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怎樣做腸粉好吃不用打蛋

發布時間: 2024-04-21 13:01:32

A. 米粉腸粉的做法大全

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純粘米粉家庭版腸粉的用料

腸粉漿: 粘米粉 100克馬鈴薯澱粉 20克(或者玉米粉)中筋麵粉(普通麵粉) 10克(如果無可以換成粘米粉)油 2小勺冷水 140克開水 135克腸粉醬油: 生抽 3勺砂糖 2勺開水 1勺油 1勺克
純粘米粉家庭版腸粉的做法步驟

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步驟 1
將所有粉類混合拌勻,拌勻後分開2份,比例大概6:4

步驟 2
製作生粉漿:將大份的加入冷水攪拌,攪拌到沒顆粒即可

步驟 3
製作熟粉漿:將小份的粉倒入熱水,倒熱水時要注意,要慢慢倒,保存水一條線的倒入粉中,一邊倒一邊攪拌,免得將粉完全燙熟,也是攪拌到沒顆粒即可

步驟 4
將熟粉漿倒入生粉漿中,生熟漿就製作完成,將2小勺油放入生熟漿拌勻,靜止放置10分鍾

步驟 5
在放置粉漿的時間,我們可以利用來做腸粉醬油,把醬油的全部料放入平底鍋,因為平底鍋大多都是不粘鍋,這樣就可以防止煮醬油過程中粘鍋,中慢火煮開,糖溶了就可以了,美味的腸粉醬油完成了

步驟 6
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開始煮水整腸粉,如果大家是用不銹鋼碟或者盤來整的話,最好在盤刷一層油,因為我自家找不到大碟,所以我就在蒸盤上包了一層保鮮膜,我懶刷油😋,大家可以試一下在碟上麵包一張保鮮膜

步驟 7
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每蒸一盤時都要先把粉漿拌一下,防止沉澱不勻,先放一大勺粉漿,再放肉,肉要鋪平,這樣就快熟,放鍋蓋上蓋,蒸1分鍾,如果多肉就蒸2分鍾,肉碎和蛋蒸1分鍾都是足夠的

步驟 8
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澆上醬油,完美🥳