㈠ 紅燒鯿魚怎麼燒好吃又簡單
一、准備材料：鯿魚、蔥、姜、蒜、辣椒、鹽、生抽、料酒、白糖、雞精、食用油。
二、清理鯿魚：確保鯿魚干凈，瀝干水分。
三、切片備用：將姜、蒜切片備用。
四、調制澱粉汁：在小碟中加入少許干澱粉、鹽、料酒、生抽，拌勻後備用。
五、塗抹澱粉汁：將調好的澱粉汁均勻塗抹在魚身的兩面，然後在魚身上斜切幾刀，以使調味料更好地滲透入魚肉。
六、煎魚：在不粘鍋中放油燒熱後，將處理好的魚放入鍋中，兩面煎至金黃。
七、炒香調料：放入姜蒜片、辣椒，炒香。
八、調味燜煮：加入鹽、料酒、生抽，調至中小火燜煮一分鍾。
九、加入熱水：倒入適量熱水，加入白糖和蔥結，水位至魚身一半即可。
十、繼續燒煮：中小火繼續燒煮，中途翻面。
十一、撈出蔥結：最後撈出蔥結。
十二、加入蔥花，調入雞精：加入蔥花，調入雞精，即可出鍋。