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炒雞飯怎樣做好吃的

發布時間: 2024-02-26 21:41:13

Ⅰ 請指點下海南雞飯怎樣做才好吃

海南雞飯的做法

用料:海南文昌雞 1隻。

輔料:香米 350克、小酸桔 2個、黃酒 2湯匙、花椒 2克、八角 1個、白糖 1/2湯匙、

生抽 1湯匙、姜蒜 適量、鹽 適量。

步驟:


  • 21、成品。

小貼士:

  1. 煮雞之前先用調料將雞腌漬片刻,可以使雞肉有些底味,也可以去除雞肉的腥氣;

  2. 將大米用雞油煸炒片刻,可以讓大米吸收雞油的香氣,也可以讓做好的米飯更加油潤;

  3. 要想做出滑嫩的白斬雞,最重要的其實是氽燙和泡雞的步驟,因此雞不能太大,

    一般一斤半左右即可,普通走地雞這種做法也很好吃;

  4. 把煮的雞用冷水沖洗後放入冰水中冰鎮,可以使雞皮緊縮,口感變得更有彈性。顫嘩檔