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右胸邊疼痛是什麼原因 2024-02-27 12:33:47

羊雜怎樣做才好吃

發布時間: 2023-12-11 03:42:23

① 羊雜怎麼做好吃

說到羊雜呢,相信不少的吃貨朋友們,就像愛吃牛雜那樣愛吃羊雜,羊雜吃起來別有一番風味,是吃貨的最佳選用食材之一。 羊雜即羊下水 ,把羊頭、蹄、心肝、腸肺以及 羊血 洗凈、煮熟、切碎。當然了,羊雜的吃法也有很多,有些朋友固然喜歡吃,但是卻沒有一種拿手的吃法,今天就教大家怎麼做好吃的羊雜做法。

具體做法如下

羊雜湯

准備食材如下:羊雜500克,食鹽2克,蔥半根,姜1小塊,蒜1頭,香菜1小把,腌韭菜花15克,腐乳2塊,芝麻醬3湯匙,辣椒油2湯匙改咐

具體做法如下:

1、蒜切成末,放入沒過蒜末的清水備用,蔥洗凈切段、姜切片、香菜切3—5厘米的段,芝麻醬、韭菜花和腐乳和成麻醬料備用,取出3湯匙麻醬逐次滴入少量清水攪拌直至將芝麻醬攪拌無凝稠稀釋狀即可,放入韭菜花拌勻,再放入腐乳碾碎拌勻。

2、接著鍋中加入半鍋水,大火燒開放入蔥段和薑片煮沸.加入羊雜大火燒2分鍾轉小火煮2—3分鍾關火,盛出一碗羊雜湯加入2—3勺麻醬料,放入香菜末,倒入1勺蒜汁,加入鹽調味,根據個人口味加入辣椒油拌勻即可 !

其他做法如下

1、白蘿卜燉羊雜

准備食材如下:羊雜1000克,白蘿卜500克,食鹽1茶匙,香菜1根,姜1塊,蒜3瓣,料酒2湯匙,豆瓣醬1湯匙,朝天椒5個

具體做法如下:羊雜切碎後焯水,白蘿卜去皮後切成滾刀塊,然後放入砂鍋當中墊底,再把焯水後的羊雜倒入鍋中,加入1茶匙食鹽,加入薑片。加入3瓣大蒜,加入2湯匙料酒,加入1湯匙豆瓣醬,喜歡辣的可以丟5個朝天椒,用筷子攪拌均勻,加入沒過食材的清水,大火煮開後,轉成中火煲半小時,出鍋後放上香菜點綴即可!

2、粉絲羊雜湯

准備食材如下:羊雜260克,粉絲1把,芹菜3根,生薑5克,食用油20毫升,芝麻油1湯匙

具體做法如下:粉絲用冷水泡發,芹菜洗凈切末,生薑切末,鍋中注入食用油,下薑末熗鍋,加入羊雜,翻炒1分鍾後加入適量的水,大火燒開後加入調味粉,加入番茄醬,煮約2分鍾後下粉絲,攪拌一下,讓粉絲全產浸入湯水中,煮約3分鍾後下芹菜末,煮熟粉絲後淋入芝麻油即可!

3、風味羊雜

准備食材如下:羊雜1000克,食鹽1茶匙,味核歲純精2克,蔥1根,姜1塊,八角3個,花椒1抓,蝦油50克,芝麻醬100克,香菜20克

具體做法如下:將羊雜放鍋里焯水後撈出備用,鍋里換清水燒開,放入羊雜及蔥段、薑片、花椒、大料、鹽,大火燒開後改用小火燉二小時以上,直至軟爛,撈出,原湯備用,湯鍋上火,放入原湯500克,再將切好的主料放入,燒開,撇去浮沫,加味精,即可盛碗,隨香菜末、麻醬、鹵蝦油一同上桌!

