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怎樣做好吃的美食小零食不用火

發布時間: 2023-12-06 17:03:12

A. 在家自製零食小吃簡單做法

第一款:香芋甜心薯餅

冬天,是適合吃甜點的季節,因為甜甜的感受能給人帶來溫暖,這款香芋甜心薯餅健康又有營養,芋頭中含有大量的澱粉、礦物質及維生素,既是蔬菜,又是糧食,而紫薯中除了澱粉、糖分、維生素和氨基酸,還含有蛋白質、脂肪、食物纖維以及鈣、鐵等豐富的礦物質。

冬日裡為自己准備暖心的零食小吃,吃起來一定會非常滿足吧!看完你是不是心動了呢?那就快點自己動手做起來,迎接美食的到來吧!

B. 分享6款好吃小零嘴,自己在家就能做,簡單易學還好吃,營養解饞

近來很多地方發貨又變得不太方便了,今兒蓉兒就分享6款好吃的小零食,都是自己在家能做成功的,簡單易學,還超級解饞哦,下面就一起來看看吧!

1、紅薯干

紅薯

1、我們先把紅薯清洗干凈,泥巴特別得多,我洗了好幾遍

洗好後再將紅薯的皮全部削掉,我這一大盆兒是一個龐大的工程,終於弄完了,現在我們把大個頭的紅薯切一下,太陽大的話就不用切得特別小,厚一點吃起來有肉肉的感覺;

2、全部切好後放入蒸鍋里開始第一蒸,這個紅薯干我是用的三蒸三曬的方法,第一蒸一定要完全熟透,蒸到用筷子輕輕一戳就能戳透即可,也不要蒸的太爛了,不然就不成型了;

3、然後裝起來開始曬第一個太陽,天氣好的話1-2天就夠了

這時候的紅薯還不是特別的干,太大塊兒的我們這時候就可以改小一點;

4、然後放入蒸鍋中開始第二蒸,一定要用大火,因為高溫蒸出來的紅薯干會更加的香甜,蒸的時間不用太長,8分鍾左右就行了;

5、接著倒出來曬第二個太陽,繼續暴曬一天就夠了,如果碰到下雨天的話就只能放烤箱烘乾或者是果乾機風幹了,所有做之前一定要提前看好天氣;

6、第二次曬過以後的紅薯已經特別的幹了,我們繼續放入蒸鍋中開始第三蒸,第三次蒸能讓紅薯干更加松軟,而且能放得更久,這次蒸的時間是大火10分鍾;

7、然後倒出來放到太陽下再曬一天曬至八成干,曬好的紅薯干就可以直接吃了;

這時候的紅薯香氣濃郁,色澤飽滿,三蒸三曬古法工藝做出來的紅薯干口感軟糯不粘牙,吃起來是自然的香甜,一點都不會覺得膩;

2、糖霜花生

花生米350克、白糖150克、水50克

1、把生的花生米放入烤箱,用150 烤20分鍾左右,取出晾涼備用(沒有烤箱放入鍋中炒熟亦可);

2、炒鍋內倒入白糖和水,開中小火加熱,將糖煮化熬成糖漿;
3、 當糖漿熬煮到粘稠並冒出白色大泡泡時轉小火;

4、 倒入熟花生米用木鏟快速翻炒到出現白色糖霜關火;
5、 趁熱將花生倒出,攤平晾涼即可,一定要徹底晾涼後再吃,否則口感會不夠鬆脆。

3、蛋撻

蛋撻皮:黃油40克、鹽6克、中筋麵粉300克、水150毫升、黃油150克(融化的黃油10克刷模具)

蛋撻液:蛋黃4個、220克淡奶油、150克牛奶、15克煉乳、40克白糖

1、從撻皮開始,黃油40克(不用融化,稍微的軟化一下就可以)

鹽6克、中筋麵粉300克,混合均勻後用手搓成顆粒狀,很多人做撻皮都是用低筋粉配一點高筋粉,其實家庭製作用中筋麵粉也是可以的,同樣做出來也很好吃;

2、加150克清水,攪拌下後開始揉面,揉成一個面團後用保鮮膜包起來放冰箱,裹上保鮮膜是怕風干,放冰箱冷藏是為了鬆弛面團、防止黃油融化,第一次的冷藏時間是一個小時;

