❶ 在家怎麼製作杏醋
杏子的加工與功效
首先，收集新鮮軟杏，去掉核後，將無蟲的干凈杏皮投入缸內，然後在烈日下暴曬。這個過程會持續十幾天，杏皮逐漸變成潔凈清亮的杏水。將清液過濾去渣，倒入干凈的缸中，加入少量黃米干飯及醋曲，用塑料膜或抹泥封住缸口。接下來，繼續暴曬幾個月，缸內液體上部會生出一層薄皮。將薄皮弄起來剝掉後，剩下的就是杏醋。
杏醋的味道干酸，帶有濃郁的杏香。而杏子本身也擁有諸多功效與作用：
一、生津止渴：杏子具有生津止渴的功效。在炎熱的夏季，食用杏子可以緩解口渴咽干、津液不足、口乾煩渴等症狀，是解渴的佳品。
二、美容養顏：杏子含有豐富維生素等營養成分，內服或外用都能有效緩解皮膚衰老，保持肌膚的潤滑彈性。女性朋友可以適量食用杏子以保持美麗。
三、保護視力：杏子中維生素A原含量豐富，有助於保護視力，預防目疾。
四、止咳平喘：杏子進入人體腸道後會產生少量氫氰酸，對呼吸中樞神經有鎮定作用，能有效止咳平喘。
五、減肥：杏子含有的不飽和脂肪酸不易發胖，其細胞壁能有效降低人體對脂肪的消化和吸收。
六、降低膽固醇：杏子富含維生素E和單不飽和脂肪酸，能降低人體血液中的膽固醇比例，對心臟功能欠缺的糖尿病患者十分有益。
七、防癌：杏子含有胡蘿卜素、兒茶酚、黃酮類及苦杏仁苷等，這些物質都有防癌治癌的功效。