㈠ 鴨肉怎麼煮簡單才好吃
鴨肉簡單又好吃的煮法來啦，快來看看吧！
焯水去腥：先把鴨肉清洗干凈，切成小塊，放到鍋里用開水焯一遍，這樣可以去除血水和腥味哦。焯好後撈出放涼備用。
慢燉入味：在鍋里加入適量的清水，再把鴨肉、玉米、姜塊、蔥段和料酒一起放進去。記得要蓋上鍋蓋哦，先用大火燒開，然後轉小火慢慢燉煮兩個小時左右。這樣燉出來的鴨肉超級入味！
加點薏米更美味：重點來啦，燉的時候加點薏米進去，你會發現燉出來的鴨肉特別軟爛可口，簡直比外面的還好吃百倍呢！
最後，別忘了放鹽調味哦，這樣一道簡單又美味的鴨肉大餐就完成啦！
㈡ 鴨肉怎麼煮好吃
鴨肉煮好吃的關鍵是要注意選用新鮮的鴨肉，並採取適當的烹飪技巧來增強其味道。以下是一些煮鴨肉的方法和技巧：
1. 提前處理：將鴨肉剁塊或去骨，然後用清水浸泡30分鍾，去除血水和腥味。然後用開水燙一下鴨肉，去除殘留的污垢。
2. 配料調味：將鴨肉塊放入鍋中，加入適量的水，加入薑片、蔥段，大蒜、八角、香葉等調味料，以提升鴨肉的香味。
3. 慢燉煮：將鍋置於火上，大火燒開後轉小火慢燉煮3-4小時，直至鴨肉變得非常嫩滑。
4. 調味品：根據個人口味，可以加入適量的鹽、醬油、料酒、白鬍椒粉等調味品，提升鴨肉的味道。
5. 蔬菜搭配：可以同時煮一些蔬菜，如胡蘿卜、土豆、豆腐等，增加口感和營養。
6. 高溫收汁：煮熟的鴨肉可以撈出，將湯料收汁，提高湯汁的濃郁度，淋在鴨肉上，增加口感。
記得保持火候的適中，不要煮得時間太長，以免過於柴硬。同時，可以根據個人口味進行調整，例如加入一些特色調味，如羅勒、香茅等，以增加風味。
㈢ 怎麼燉鴨子(鴨肉煮怎麼燉好吃)
鴨肉煮怎麼燉好吃
五味鴨
主料：鴨子半隻
輔料：姜適量，蔥適量，白酒適量，米酒適量，米醋適量，生抽適量，白糖50g
步驟
1、姜切片、蔥切長段、鴨子砍成塊。
2、鍋中倒入半鍋清水，下入鴨塊，淋入適量白酒，焯去血水，撈出入涼水洗凈。
3、鍋中放入油，下入薑片、蔥段煸香，將鴨塊倒入鍋中，翻炒至微黃時，倒入一碗米酒，煮至香味溢出。
4、再倒入一碗米醋、一碗生抽、加五十克白糖，倒入適量清水，以蓋過食材為宜，大火燒開，轉小火煮四十分鍾，出鍋享用即可。
小貼士
鴨子用半邊鴨蔥打結，姜切片，紅尖椒切斜片，鴨子砍成塊。
2、油鍋燒至八成熱，下入鴨腳、鴨頭炸至金黃，撈出。
3、鍋留底油，倒入鴨肉，炒出水分，放入香葉、桂皮、八角炒至微黃，放入干辣椒、薑片炒勻，加入醬油、米酒煮兩分鍾，倒入小半鍋清水。
4、放入蒜子，倒入鴨頭、鴨腳，蓋鍋蓋，大火燒開，放入甜面醬炒勻，放半勺鹽，蓋鍋蓋，小火燜二十分鍾，放入紅尖椒，蔥結，煮兩分鍾。即可
小貼士
1、內臟也可以一起放在裡面下鍋。
2、燜煮的時間要根據火候來確定。
鴨肉煮多久才熟
如果是整鴨建議一個小時以上，如果是切成塊的半小時就夠了，如果是給老人小孩吃，建議高壓鍋燉出來肉質會好咬一些，年輕人可以時間短點，有嚼頭，在涼水加入少量的食醋，然後把老鴨肉放入其中浸泡2個小時，再用文火燉老鴨肉，這樣燉出來的老鴨肉，不僅很容易爛，而且還能夠讓老鴨肉返嫩。
2、把1快豬胰切碎，然後與老鴨同燉，這樣燉出來的老鴨，不僅它的肉很容易爛，而且燉出來的湯，味道非常的鮮美。
3、不管多久的陳年老鴨，只要在燉的時候，加幾顆螺螄肉與老鴨同燉，就能夠將老鴨燉的酥爛。
4、放幾片臘肉或者火腿肉與老鴨同燉，能夠讓鴨肉更鮮更香。