3、150克黃油先來切片,再稍微的改小一點,還有就是切片的時候不要切太厚,擀的時候方便操作,放到油紙中間包起來後開始擀,盡量擀到厚薄一致,最後是一整塊兒就可以了,放冰箱冷藏;

4、冷藏後黃油和面團兒一起取出來,面團兒鬆弛好後我們開始擀麵,擀成長方形的大面片,中間包上我們擀好的黃油;

5、一定要封口哦,封口處朝下繼續擀開擀長,然後將面片翻過來 像疊被子一樣疊好,放冰箱繼續鬆弛40分鍾;

6、擀成長方形後疊面片的步驟一共是重復三次,每次冷藏的時間都是一樣的,最後一次把面團取出來後擀成3-4毫米的大面片,邊邊角角修一修,最後就是比較規則的長方形了;

7、表面刷一層清水後從下向上捲起來,如果室溫比較高,建議繼續冷藏半個小時候以後再切開,每個小劑子大約是30克;

8、蛋撻模具刷一層薄薄的黃油,將面團放進去後用兩個大拇指往邊緣按,讓面團填滿整個模具,底部要薄一點,不然吃起來不夠酥,邊緣要比模具高出來一點點,塔皮部分就完成了;

9、我們先來給烤箱預熱,200度10分鍾,現在來做撻液,撻液部分就相對於比較簡單;

10、雞蛋4個,蛋清蛋黃分離,只要蛋黃,攪散後加220克淡奶油

150克牛奶、15克煉乳、40克白糖混合均勻,倒入撻皮之前一定要過篩兩遍,口感更細膩嫩滑;

11、倒入撻皮9分滿,蛋撻烤熟之後體積會比烤之前大一些,都說裝太滿容易溢出來,但我還是想吃一口咬下去全是餡兒的感覺;

12、烤箱已經預熱好了,上下管200度中上層烤25分鍾,最後幾分鍾一定要注意觀察,每個烤箱的實際溫度都不太一樣,烤到出現糖斑就說明熟了,最後成品上色非常快,千萬不要烤糊了;

剛出爐的蛋撻是鼓鼓的,稍微的放涼一會兒再吃,外焦里嫩,非常的香

我們先來看一下塔皮,酥脆又多層而且顏色也好看,底部也是焦焦脆脆的。再來看內餡兒,用入口即化來形容 是一丁點兒都不過分,完全可以用勺子舀著吃。

裡面軟綿的蛋撻心,香香嫩嫩的。

4、老婆餅

水油皮:麵粉180克 豬油50克 白糖40克 水90克 油酥:麵粉140克 豬油80克 餡兒:豆沙 蛋黃1個 黑白芝麻點綴

1、先來製作水油皮面團兒,麵粉180克、豬油50克、白糖40克、水90克,上手揉面,基本的揉成形後移到砧板繼續揉,多揉一會兒,像搓衣服一樣揉出手套膜;

2、剛開始會不太好揉,因為這個面團兒特別的軟,會很粘,可以藉助刮板來操作,揉到後面你就會覺得特別光滑,也不粘手,拉扯開來有一層薄薄的膜就可以了,放入碗中鬆弛20分鍾備用;

3、現在來製作油酥面團兒,麵粉140克、豬油80克,拌勻後上手揉酥,油酥面團沒有彈性,很容易就和在一起,保鮮膜包起來靜置備用;

4、豆沙的部分是我前幾天做好了的,具體的操作步驟可以去看一下前幾天的視頻;

5、鬆弛好的水油皮面團兒是特別軟的,像耳垂一般,同時也很有韌勁兒,取出來搓長條,分小面劑,我一共分了18個,直接在砧板上滾圓就可以了,蓋保鮮膜靜置鬆弛10分鍾備用;

6、現在來處理油酥面團兒,同樣的搓長條後分成小面劑,份數也是18個,搓圓後備用;

7、水油皮鬆弛好後取出來,拿一個水油皮面團放在掌心捏成餅狀,油酥面團放在中間,水油皮面團包裹油酥面團,包起來,再用虎口收緊,整理下後就完成了,全部做好後繼續蓋上保鮮膜鬆弛10分鍾;

