① 大補鴿子湯做法步驟 十全大補鴿子湯的做法
十全大補鴿子湯的做法如下：
1. 准備食材 主料：新鮮鴿子1隻。 輔料：蔥、姜、蒜適量，桂圓2顆，花椒、大料少許，白芪、黨參少許，香菇幾朵，干辣椒，魔芋絲。 調料：雞精、鹽、醬油、料酒。
2. 鴿子處理 將鴿子切塊，進行焯水處理，去除血水和腥味。
3. 炒制 熱鍋涼油，先熗鍋，加入蔥、姜、蒜炒香。 加入雞精、鹽、少量醬油調味，翻炒均勻。 將焯水後的鴿子塊放入鍋中，加入適量料酒去腥，繼續翻炒幾下。
4. 燉煮 加入3碗水，水量需沒過鴿子塊。 喜辣的可放入掰開的干辣椒增加風味。 切入適量香菇，放入白芪、黨參、桂圓、花椒、大料等葯材和香料。 將所有食材和調料轉入高壓鍋中，大火燒開後轉小火燉煮56分鍾。
5. 收汁調味 將高壓鍋中的鴿子湯倒入小鍋中，繼續熬煮以濃縮湯汁。 根據個人口味進行二次調味，可適量添加鹽、雞精等調味品。 如需增加口感，可加入魔芋絲等食材一同熬煮。
6. 出鍋享用 熬煮至湯汁濃稠、鴿肉軟爛時即可出鍋享用。 注意湯顏色重是因為放入的葯材和香菇較多，而非醬油過多，因此需少放醬油以免過咸。
按照以上步驟製作的十全大補鴿子湯，不僅營養豐富，而且味道濃郁，是一道滋補佳品。