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怎樣能煮出好吃的粥

發布時間: 2023-12-07 09:36:04

A. 煮粥怎樣才好吃

1、煮粥之前可以將米洗干凈然後浸泡半個小時,這樣可以節省煮粥的時間。快速煮粥可以洗干凈米後用水浸泡過後放入冷凍室,第二天燒開水後放入米冰塊。邊煮邊攪拌,十分鍾就可以煮好了!

2、煮粥時候不可以隨便亂攪拌,應該是順時針一個方向的攪拌。順時針攪拌煮出來的粥口感會更加好吃!

3、煮粥會容易造成鍋底糊鍋,可以用開水煮粥。這樣可以避免糊鍋底!用開水煮粥也更加節約了煮粥的時間!前一天晚上可以將粥煮開,倒入開水瓶中第二天接著煮粥可以節約時間!

4、煮粥應該先用大火煮開,然後轉為火慢慢的熬粥。這樣煮出來的粥味道更香更好吃!

5、小火煮粥最後的十分鍾順時針攪拌十分鍾到關火,煮粥的比例全粥米和水1:8,稠粥1:10,稀粥1:13。

6、煮粥可以在粥裡面加入一點色拉油熬煮,這樣煮出來的粥口感會變得更加順滑!

B. 怎麼煮粥好吃

煮粥好吃的技巧

技巧1:選好食材。想要粥好喝,選材很重要,一定要選擇新鮮的食材,此外還要加適量的糯米,黃米也盡量選用黃糯米這樣熬出來的粥不僅湯汁濃稠,味道更是香甜軟糯。此外,除了大米、小米這些主要食材外,還可以加入各類豆子、大棗、花生米等配料,不僅能增加粥的營養成分,還能讓粥變得更加黏稠。

技巧2:提前浸泡一下。因為大米、豆子比較堅硬,因此,在熬粥之前,最好先用清水浸泡一下,大米至少要泡30分鍾以上,豆子類的則要提前一個晚上浸泡,這樣,食材吸飽了水分,變得胖胖鼓鼓的,煮出來的粥口感更加黏稠,而且還能節省熬粥時間。

技巧3:加點「料」。想要粥黏稠好喝,萬萬不可心急。大火將水燒開,下入食材,然後轉小火慢慢熬,熬的時間越長,熬出的粥就更粘稠。如果想再粘稠一點,那需要加一點點食用鹼或者小蘇打,會增加粥的粘稠度。但加這兩樣會破鹽食材的中的維生素,如果介意的話就不要加了。

技巧4:溝芡。熬粥時用澱粉水勾好芡,然後倒進粥鍋里一起煮,粥的口感會變得很粘稠,而且加澱粉一起食用沒有任何危害,因此,家庭熬粥可以使用這個方法。

技巧5:食材和水的比例。水的量不能太多也不能太少,根據食材的量來定。如果想吃稀一些的粥,水和米的比例是20:1,想吃稠粥的話,則是15:1。這個還要要根據食材種類的不同,再做些微調。

技巧6:冷凍食材。再教大家一個既快捷又方便的小竅門,也可以熬出美味粘稠的粥。將大米洗干凈後,放入冰箱冷凍至結冰,然後再放在開水中煮,只需10分鍾,就能煮出一鍋又綿又滑的白粥來。夏天,用這個方法來煮綠豆湯,用時短,綠豆特別易開花,你也快去試試吧!

技巧7:要不停的攪拌。這個方法特別管用,秘訣就是在粥煮沸後,在小火煮粥的過程中,用勺子順時針或逆時針方向不停的攪拌,這樣熬出的粥就不清湯寡水了,米和水完全融合變粘稠了,特別香濃好美味。

C. 如何熬好一鍋營養美味的粥

如何才能煮出綿、軟、滑的粥呢?

1米先冷凍

先把米洗凈打濕,放在冰箱冷凍室凍一夜,再拿出來熬粥,十幾分鍾後就很稠了。

2巧用剩米飯

隔夜的米飯用冷水淘洗一遍,然後濾掉水,再加入足量新水,滴幾滴油(目的是幫助乳化),再用中大火熬煮十來分鍾就粘稠了。

3砂鍋里放一個瓷勺

一定要用砂鍋。淘完米,開火煲粥之前,在砂鍋里放一個瓷勺,這樣在熬粥時,瓷勺會在鍋底撲通撲通震動,讓米更加黏稠,還能防止糊鍋。

4加糯米和少許油

東北大米、糯米、黃黏米三者按2:1:1配好,用微量油和鹽拌勻,水開後放入鍋中,慢慢熬煮。另外,還可以加山葯、白薯、小米、玉米糝等增加糊化作用,粥會更容易黏稠。