1. 如何做豬肉燉蘿卜
製作豬肉燉蘿卜的步驟如下：
准備食材：
- 豬肉
- 蘿卜
- 生薑
- 蒜片
- 干辣椒
食材處理：
- 豬肉去骨，切成大塊。
- 蘿卜去皮，切成半圓稍厚的片。
- 蒜切片，干辣椒切開。
炒制：
- 鍋熱油，放入蒜片和辣椒碎炒一下，炒出香味。
- 倒入豬肉，翻炒至變色。
- 倒入蘿卜，繼續翻炒一會兒，使蘿卜和豬肉充分混合。
調味：
- 加入料酒、一點生抽醬油提味、一點老抽醬油上色。
- 加入一點糖和適量的鹽，根據個人口味調整。
- 可加入一大匙辣椒面。
- 加入適量的水，水量剛沒過豬肉和蘿卜為宜。
燉煮：
- 大火燒開鍋中的湯汁。
- 轉中小火燉煮，直到豬肉和蘿卜入味熟透。
收汁出鍋：
- 轉大火，把鍋里的汁水收干，注意翻炒以免糊鍋。
- 點幾滴麻油增香，出鍋裝盤即可。
按照以上步驟，你就可以製作出一道美味的豬肉燉蘿卜了。