1. 牛肉要想賣相好並且好吃，應該如何腌制比較好
牛肉要想賣相好並且好吃，應該如何腌制比較好？
方法三：
原料：1小排牛肉(用水果、糖、洋蔥等做成的醬料腌制三到四個小時)，醬油1盤，味噌醬1盤，香菇、生菜、青椒適量。
做法：(1)鐵板預熱後，將牛排放在烤架上。傳統上，韓國燒烤都用小牛排，新鮮嫩嫩，牛腩左右兩邊都有血肉。
(2)小牛排形狀長，不易燒烤。通常由服務人員完成。記得把它翻過來，讓肉均勻受熱。
(3)肉烤至變色後，用專用牛排剪刀剪成小塊。不能一次吃的肉可以疊放在剪好的骨頭上，避免燒焦。
(4)將烤好的肉蘸上味噌醬。
(5)烤肉用生菜包裹，加入一些大蒜或配菜，整體放入口中。
2. 大塊牛肉如何腌制才能使牛肉里外都紅
在鹵水裡浸泡三小時即可，下面介紹做法：
准備材料：牛肉500g、干辣椒少許、青杭椒少許、老鹵水1000ml、鹽4g、味精2g、自製烤肉粉5g、自製香料粉5g
製作步驟：
1、牛肉去表麵筋膜，洗凈待用
3. 怎樣腌制臘牛肉顏色紅亮
我們製作臘肉之前可以挑選。肉質比較好的出肉去進行製作。這樣做出來的讓人看起來顏色就比較好，比較的新鮮。一般優質的臘肉都是比較色澤紅亮的。但是如果特顏色特別鮮亮的臘肉可能會添加了色素。所以如果你做出了臘肉時，有一點點黃或者一些黑的也不要擔心，這是正常的。