營養價值:

羊雜含有多種營養素,深受各地群眾的青睞,羊雜符合中醫營養學中「以臟補臟」的理論,主要成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B、C、煙酸、肝素等多種營養素,有益精壯陽、健脾和胃、養肝明目、補氣養血的功效,在氣候偏冷的北方和西部地區,羊雜即可裹腹充肌,又可為人們逐寒御冷。

食用功效

1、溫補脾胃:用於治療脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等症。

2、溫補肝腎:用於治療腎陽虛所致的腰膝酸軟冷痛、陽痿等症。

3、補血溫經:用於產後血虛經寒所致的腹冷痛。

4、保護胃黏膜:羊肉可保護胃壁,增加消化酶的分泌,幫助消化。



5、補肝明目:有益血、補肝、明目之功效,對治療產後貧血、肺結核、夜盲、白內障、青光眼等症有很好的效果。



6、禦寒抗病:適時的多吃羊肉可以去濕氣、避寒冷,暖胃生津、保雀碼護胃腸

② 羊雜怎麼煮才好吃

答:一、做羊雜需要的食材:

羊肚適量、羊肺半個、圓白菜150g、清水適量、豬油半匙、花生油1匙、食鹽2g、生抽8g、辣椒面1匙、蔥小許、青蒜小許、蔥葉小許、雞精1g、姜適量。

二、羊雜的做法:

1、把圓白菜洗干凈。

③ 羊雜怎麼做好吃

材料:羊心、羊肺、羊肚、羊腸各50克。
調料:羊肉湯、蔥絲、薑末、薑片、蒜末、蒜瓣、大料、花椒粒、鹽、醋、料酒、香菜末、胡椒粉、味精各適量。
做法:
1、羊心、羊肺、羊肚、羊腸分別洗凈。
2、鍋中倒入適量清水燒沸,放入羊雜,加入花椒粒、大料、蔥絲、薑片、蒜瓣、鹽,煮至羊雜九成熟後 撈出,瀝干,切小塊。
3、炒鍋中倒入羊御舉肉湯,放入羊雜、薑末、蒜末、料酒、鹽,大火燒沸後改小炎,撇去浮沫,碼拆岩加入醋、味精,待羊雜熟透,加入胡椒粉、香菜末攪勻,即可出鍋。可以根據自己的口味加入辣椒油、豆腐乳等。第一步:把肥腸用筷子里外翻一個個兒,這樣才能洗干凈腸子。
第二步:先用涼水洗凈肚子內的贓物,再用開水燙肚子,趁熱把肚渣用刀剝下來扔掉。接著拿一個大盆,把水肚洗干凈,再把花肚洗凈,最後把細肚也洗干凈。
第三步:把羊頭用夾子夾住,慢慢放入火爐,用火把毛燒焦。把四隻羊蹄也用夾子夾住慢慢放入火爐,把毛燒焦。用刀把燒焦的毛刮掉。
第四步:把羊蹄的殼用刀撬下來。
第五步:再把羊頭、羊蹄放進火爐里燒一遍,成為黑焦殼,再用開水燙一遍。然後用鐵絲球把殘毛、黑焦殼刷一遍,露出沒有毛的羊頭、羊蹄兒。
第六步:用斧頭把羊下巴切成兩半,用刀割下燒焦的肉。
第七步:把羊耳朵割一半,用刀把羊耳朵根部割成兩半。
第八步:用涼水把羊內臟、羊頭和羊的四肢蹄子泡遲御一遍,泡完後,用開水煮兩個小時。
第九步:把羊內臟、羊頭、羊蹄、土豆、蔥、姜切成小塊煮進開水鍋,再加些鹽。
第十步:把煮熟的羊雜碎盛入碗中,加上香菜末,羊雜碎就做好了。

④ 羊雜怎麼做好吃

把生羊肉、羊雜和羊骨頭老薑冷水下鍋焯水。鯽魚煎黃後用紗布包住和羊骨頭、羊肉,姜、蔥結、胡椒粉(可以多放點,除腥味)熬湯,熬成白湯。

接著鍋中加入半鍋水,大火燒開放入蔥段和薑片煮沸.加入羊雜大火燒2分鍾轉小火煮2—3分鍾關火,盛出一碗羊雜湯加入2—3勺麻醬料,放入香菜末,倒入1勺蒜汁,加入鹽調味,根據個人口味加入辣椒油拌勻即可 !