A. 在家自製零食小吃簡單做法
第一款：香芋甜心薯餅
冬天，是適合吃甜點的季節，因為甜甜的感受能給人帶來溫暖，這款香芋甜心薯餅健康又有營養，芋頭中含有大量的澱粉、礦物質及維生素，既是蔬菜，又是糧食，而紫薯中除了澱粉、糖分、維生素和氨基酸，還含有蛋白質、脂肪、食物纖維以及鈣、鐵等豐富的礦物質。
冬日裡為自己准備暖心的零食小吃，吃起來一定會非常滿足吧！看完你是不是心動了呢？那就快點自己動手做起來，迎接美食的到來吧！
B. 分享6款好吃小零嘴，自己在家就能做，簡單易學還好吃，營養解饞
近來很多地方發貨又變得不太方便了，今兒蓉兒就分享6款好吃的小零食，都是自己在家能做成功的，簡單易學，還超級解饞哦，下面就一起來看看吧！
1、紅薯干
紅薯
1、我們先把紅薯清洗干凈，泥巴特別得多，我洗了好幾遍
洗好後再將紅薯的皮全部削掉，我這一大盆兒是一個龐大的工程，終於弄完了，現在我們把大個頭的紅薯切一下，太陽大的話就不用切得特別小，厚一點吃起來有肉肉的感覺；
2、全部切好後放入蒸鍋里開始第一蒸，這個紅薯干我是用的三蒸三曬的方法，第一蒸一定要完全熟透，蒸到用筷子輕輕一戳就能戳透即可，也不要蒸的太爛了，不然就不成型了；
3、然後裝起來開始曬第一個太陽，天氣好的話1-2天就夠了
這時候的紅薯還不是特別的干，太大塊兒的我們這時候就可以改小一點；
4、然後放入蒸鍋中開始第二蒸，一定要用大火，因為高溫蒸出來的紅薯干會更加的香甜，蒸的時間不用太長，8分鍾左右就行了；
5、接著倒出來曬第二個太陽，繼續暴曬一天就夠了，如果碰到下雨天的話就只能放烤箱烘乾或者是果乾機風幹了，所有做之前一定要提前看好天氣；
6、第二次曬過以後的紅薯已經特別的幹了，我們繼續放入蒸鍋中開始第三蒸，第三次蒸能讓紅薯干更加松軟，而且能放得更久，這次蒸的時間是大火10分鍾；
7、然後倒出來放到太陽下再曬一天曬至八成干，曬好的紅薯干就可以直接吃了；
這時候的紅薯香氣濃郁，色澤飽滿，三蒸三曬古法工藝做出來的紅薯干口感軟糯不粘牙，吃起來是自然的香甜，一點都不會覺得膩；
2、糖霜花生
花生米350克、白糖150克、水50克
1、把生的花生米放入烤箱，用150 烤20分鍾左右，取出晾涼備用（沒有烤箱放入鍋中炒熟亦可）；
2、炒鍋內倒入白糖和水，開中小火加熱，將糖煮化熬成糖漿；
3、 當糖漿熬煮到粘稠並冒出白色大泡泡時轉小火；
4、 倒入熟花生米用木鏟快速翻炒到出現白色糖霜關火；
5、 趁熱將花生倒出，攤平晾涼即可，一定要徹底晾涼後再吃，否則口感會不夠鬆脆。
3、蛋撻
蛋撻皮：黃油40克、鹽6克、中筋麵粉300克、水150毫升、黃油150克（融化的黃油10克刷模具）
蛋撻液：蛋黃4個、220克淡奶油、150克牛奶、15克煉乳、40克白糖
1、從撻皮開始，黃油40克（不用融化，稍微的軟化一下就可以）
鹽6克、中筋麵粉300克，混合均勻後用手搓成顆粒狀，很多人做撻皮都是用低筋粉配一點高筋粉，其實家庭製作用中筋麵粉也是可以的，同樣做出來也很好吃；
2、加150克清水，攪拌下後開始揉面，揉成一個面團後用保鮮膜包起來放冰箱，裹上保鮮膜是怕風干，放冰箱冷藏是為了鬆弛面團、防止黃油融化，第一次的冷藏時間是一個小時；
