㈠ 如何煮酸湯面
1.在麵粉300克裡面倒上酵母3克,適量的清水揉成一個面團,蓋上蓋子發至2倍大,准備一把小蔥...
2.面團發酵好後,排除裡面的空氣,擀成一個薄麵皮,盡量擀的薄一點,然後再切成細條,這樣我們的...
3.在鍋里倒上食用油,把小蔥末放進去炒出香味,把小蔥炸到干黃時出鍋倒在小碗中,鍋底留點食用油...
4.另起鍋,倒上水燒開,把手擀麵放進去煮熟,煮到8成熟的時候,放上一點青菜攪拌一下關火。
5.在小碗中倒上適量的辣椒油、炸好的小蔥和蒜葉,再倒上煮好的酸湯,最後加上煮熟的面條就可以吃
㈡ 酸湯怎麼熬制
你好
1、把老面碾碎後放入清水中攪勻，讓老面充分溶解在清水裡。
2、准備好的糯米粉也用適量清水調成稀稀的面水。
做法步驟：
1、把溶解了老面的清水放在火上加熱，一邊燒一邊攪動著鍋里，同時把調好的面水也倒入鍋里。
2、把鍋里燒開以後直接倒入泡菜壇子里，冷卻後加水密封好泡菜壇子，放在溫暖處發酵1～2天就成白酸湯了。