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蓮藕怎樣的好吃

發布時間: 2023-12-06 22:31:29

A. 蓮藕怎麼做好吃

藕含有澱粉、蛋白質、天門冬素、維生素C以及氧化酶成分,含糖量也很高,能健脾開胃,有消食、止渴、生肌的功效,我們平時吃藕就是涼拌或者炒著吃,但是每到過年是一定要炸藕夾的,藕裡面夾上肉餡,裹上雞蛋和澱粉調好的糊,放到油鍋里炸,出鍋後非常的酥脆鮮美。

一、涼拌藕片

食材:蓮藕、小米辣、蒜末、香醋、食鹽、雞精、白糖

步驟:

1、將蓮藕去皮切成薄片,小米辣切段。

2、鍋中加水,水開後放入蓮藕,加少許食用油(加食用油後,煮出的藕透亮色正),焯燙30秒後,撈出過涼水後,瀝干水分備用。

3、將蓮藕放入盆中,加食鹽、味精、香醋、小米辣、蒜末、白糖,攪拌均勻裝盤即可。

四、炸藕夾

食材:蓮藕、豬肉、大蔥、生薑、五香粉、胡椒粉、料酒、食鹽、澱粉、麵粉

步驟:

1、食材准備:豬肉洗凈剁成末,蔥姜切末,蓮藕洗凈去皮切片(可切斷,也可不切斷)。

2、豬肉末加五香粉、胡椒粉、食鹽、蔥薑末、料酒攪拌均勻。

3、用兩片藕夾好肉餡後,在澱粉、麵粉糊中裹勻。

4、鍋中倒入寬油,油溫五成熱,依次下入炸制,油溫七成熱,復炸撈出。

5、鍋中留少許油,加蒜末炒香,加生抽、老抽、水澱粉煮開,下藕夾快速翻炒,撒蔥花出鍋。

B. 蓮藕怎樣做才好吃

蓮藕怎樣做才好吃

蓮藕怎樣做才好吃,蓮藕是平時很多人都非常喜歡吃的,蓮藕的營養價值很高,蓮藕的做法也是有很多的,不少人喜歡吃蓮藕但是不知道怎麼做,下面是蓮藕怎樣做才好吃。

蓮藕怎樣做才好吃1

1、蓮藕骨頭湯。骨頭可以是排骨、扇骨、也可以是豬腳,都是很不錯的選擇,骨頭中的蛋白,再加入蓮藕燉湯的甘甜清香,不僅可以滋潤喉嚨,還是一道非常補的湯。

2、蓮藕炒肉。蓮藕削皮洗干凈,切薄片,肉先腌制一下,然後先炒肉,再把蓮藕倒入翻炒,最後加入適量的水燜蓮藕和肉,燜一會就可以出鍋了。

3、蓮藕小炒。小炒的原材料有蓮藕、紅蘿卜、木耳、荷蘭豆,顏色鮮艷又多樣,看起來是非常有食慾的哦。先把所有的原材料都過水,然後再一起放鍋里炒。

4、糖醋蓮藕。蓮藕切片,大概一厘米後,先用熱水焯一下,然後加入醋和糖的兌勾,再一起炒熟。

5、蓮藕燜鴨。先將鴨肉焯水,然後放入調味料翻炒,加水燜一個小時,等水分燜到七成乾的時候,就倒入蓮藕一起翻炒,等蓮藕都著色後,再蓋上鍋一起燜熟。

6、涼拌蓮藕。先把蓮藕焯水,然後加入涼拌的調味料腌制一小會就可以吃了。

7、蓮藕花生豬腳湯。豬腳斬件(最好請豬老闆代勞,不然豬骨太硬,自己家裡的'刀不夠大不夠快),去掉殘毛,洗凈,汆水10分鍾,撈起過冷河(用冷水沖泡一下);章魚洗凈,用水稍加浸泡,切成條;花生洗凈泡在水裡;紅棗洗凈拍扁去核;蓮藕洗凈,稍拍扁,切塊;煮沸清水,放入所有材料,大火煮20分鍾,轉小火煲一個半小時,下鹽調味即可食用。

