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陽台窄怎樣設計好看 2024-07-23 02:08:08

羊肉怎樣燉又爛又好吃

發布時間: 2024-06-20 17:41:54

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③ 清燉羊肉該怎樣做,菜能使肉爛湯香,潔白鮮美無膻味,營養又滋補呢

想要燉出潔白鮮神襲美無膻味的羊肉湯,今天我教大家一招,保證肉爛湯香,比飯店裡做的一樣好吃,喜歡喝羊湯的朋友快跟我學學。衡隱

【燉羊肉】

准備羊肉、大蔥、生薑、料酒、白芷、白蘿卜、香菜、香蔥、豬油、食鹽。

1、燉羊肉,一定要買帶皮羊肉,把表面殘留的毛清理掉,洗干凈,咐瞎廳然後切成小塊,放進清水中浸泡一小時,把血水泡出來,能減小腥味,並且避免湯色發黑。浸泡至水變得很清澈後撈出,沖洗干凈。

【技巧總結】

想要燉出湯色奶白、味道鮮美,沒有膻味的羊肉湯,要牢記下面4個要點。

1、羊肉需要浸泡和焯水,能最大程度地除去血水,就可以減小腥味。

2、羊肉需要煸炒,可以讓帶膻味的脂肪酸揮發掉,這樣就沒有膻味了。

3、燉羊肉時要用大火燉,讓蛋白質和脂肪充分乳化,羊湯就能快速變白了。

4、燉羊肉不要加太多的香料,只需要加蔥姜、白芷即可,就能去膻增香。