3、150克黃油先來切片，再稍微的改小一點，還有就是切片的時候不要切太厚，擀的時候方便操作，放到油紙中間包起來後開始擀，盡量擀到厚薄一致，最後是一整塊兒就可以了，放冰箱冷藏；
4、冷藏後黃油和面團兒一起取出來，面團兒鬆弛好後我們開始擀麵，擀成長方形的大面片，中間包上我們擀好的黃油；
5、一定要封口哦，封口處朝下繼續擀開擀長，然後將面片翻過來 像疊被子一樣疊好，放冰箱繼續鬆弛40分鍾；
6、擀成長方形後疊面片的步驟一共是重復三次，每次冷藏的時間都是一樣的，最後一次把面團取出來後擀成3-4毫米的大面片，邊邊角角修一修，最後就是比較規則的長方形了；
7、表面刷一層清水後從下向上捲起來，如果室溫比較高，建議繼續冷藏半個小時候以後再切開，每個小劑子大約是30克；
8、蛋撻模具刷一層薄薄的黃油，將面團放進去後用兩個大拇指往邊緣按，讓面團填滿整個模具，底部要薄一點，不然吃起來不夠酥，邊緣要比模具高出來一點點，塔皮部分就完成了；
9、我們先來給烤箱預熱，200度10分鍾，現在來做撻液，撻液部分就相對於比較簡單；
10、雞蛋4個，蛋清蛋黃分離，只要蛋黃，攪散後加220克淡奶油
150克牛奶、15克煉乳、40克白糖混合均勻，倒入撻皮之前一定要過篩兩遍，口感更細膩嫩滑；
11、倒入撻皮9分滿，蛋撻烤熟之後體積會比烤之前大一些，都說裝太滿容易溢出來，但我還是想吃一口咬下去全是餡兒的感覺；
12、烤箱已經預熱好了，上下管200度中上層烤25分鍾，最後幾分鍾一定要注意觀察，每個烤箱的實際溫度都不太一樣，烤到出現糖斑就說明熟了，最後成品上色非常快，千萬不要烤糊了；
剛出爐的蛋撻是鼓鼓的，稍微的放涼一會兒再吃，外焦里嫩，非常的香
我們先來看一下塔皮，酥脆又多層而且顏色也好看，底部也是焦焦脆脆的。再來看內餡兒，用入口即化來形容 是一丁點兒都不過分，完全可以用勺子舀著吃。
裡面軟綿的蛋撻心，香香嫩嫩的。
4、老婆餅
水油皮：麵粉180克 豬油50克 白糖40克 水90克 油酥：麵粉140克 豬油80克 餡兒：豆沙 蛋黃1個 黑白芝麻點綴
1、先來製作水油皮面團兒，麵粉180克、豬油50克、白糖40克、水90克，上手揉面，基本的揉成形後移到砧板繼續揉，多揉一會兒，像搓衣服一樣揉出手套膜；
2、剛開始會不太好揉，因為這個面團兒特別的軟，會很粘，可以藉助刮板來操作，揉到後面你就會覺得特別光滑，也不粘手，拉扯開來有一層薄薄的膜就可以了，放入碗中鬆弛20分鍾備用；
3、現在來製作油酥面團兒，麵粉140克、豬油80克，拌勻後上手揉酥，油酥面團沒有彈性，很容易就和在一起，保鮮膜包起來靜置備用；
4、豆沙的部分是我前幾天做好了的，具體的操作步驟可以去看一下前幾天的視頻；
5、鬆弛好的水油皮面團兒是特別軟的，像耳垂一般，同時也很有韌勁兒，取出來搓長條，分小面劑，我一共分了18個，直接在砧板上滾圓就可以了，蓋保鮮膜靜置鬆弛10分鍾備用；
6、現在來處理油酥面團兒，同樣的搓長條後分成小面劑，份數也是18個，搓圓後備用；
7、水油皮鬆弛好後取出來，拿一個水油皮面團放在掌心捏成餅狀，油酥面團放在中間，水油皮面團包裹油酥面團，包起來，再用虎口收緊，整理下後就完成了，全部做好後繼續蓋上保鮮膜鬆弛10分鍾；