8、冰糖蓮藕茶。將蓮藕洗凈,不用去皮去節,切成片。放在鍋里煮,不要用鐵鍋,砂鍋最好哈,煮出來的顏色更粉更漂亮些。煮沸後,加入一小把冰糖,繼續小火煮二十分鍾,煮到水變成淡淡的藕荷色就可以啦。煮好後,濾掉藕渣,熱喝或者放涼喝都很好。

9、雙釀蓮藕。蓮藕去皮,取一邊開口,往裡面塞滿綠豆、糯米,用牙簽把介面連接好。筒骨飛水放入適量的水煮開,放入蓮藕,中火燉煮2小時。蓮藕取出,待涼後切片,刷些蜂蜜汁,撒點桂花即可。

蓮藕怎樣做才好吃2

銀杏百合煎藕餅

主料、 鮮藕、 蝦仁

輔料、 百合、 銀杏、 甜豆、木耳、 紅尖椒

1、蝦肉去蝦線在案板上碾碎、剁成泥

2、依次放入鹽、胡椒粉、水攪打成蝦蓉

3、藕切薄片、焯水後蘸上澱粉、釀上蝦蓉

4、將藕片蝦蓉朝下、煎熟

5、碗汁、蔥姜、鹽、味精、蒸魚豉油、澱粉水

6、在蝦餅和蔬菜中加入碗汁即可出鍋

鮮藕獅子頭

主料、 豬五花肉、 鮮藕、 鮮荷葉

輔料、 蔥、姜、鹽、雞蛋、澱粉、香油

1、五花肉切成肉丁、藕切丁

2、在餡料中依次加入鹽、胡椒粉、醬油、摔打成團、邊摔邊加料酒、薑末蔥末、隨後加入兩個雞蛋、土豆粉

3、將荷葉鋪在鍋底、下入丸子、小火燜熟

4、15-20分鍾後盛出丸子、湯底加入鹽調味

5、湯澆在丸子上、點綴香菜即可

酸甜果味藕

主料、鮮藕

輔料、蜜瓜、菠蘿、小蕃茄、 橙汁

1、藕切大塊裹糊、硬糊比例、半斤澱粉、 一兩五麵粉

2、七成油溫下鍋炸、然後復炸一遍

3、碗汁、濃縮橙汁、白糖、白醋、鹽

4、鍋燒熱倒入碗汁、用吉士粉勾芡、隨後倒入藕和水果即可出盤

蓮藕怎樣做才好吃3

蓮藕的功效與作用:

生藕味甘、性寒,入心、脾、胃經;

具有清熱、生津、涼血、散瘀、補脾、開胃、止瀉的功效;

主治熱病煩渴、吐血、衄血、熱淋。

熟藕性溫、味甘;

具有益胃健脾、養血補益、生肌、止瀉功的功效;

主治肺熱咳嗽、煩躁口渴、脾虛泄瀉、食慾不振及各種血證。

蓮藕的營養價值:

每百克水分77、9克、蛋白質1、0克、脂防0、1克、碳水化合物19、8克、熱量84千卡、粗纖維0、5克、灰分0、7克、鈣19毫克、磷51毫克、鐵0、5毫克、胡蘿卜素0、02毫克、硫胺素0、11毫克、核黃素0、04毫克、尼克酸0、4毫克、抗壞血酸25毫克。

蓮藕的適用人群:

一般人群均可食用

1、老幼婦孺、體弱多病者尤宜,特別適宜高熱病人、吐血者、高血壓、肝病、食慾不振、缺鐵性貧血、營養不良者多食用;

2、藕性偏涼,產婦不宜過早食用;藕性寒,生吃清脆爽口,但礙脾胃。脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃;

3、藕煎湯內服順氣寬中,炒炭可止血散瘀,用於各種出血症。一般產後1~2周後再吃藕可以逐漸得到緩解。

蓮藕做法指導:

1、藕可生食,烹食,搗汁飲,或曬干磨粉煮粥。

2、食用蓮藕要挑選外皮呈黃褐色、肉肥厚而白的。如果發黑,有異味,則不宜食用。

3、藕生熟食適用於炒、燉、炸及做菜餚的配料,如「八寶釀藕」、「炸藕盒」等。

4、煮藕時忌用鐵器,以免引直食物發黑。

5、沒切過的蓮藕可在室溫中放置一周的時間,但因蓮藕容易變黑,切面孔的部分容易腐爛,所以切過的蓮藕要在切口處覆以保鮮膜,冷藏保鮮一個星期左右。