食鹽腌漬，殺出其中的水分，蘿卜的口感會更加爽脆，適當多放點鹽，這樣蘿卜干存放會更加方便些，而且蘿卜乾的口感也會更加好；
3、蘿卜放在太陽底下暴曬2天，記得每天要翻動，讓其晾曬均勻些，具體晾曬的時間根據實際的情況來定，其中的水分曬干就可以了，曬干後收回再放幾天是為了讓其發一下，口感會更加美味。
Ⅱ 胡蘿卜怎麼曬干好吃
胡蘿卜干
配料：
胡蘿卜 750克、攔汪冰糖 40克
烹飪步驟：
1.胡蘿卜去皮。（這4根胡蘿卜1斤半）
2.切同等厚度薄片。
3.胡蘿卜和冰糖倒入鍋中，加入清水，漫過胡蘿卜三分之一就可以了；（我的冰糖有40g，成品甜甜的，不是甜的發膩的那種。）
4.大火燒開，改中小火將水煮干，約20-30分鍾，讓胡蘿卜充分將糖份吸收。
5.胡蘿卜撈出，完全瀝干水分。
6.下面有3種方法將它弄成胡蘿卜干。第一，將胡蘿卜片平鋪在烤盤上，入烤箱中層，120度90分鍾。
7.第二用微波爐先10分鍾，打開微波爐門散散水氣，再翻面10分鍾，根據厚薄，再5分鍾或3分鍾就差不多了。
8.我是直接曬乾的，曬2，3天就可以了，曬的時間越長越硬脆。曬的時候注意，不要露天的，灰塵太大。這種曬干只適合這樣的夏天。
烹飪小貼士：
1、益肝明目：胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，有補枯態肝明目的作用，可治療夜盲症。沒衡源2、利膈寬腸：胡蘿卜含有植物纖維，可加強腸道的蠕動，從而利膈寬腸，通便防癌。3、促進發育：維生素A是骨骼正常生長發育的必需物質，對促進嬰幼兒的生長發育具有重要意義。4、增強免疫功能：胡蘿卜素轉變成維生素A，有助於增強機體的免疫能力。5、降糖降脂：胡蘿卜還含有降糖物質，是糖尿病人的良好食品。
Ⅲ 胡蘿卜怎麼曬干好吃嗎
胡蘿卜可以型歷氏直接曬干。
自製自然風干胡蘿卜乾的方法技巧：
1、自製自然風乾的胡蘿卜干時，不能直接用新鮮的胡蘿卜晾曬，最好的做法是把准備好的新鮮胡蘿卜洗凈以後，去掉葉子，把它切成手指粗細的條狀，然後把它放入到一個干凈的容器中，加食用鹽調勻腌制。
2、胡蘿卜需要腌制2~3天，而且在腌制的過程中要經常用手翻動，把它腌出的水分倒掉，最後再把胡蘿卜取出來，用手用力擠壓，把胡蘿卜中的水全部擠掉，這時才能把胡蘿卜放到露天的環境中晾曬。
3、胡蘿卜在晾曬的過程中要經常翻動，大約四五天以後他就卜散能脫水風干，這時還可以繼續讓他晾曬兩天，隨後把它收集起來，裝入到可以密封的容器中，放在乾燥的環境中保存就可以。
胡蘿卜曬干後還是有營養的：
胡蘿卜曬成干有營養，可以泡水來喝，但是不如新鮮的胡蘿卜營養價值高，首先把胡蘿卜用水沖洗干凈，然後削去皮切成塊，再把黑木耳用水沖洗干凈，然後放到溫水裡浸泡半個小時撈出來爛慎，在鍋里加入花生油，花生油加熱好了之後再加入切好的蔥姜蒜爆炒一下，然後加入切好的胡蘿卜和黑木耳翻炒熟，最後加入調料和醬汁攪拌均勻就可以了。
Ⅳ 怎樣曬蘿卜干好吃竅門
蘿卜干怎麼曬
