『壹』 雞骨湯怎麼燉好喝
1. 雞骨洗凈，經開水中氽湯3分鍾去除血水，再放入半鍋開水中，加入薑片、蔥白、八角，大火煮沸，10分鍾後轉小火熬煮半小時，熬至湯汁成乳白色
2. 將蔬菜、豆腐改刀成片
3. 先將香菇、胡蘿卜、春筍倒入雞湯中，煮沸後再倒入白菜、豆腐，加蓋煮3分鍾
4. 出鍋前加入鹽和蔥花拌勻，一道清爽的田園雞骨湯便順利完成
料： 雞骨頭350克 山葯400克
輔料： 鹽適量 雞精適量
製作步驟編輯
1. 山葯洗凈，去皮切段待用。
2. 半隻雞洗凈瀝干。
3. 鍋里水開，加蔥，姜，料酒，放雞煮熟。
4. 撈出涼涼。
5. 把雞肉片下做冷盆。
6. 雞頭，雞腳，雞脖子，雞骨頭放入雞湯。大火煮開，小火20分鍾。
7. 放下山葯。
8. 大火煮開，中火頓至山葯熟，加鹽，雞精，即可。
雞骨架、胡蘿卜、紅棗、桂圓干、水
輔料
枸杞、淮山(山葯)、薑片、冰糖、油
做法編輯
1.湯鍋下水煮沸
2.雞骨架洗干凈瀝水備用
3.胡蘿卜洗好切塊，紅棗去籽，把以上材料洗干凈備用
4.姜去皮切片備用
5.把鍋燒紅放小許油，放薑片
6.把薑片煎到邊緣金黃色放雞骨架，雞骨架煎到金黃色後熄火，放進已經燒開的熱水中
7.把煎過的雞骨架，胡蘿卜，枸杞，淮山，桂圓干，紅棗，等材料放進煮沸的熱水中，電磁爐調到煲湯的鍵煲1個半小時-2個小時左右，放拇指大的冰糖(可以不放冰糖)和鹽
8.美味的湯就好了
小貼士編輯
1.沸水下煎過的雞骨架，雞骨架煎過湯才會好喝，放冰糖潤一點，但是可以不放因為此湯有桂圓干
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