㈠ 好的鐵觀音茶泡出來的茶色是什麼樣的
1、清香型鐵觀音
清香型鐵觀音是典型的「清湯綠水」。沖泡出來的顏色是黃中顯綠，濃一點的話會是金黃色。
清香型鐵觀音，屬於流行性的輕發酵茶葉，「清湯綠水」就是清香型鐵觀音最具的代表性了也是適合市場口感的茶葉。清香型茶葉強調的是清湯、鮮度沖泡出來清湯綠水，無枝無沫，香高味純，很適合欣賞。湯色追求金黃色或黃中顯綠。
2、濃香型鐵觀音
濃香型鐵觀音有兩個小分類，分別是：傳統濃香型、碳培鐵觀音。
傳統濃香型鐵觀音沖泡出來的顏色一般是橙黃色，碳培鐵觀音則是深黃色。
傳統濃香型的製作方法是以前「古早」的做法，一般採用重曬青、重搖青製作，成品茶口感較重，極品茶呈花果香味。顆粒呈半條索狀，較為彎曲緊結（如「蜻蜓頭「），梗皮紅褐亮；色澤烏黑發亮，紅點明顯；香氣濃郁，音韻明顯，帶蘭花香；口味醇厚，回甘持久；湯色呈橙黃色，有的偏深。
3、陳香型鐵觀音
陳香型鐵觀音沖泡出來的茶湯一般是紅褐色。
陳香型（也就是陳年老鐵），茶湯紅褐色，並且會隨著年份的增長逐漸加深。陳香型鐵觀音指的是一種以鐵觀音毛茶為原料，經過揀梗、篩分、拼配、烘焙、貯存五年以上等獨特工藝製成的具有陳香品質特徵的鐵觀音茶。
(1)鐵觀音茶湯的顏色是怎樣的擴展閱讀
鐵觀音營養成分：
（1）兒茶素的價值
兒茶素俗稱"茶單寧"，是茶葉特有成份，具有苦、澀味及收斂性。在茶湯中可與咖啡因結合而緩和咖啡因對人體的生理作用。具抗氧化、抗突然異變、抗腫瘤、降低血液中膽固醇及低低密度酯蛋白含量、抑制血壓上升、抑制血小板凝集、抗菌、抗產物過敏等功效。
（2）咖啡因的價值
咖啡因帶有苦味，是構成茶湯滋味的重要成份。紅茶茶湯中，與多無酚類結合成為復合物；茶湯冷後形成乳化現象。茶中特有的兒茶素類及其氧化縮和物可使除中咖啡因的興奮作用減緩而持續，故喝茶可使長途開車的人保持頭腦清醒及較有耐力。
（3）礦物質的價值
茶中含有豐富的鉀、鈣、鎂、錳等11種礦物質。茶湯中陽離子含量較多而陰離子較少，屬於鹼性食品。可幫助體液維持鹼性，保持健康。
參考資料來源：網路-鐵觀音