8、10分鍾後來擀麵,底面朝上,光滑面朝下,按扁,把擀麵杖放在面團中間,往上面擀一下,再放回中間往下面擀一下,不要來回擀,會破酥,捲起來,全部卷好後同樣的蓋保鮮膜鬆弛10分鍾,這是最後一次鬆弛了;

9、食指在面卷兒的中間按壓一下,兩邊往中間捏,底部粘一點玉米澱粉後再壓扁,可以避免破酥;

10、擀開後就可以包豆沙了,收緊底部,翻過來滾圓,全部做好後再用手掌輕輕一壓,小餅的形狀就出來了;

11、刷上蛋黃液,一個蛋黃正好用完,如果用不完再刷一遍,蛋黃刷的越多成品越漂亮,撒上黑白芝麻;最後用刀在每個餅胚上割三刀,要完全割破表皮看到餡料;

12、放到預熱好的烤箱,中層,上下火180度20分鍾,烤箱提前預熱也是上下火180度,時間10分鍾就可以;

烤的時候就聞到香味兒了,出爐啦,顏色的確是超級漂亮,金黃焦脆的看起來就特別誘人,迫不及待的嘗了一個,真的是超級酥,一碰就會掉渣的這種,豆沙的甜度也是剛剛好,吃起來完全不會覺得膩;

這個配方做出來的老婆餅就是皮薄餡厚,餡心滋潤軟滑,外皮部分有種入口即化的感覺,內餡兒味道更是甜而不膩。

5、肉乾

豬前腿肉3斤、半個洋蔥、1塊生薑、生抽、料酒、蚝油、鹽、糖、五香粉、辣椒粉、花椒

1、豬肉我准備了3斤,都是用的前腿肉,不建議用裡脊肉,吃起來口感會比較柴,清洗干凈後開始切。

2、切成厚一點的大片就行,全部切好後先裝起來。

3、接著我們切半個洋蔥,切成絲備用,再來切一塊兒生薑。

4、切片後和洋蔥一起丟進肉裡面,用來去腥增香,接著來調味兒。生抽、料酒、蚝油、鹽、糖、五香粉、辣椒粉、花椒 。

5、這個調料做出來是麻辣口味的,非常的香,充分地抓拌均勻後腌制一夜。

6、腌好後我們再把肉拿出來風干,直接放在烤盤或者是烤架上。

7、先一片片的鋪開,然後放入烤箱,風干功能50度12個小時,沒有烤箱或者風干機的還可以風扇吹乾。

8、第二天我們再來看一下,豬肉全部風幹了,已經完全脫水了,拿起來硬邦邦的。

9、接著放入蒸鍋大火蒸30分鍾,蒸到完全熟透就可以吃了。

關火後倒出來放涼,我們的風干肉就做好了,顏色紅潤,聞著就特別香。

口感上微麻微辣,粗辣椒面和整粒的花椒,會讓風干肉的口感更好,而且鹹度也是剛剛好。同時吃起來非常的有嚼勁,和牛肉乾一樣的好吃,撕開也是可以拉絲的。

吃不完的可以用袋子裝起來,然後抽真空封口,過年的時候用來當小零食吃特別香。

6、糯米餅

麵粉200克、糯米粉100克、白糖30克、酵母3克、雞蛋2顆、清水100毫升、麵包糠、清水、食用油

1、麵粉200克、糯米粉100克、白糖30克、酵母3克、雞蛋2顆,先把雞蛋攪散後再加清水100毫升;

2、我們現在來上手揉面,基本的揉成形後先餳10分鍾,再來揉成一個光滑的面團,移到砧板上搓成小長條後分成小劑子,再搓成小面魚的形狀,這個小零食不用發酵的;

3、全部搓好後准備麵包糠、清水,先放裝有清水的碗里把小面魚打濕,再裹上麵包糠,裹上麵包糠後它就不會粘連在一起了,全部裝到一個盤子里就可以;

4、油燒熱後就可以開始炸了,一會就全部飄起來了,體積也變大變蓬鬆了許多,炸至金黃色就可以撈出來控油了;

這個小零食真的特別簡單,雖然用了酵母,但完全沒有等發酵的時間,炸出來依舊非常的蓬鬆,外層是裹的麵包糠,吃起來是脆脆的。