A. 燉魚怎麼使刺酥爛
可以先把魚裹上澱粉，用油炸一遍，然後用高壓鍋燉，這樣魚刺會變軟。具體做法如下：
需要提前准備好的材料包括：鯽魚 800克、香蔥 40克、大蒜 20克、生薑 25克、干辣椒 3個、八角 2個、桂皮 1塊、香葉 5片、蒸魚豉油 40毫升、生抽 30毫升、涼開水 40毫升、白鬍椒粉 3克、料酒 30毫升、澱粉 40克。
1、第一步把鯽魚宰殺好。
B. 我想做白鰱魚怎麼做能把白鰱魚的刺燜酥了
做白鰱魚的時候，燉的時間稍長一點就可以把刺燜酥了。
下面介紹一下家常白鰱魚的做法：
【准備材料】
白鰱魚一條或者半條，食用油適量、姜三片、蒜瓣五、個香菜適量、雞精適量、花椒適量、食醋兩湯匙、豆瓣醬兩湯匙、老抽一湯匙、生抽適量、鹽適量、白糖根據個人口、味蔥一根。
【做法步驟】
1、純野生白鰱魚，五斤左右太大，只燉一半