⑴ 請教一個做餐包的配方和做法
奶油小餐包的配方和做法如下：
配方：
- 高筋麵粉：230克
- 雞蛋：50克
- 酵母粉：3克
- 奶粉：20克
- 牛奶：110克
- 白糖：30克
- 黃油：20克
做法：
- 酵母水準備：先把乾酵母粉放入溫水中，攪和攪和，讓它們成為好朋友。
- 奶油軟化：奶油從冰箱里拿出來後，記得讓它先在室溫下醒醒，變軟一些。
- 面團揉制：麵粉過篩後，加入雞蛋、奶粉、白糖，還有剛才調好的酵母水，一起揉啊揉，直到變成光滑有彈性的面團。別忘了把黃油也加進去哦，這樣面團會更香更柔軟。
- 第一次發酵：把揉好的面團放在面盆里，蓋上保鮮膜，讓它靜靜地發酵，直到變成原來的兩倍大。
- 分割整形：發酵好的面團取出來，搓成長條，分成12個小面團。每個小面團都搓圓，然後放在室溫下再醒10分鍾。
- 整型：將小面團鋪平、捲起，兩端捏緊，然後整齊地擺在塗好油的烤盤上。記得要均勻擺放哦，這樣烤出來才好看。
- 二次發酵：在面團表面輕輕劃幾刀，噴上水，讓它們再進行一次發酵，大約30分鍾。
- 塗蛋黃：發酵好後，在每個面團表面塗上蛋黃，這樣烤出來顏色會更誘人。
- 烘烤：最後，把烤盤放進預熱好的烤箱，以180度的溫度烤10分鍾，香噴噴的奶油小餐包就出爐啦！
按照這個方法，你就能做出松軟可口的奶油小餐包啦，快來試試吧！