㈠ 豆腐蘑菇如何做 豆腐蘑菇做的步驟是什麼
豆腐蘑菇的製作步驟如下：
准備豆腐：
- 將豆腐切塊。
- 將切好的豆腐放入鍋中焯水，焯水時可適量加入一點糖，以去除豆腐的豆腥味。
准備蘑菇：
- 將蘑菇洗凈，撕成一小片一小片的。
- 將撕好的蘑菇放入熱水中焯一下，以去除蘑菇中可能殘留的農葯。
熗鍋：
- 將鍋燒熱，倒入適量的油。
- 油熱後放入准備好的蔥花、花椒、八角進行熗鍋，以增添香味。
翻炒蘑菇：
- 倒入焯好的蘑菇進行翻炒，大約需要一分鍾，將蘑菇中的汁水炒出來。
加入豆腐：
- 將豆腐放入鍋中，繼續翻炒。注意翻炒力度不要太大，以免豆腐碎裂影響美觀。
調味並燜煮：
- 放入適量的生抽，繼續翻炒約一分鍾。
- 加入適量的鹽和一點點糖進行調味。
- 加一點水，蓋上鍋蓋，猛火燜煮片刻，使豆腐和蘑菇充分入味。
出鍋：
- 燜煮好後，打開鍋蓋，翻炒均勻後即可出鍋享用。
按照以上步驟操作，你就可以製作出美味的豆腐蘑菇菜餚了。
㈡ 蘑菇能不能和豆腐一起燉
蘑菇確實可以和豆腐一起燉，這道菜營養豐富，口感佳。所需材料包括：鮮蘑50克，南豆腐4塊，筍片10克，香油25克，醬油15克，精鹽5克，味精2克，料酒4克。製作步驟如下：
首先將豆腐切成小塊，放入冷水鍋中，加入適量的料酒，用旺火煮到豆腐表面起沙眼時，撈出控凈水，備用。
接著，將炒鍋置於火上，放入鮮蘑和筍片，加入適量的醬油、精鹽和高湯或水，然後放入之前煮好的豆腐，用大火燒開，隨後移至小火上慢慢燉約20分鍾。
最後，加入香油和味精調味，待湯汁濃稠後即可出鍋。如果喜歡，也可以勾芡後再出鍋。
這道菜色香味俱佳，營養均衡，是家庭聚餐或宴請賓客的好選擇。