8、10分鍾後來擀麵，底面朝上，光滑面朝下，按扁，把擀麵杖放在面團中間，往上面擀一下，再放回中間往下面擀一下，不要來回擀，會破酥，捲起來，全部卷好後同樣的蓋保鮮膜鬆弛10分鍾，這是最後一次鬆弛了；
9、食指在面卷兒的中間按壓一下，兩邊往中間捏，底部粘一點玉米澱粉後再壓扁，可以避免破酥；
10、擀開後就可以包豆沙了，收緊底部，翻過來滾圓，全部做好後再用手掌輕輕一壓，小餅的形狀就出來了；
11、刷上蛋黃液，一個蛋黃正好用完，如果用不完再刷一遍，蛋黃刷的越多成品越漂亮，撒上黑白芝麻；最後用刀在每個餅胚上割三刀，要完全割破表皮看到餡料；
12、放到預熱好的烤箱，中層，上下火180度20分鍾，烤箱提前預熱也是上下火180度，時間10分鍾就可以；
烤的時候就聞到香味兒了，出爐啦，顏色的確是超級漂亮，金黃焦脆的看起來就特別誘人，迫不及待的嘗了一個，真的是超級酥，一碰就會掉渣的這種，豆沙的甜度也是剛剛好，吃起來完全不會覺得膩；
這個配方做出來的老婆餅就是皮薄餡厚，餡心滋潤軟滑，外皮部分有種入口即化的感覺，內餡兒味道更是甜而不膩。
5、肉乾
豬前腿肉3斤、半個洋蔥、1塊生薑、生抽、料酒、蚝油、鹽、糖、五香粉、辣椒粉、花椒
1、豬肉我准備了3斤，都是用的前腿肉，不建議用裡脊肉，吃起來口感會比較柴，清洗干凈後開始切。
2、切成厚一點的大片就行，全部切好後先裝起來。
3、接著我們切半個洋蔥，切成絲備用，再來切一塊兒生薑。
4、切片後和洋蔥一起丟進肉裡面，用來去腥增香，接著來調味兒。生抽、料酒、蚝油、鹽、糖、五香粉、辣椒粉、花椒 。
5、這個調料做出來是麻辣口味的，非常的香，充分地抓拌均勻後腌制一夜。
6、腌好後我們再把肉拿出來風干，直接放在烤盤或者是烤架上。
7、先一片片的鋪開，然後放入烤箱，風干功能50度12個小時，沒有烤箱或者風干機的還可以風扇吹乾。
8、第二天我們再來看一下，豬肉全部風幹了，已經完全脫水了，拿起來硬邦邦的。
9、接著放入蒸鍋大火蒸30分鍾，蒸到完全熟透就可以吃了。
關火後倒出來放涼，我們的風干肉就做好了，顏色紅潤，聞著就特別香。
口感上微麻微辣，粗辣椒面和整粒的花椒，會讓風干肉的口感更好，而且鹹度也是剛剛好。同時吃起來非常的有嚼勁，和牛肉乾一樣的好吃，撕開也是可以拉絲的。
吃不完的可以用袋子裝起來，然後抽真空封口，過年的時候用來當小零食吃特別香。
6、糯米餅
麵粉200克、糯米粉100克、白糖30克、酵母3克、雞蛋2顆、清水100毫升、麵包糠、清水、食用油
1、麵粉200克、糯米粉100克、白糖30克、酵母3克、雞蛋2顆，先把雞蛋攪散後再加清水100毫升；
2、我們現在來上手揉面，基本的揉成形後先餳10分鍾，再來揉成一個光滑的面團，移到砧板上搓成小長條後分成小劑子，再搓成小面魚的形狀，這個小零食不用發酵的；
3、全部搓好後准備麵包糠、清水，先放裝有清水的碗里把小面魚打濕，再裹上麵包糠，裹上麵包糠後它就不會粘連在一起了，全部裝到一個盤子里就可以；
4、油燒熱後就可以開始炸了，一會就全部飄起來了，體積也變大變蓬鬆了許多，炸至金黃色就可以撈出來控油了；
這個小零食真的特別簡單，雖然用了酵母，但完全沒有等發酵的時間，炸出來依舊非常的蓬鬆，外層是裹的麵包糠，吃起來是脆脆的。