1. 水煎包怎麼煎
1、麵粉中加上酵母粉，加入溫水，邊加邊攪拌，攪成沒有乾粉的面絮。
2、雞蛋敲入碗中，加入適量的食鹽攪散攪勻，起鍋燒油，油熱倒入雞蛋液，煎至定型，用鏟子快速滑散，把雞蛋炒熟炒成小碎塊出鍋，晾涼備用；韭菜摘洗干凈切末加上適量的食用油拌勻，防止韭菜餡出水，然後加入晾涼的雞蛋碎，加上一把蝦皮，然後加入適量的食鹽、五香粉、蚝油、香油攪拌均勻就可以了。
3、面團醒發好之後拿到案板上，再次揉搓排氣，揉成原來的大小，搓成長條，切成小劑子，分別揉圓按扁擀成比餃子皮大一些的麵皮，外圈擀的薄一點，這樣包的時候不會太厚，舀上適量的餡料，包起來就可以了，包好蓋上保鮮膜二次醒發10分鍾。
4、起鍋燒油，油溫無六成熱下入二次醒發好的包子，蓋上蓋子小火煎至底面微微發黃，然後倒入澱粉水，按照澱粉和水1:10的比例調配，澱粉水的量沒過包子的二分之一就可以了，蓋上蓋子小火大約燜煮6分鍾左右。
5、6分鍾左右聽到有滋滋的響聲的時候，打開鍋蓋，再次淋入少許食用油，繼續小火煎2分鍾就可以了，二次加油可以使底部更加的酥脆，最後撒上點熟黑芝麻和蔥花，按壓包子快速回彈就證明包子煎熟了，可以出鍋了。