㈠ 南瓜炒鹹蛋最簡單做法
南瓜炒鹹蛋是一道簡單又美味的家常菜，鹹蛋的咸香與南瓜的甜糯完美結合。以下是超簡單的做法：
材料准備（1~2人份）
南瓜 300克（建議選老南瓜，甜糯易熟）
熟鹹蛋 1~2個（根據鹹度調整）
蒜末 2瓣（可選，增香）
油 1湯匙
糖/鹽 少許（可選，根據鹹蛋鹹度調整）
蔥花 少許（裝飾用）
步驟
處理南瓜
南瓜去皮去瓤，切成薄片或小塊（易熟）。
鹹蛋剝殼，蛋白和蛋黃分開，蛋黃用叉子壓碎，蛋白切小塊（如果太咸可減少蛋白用量）。
炒鹹蛋
熱鍋放油，小火下鹹蛋黃翻炒至起沙冒泡（約1分鍾），加蒜末爆香（可選）。
炒南瓜
轉中火，倒入南瓜片翻炒1分鍾，讓蛋黃裹勻南瓜。
加23湯匙水，加蓋燜23分鍾至南瓜變軟（中途翻動防粘）。
調味
加入鹹蛋白碎翻炒均勻，嘗味後決定是否加糖/鹽（鹹蛋通常夠咸）。
撒蔥花出鍋。
關鍵技巧
南瓜切薄：縮短烹飪時間，保持口感。
鹹蛋處理：蛋黃炒出沙更香，蛋白根據鹹度調整用量。
少加水：南瓜本身會出水，避免過濕。
這道菜全程10分鍾搞定，配米飯或粥都絕佳！試試看吧～ 🎃