『壹』 請問黃花魚怎麼做好吃
要做出美味的黃花魚，可以嘗試紅燒黃花魚和黃花魚茸粥兩種方式。
紅燒黃花魚的製作步驟如下：
1. 將黃花魚清洗干凈，內臟和鱗片去除，然後在魚身上切幾刀。
2. 熱鍋冷油，將魚兩面煎至金黃，去除腥味。
3. 加入蔥、姜、蒜，蒜要多放一些，再倒入適量水，水位要剛好覆蓋魚身，加入醬油。
4. 大火燒開後轉小火慢燉，魚熟後撒上蔥花提味，最後出鍋即可。
黃花魚茸粥則需要准備以下原料：
1. 粳米30克，鮮黃花魚1條（約1250克），蔥、姜、熟油、醬油。
2. 米洗凈後加鹽腌拌，鍋中水燒開後下米煮粥。
3. 魚洗凈去鱗，用鹽腌後放入熱鍋煎至兩面焦黃，加入1碗清水，煮至魚熟取出，拆肉。
4. 魚骨放入魚湯中熬煮，將魚湯倒入粥中，加入魚茸，魚茸用熟油、醬油拌勻。
5. 待粥煮熟後，放入魚茸同煮沸，最後可加入姜絲、蔥花調味食用。
以上兩種方法，紅燒黃花魚口味鮮美，黃花魚茸粥營養豐富，都是黃花魚的美味佳餚。
『貳』 鮮活鯪魚茸粥鮮活鯪魚茸粥做法
要製作鮮活鯪魚茸粥，首先，將白米洗凈，用少許醬油和鹽拌勻，准備開始煮粥。
在鍋中加入適量的水燒沸，然後將拌好的米放入，慢慢煮成粥底。
瘦豬肉洗凈後，加入少許鹽進行腌制，待粥滾開後，將腌制過的豬肉放入粥中一同熬煮。
鮮活的鯪魚要清洗干凈，魚頭、魚肚和脊骨先放入油鍋中煎至香味四溢，隨後加入適量水熬製成魚湯，倒入粥中增添鮮美滋味。
魚背肉切成薄片，用薑汁、醬油、香油、胡椒粉和酒拌勻，腌製片刻後，輕輕放入粥內攪拌，繼續小火慢煮。
乾草菇也需要洗凈，泡發後連同浸出的清湯一並加入粥內，增加口感層次。
豬肉熬至爛熟後，撈出撕成細肉絲，回放入粥中，讓粥更加醇厚。
生菜洗凈切細絲，用少許鹽腌製片刻，讓其變得軟嫩，然後瀝去水分，最後鋪在碗底備用。
在食用時，淋上熟油，再加入姜絲，待粥再次滾沸後即可出鍋。點綴上香菜、蔥花，撒上胡椒粉和大頭菜粒，一碗色香味俱全的鮮活鯪魚茸粥就完成了。