1、把蘿卜洗凈把水自然晾乾，然後用刀把蘿卜像切西瓜似的切成長條兒。
2、用沒有沾油的干凈盆子或缸子把蘿卜全放進去，然後撒上鹽（細、粗都行）閹制三天左右撈出在太陽下晾曬，曬到蘿卜捲曲，手摸時還有彈性（可根據自己的喜好曬，如果不喜歡太干就少曬幾日）。提示：蘿卜如果晾曬的太濕就不容易久放，如果太干吃時會很難嚼，所以在晾曬的時候一定要掌握好乾度。
3、把曬好的蘿卜干收集起來放進一個盆子里用清水清洗一下，因為在晾曬的過程中有灰塵落在上面，然後撈出，另取出一個鍋裡面放入水燒開然後把蘿卜干放進去約七八分鍾撈出晾水，在晾水的過程中，准備所需的容器及材料。
4、准備一個干凈的沒有油的盆子，材料有辣椒粉（不需要太碎的）、大料粉（八角粉）、醬油。
5、把蘿卜放進盆子里然後，首先把醬油倒入蘿卜上攪拌均勻（多少要根據蘿卜多少定）一般是只要蘿卜上色即可，其次把辣椒粉大料粉均勻的撒在蘿卜上攪拌均勻後放二個多小時就可以吃了。
6、注意取的時候一定要專有一雙筷子取如果沾上油很快就會壞的，還有就是存放的時候盆上要蓋東西但要透氣的。蘿卜干在晾曬干後如果一次不想作的太多可以留一部分存放在乾燥的地方，等第一次製作的蘿卜干吃完了再製作也可以，而且能放一二蠢蘆臘個月或更久一些。不過放了材料的蘿卜干要在半個月或一個月間吃完不然會霉變的。
蘿卜干什麼季節曬最好
冬天正是曬蘿卜的嘩告最好季節！究竟怎麼曬蘿卜干最好吃呢？下面為大家收集了多種蘿卜乾的曬制方法，供朋友們參考。
做法一：蘿卜洗凈，切成大小厚薄均勻的蘿卜塊（條）；用適量的鹽腌制半天至一天；攤在太陽下晾曬至干。
做法二：把蘿卜洗凈把水自然晾乾，然後用刀把蘿卜像切西瓜似的切成長條兒。用沒有沾油的干凈盆子或缸子把蘿卜全放進去，然後撒上鹽（細、粗都行）閹制三天左右撈出在太陽下晾曬，曬到蘿卜捲曲，手摸時還有彈性即可。
做法三：將蘿卜洗凈，連皮切大長條，然後曬至表面水份沒有了，蘿卜發軟時，用鹽搓勻，然後放在壇子腌幾天，待鹽沒有了，蘿卜條變成黃色時，便拿出來曬，曬到合適為止。
蘿卜乾的曬制方法基本上就這么幾種，關於曬制的時間可根據自己的喜好，如果不喜歡太干就少曬幾日。但如果晾曬的太濕就不容易久放，如果太干吃時會很帶滑難嚼，所以在晾曬的時候一定要掌握好乾度。一般來說，以手摸時還有彈性為最佳。
Ⅳ 怎麼曬蘿卜干好吃又脆
1、蘿卜洗凈去頭尾，用小刀批去蘿卜身上的小須。切成厚片（2厘米厚），再切成長條（不要切太薄,曬過後會縮水）
2、石面抹乾凈，直接鋪在陽台大理石上晾曬。（用籃子或篩子也行，因地制宜吧）不下雨晚上不用收回來，自然風干。如室外晾曬晚上要收回第二天再晾曬。
3、第二天蘿卜條有點軟綿綿的，收起放進較大的盆子里，撒上3湯匙鹽，用手來回搓十來遍，直到鹽粒溶解，蘿卜條均勻吸收鹹度。放上一個晚上。
4、第三天重新鋪在大理石晾曬，直到蘿卜條兩頭捲起，水分大部分揮發就可以了。
用保鮮袋裝起扎緊，常溫下可以放幾個月不會壞，最好能隔一段時間取出來晾曬一下。一兩年都不會壞。放進冰箱則保存更久。