⑴ 檸檬雞爪的做法最正宗的做法 檸檬雞爪怎麼做好吃
檸檬雞爪最正宗且好吃的做法如下：
准備食材：
- 主料：雞爪。
- 輔料：小米辣、洋蔥、大蒜、生薑、泡椒、香菜、檸檬。
- 調料：醬油、米醋、料酒、白糖。
雞爪處理：
- 將雞爪清洗干凈，剪去指甲。
- 鍋中加水，放入雞爪、部分生薑片、大蒜和料酒，水開後繼續煮10分鍾左右，直至雞爪熟透。
- 撈出雞爪，用冷水沖洗去油，再用冰水泡一會，使肉質縮緊，更有嚼勁。
調料准備：
- 小米辣、泡椒、洋蔥、大蒜、生薑、檸檬、香菜切好備用。
- 調配醬汁：將米醋、醬油、料酒、白糖按5湯勺、3湯勺、2湯勺、1飯勺的比例調配均勻。
腌制雞爪：
- 將切好的輔料放入一個大碗中。
- 倒入調配好的醬汁，攪拌均勻。
- 將冷卻後的雞爪放入碗中，確保雞爪完全浸泡在調料中。
泡製：
- 將雞爪和調料一起放入冰箱中冷藏，泡製一晚上，讓雞爪充分吸收調料的味道。
注意事項： 雞爪煮的時間不宜過長，以免過於軟爛，失去嚼勁。 泡製的時間越長，雞爪越入味，但也要根據個人口味適當調整。 調料比例可以根據個人喜好進行調整，喜歡酸味的可以增加米醋的比例，喜歡甜味的可以增加白糖的比例。