❶ 清燉羊肉骨頭湯做法
清燉羊肉骨頭湯的製作方法如下：
准備食材：
- 選擇羊後腿帶骨肉或羊排，洗凈備用。
- 准備三五片生薑，以及適量的洋蔥、紅蘿卜塊。
- 調味料包括鹽巴、雞精、香蔥末、香菜末，以及調味汁所需的香醋、生抽、美極鮮味汁、油潑辣子和香油。
開始燉煮：
- 將洗凈的羊肉骨頭放入鍋中，加入足夠的冷水，放入生薑片。
- 用大火將水煮沸，期間需用勺子撇去浮沫，保持湯品清澈。
調味與加料：
- 待肉燉至軟爛時，撒入適量的鹽巴調味。
- 加入切好的洋蔥和紅蘿卜塊，繼續燉煮，讓它們吸收羊肉的香氣並增加湯的營養。
提升鮮美：
- 紅蘿卜熟透後，加入適量的雞精，以提升湯的鮮美程度。
增添清新與層次感：
- 最後，撒上香蔥末和香菜末，為湯品增添一絲清新和層次感。
製作調味汁：
- 將香醋、生抽、美極鮮味汁、油潑辣子和香油按個人口味混合，調制出獨特的醬汁。
- 將調味汁淋在燉好的羊肉骨頭湯上，既美味又提香。
按照以上步驟，你就可以製作出一鍋美味的清燉羊肉骨頭湯了。