① 用白糖給肉上色的方法
鍋中加油燒熱，放將白糖炒化呈焦糖色，立刻將五花肉放入，迅速翻炒使肉表面裹上糖色，具體操作方法如下：
准備材料：五花肉1500克、蔥3段、姜5片、蒜4瓣、生抽3勺、老抽一勺、花椒一勺、八角3個、糖2勺、鹽適量
1、首先洗干凈肉後切4厘米左右的塊放入涼水鍋。
① 用白糖給肉上色的方法
鍋中加油燒熱，放將白糖炒化呈焦糖色，立刻將五花肉放入，迅速翻炒使肉表面裹上糖色，具體操作方法如下：
准備材料：五花肉1500克、蔥3段、姜5片、蒜4瓣、生抽3勺、老抽一勺、花椒一勺、八角3個、糖2勺、鹽適量
1、首先洗干凈肉後切4厘米左右的塊放入涼水鍋。