㈠ 大米面能做啥好吃的
大米面是一種用途廣泛的食材，可以用來製作多種美味又營養的食品。以下是一些常見的做法，簡單易學，風味獨特：
1. 大米面發糕
將大米粉和麵粉按2:1的比例混合，加入酵母粉、白糖和溫水攪拌均勻，發酵至體積膨脹後，加入紅棗或葡萄乾蒸熟。口感松軟香甜，適合早餐或點心。
2. 蒸餅與腸粉
大米面加水調成糊狀，蒸製成薄餅或腸粉皮，搭配醬料、蔬菜或肉類，清爽可口，是經典的廣式早點。
3. 炸餃與丸子
用大米面製作餃子皮或混合肉餡搓成丸子，油炸後外酥里嫩，香氣撲鼻。
4. 蘿卜糕
大米面與蘿卜絲混合，加入臘腸、蝦米等配料蒸制，再煎至表面金黃，咸香軟糯。
5. 涼皮
大米面漿蒸熟後切條，拌入黃瓜絲、辣椒油等調料，夏季食用尤其開胃。
6. 麵包與點心
大米面可部分替代小麥粉製作麵包或糕點，成品帶有獨特的米香，適合對麩質敏感的人群。
這些做法既保留了傳統風味，又操作簡單，適合家庭嘗試。如果想進一步探索，可以參考專業食譜調整配料比例或創新搭配。
㈡ 早點怎麼做給孩子好吃
給孩子做早餐，可以嘗試製作早餐雞腿面，具體做法如下：
准備材料：
- 面條半斤
- 雞腿1個
- 香菇3朵
- 油菜2棵
- 香油、鹽、蔥、姜、料酒、生抽、白鬍椒粉適量
處理雞腿：
- 雞腿需要先進行焯水，去除血水和腥味。將雞腿放入冷水中，水開後煮45分鍾，撈出備用。
- 重新加水，放入雞腿、鹽、薑片、蔥段和料酒，大火燒開後撇去浮沫，轉小火煮20分鍾，直至雞腿煮熟爛。這一步可以提前一晚完成，以節省早晨的時間。
准備配菜：
- 雞腿煮熟後撈出晾涼，將琵琶腿部分切下，用手將雞肉撕成絲備用。
- 油菜切成幾瓣，香菇切成片。
煮麵條和配菜：
- 使用煮雞腿的湯來煮麵條，這樣既能充分利用食材，又能保證面條的營養和風味。如果湯不夠，可以適量加水。
- 雞湯燒開後，先下入香菇片煮23分鍾，再下入面條煮至斷生。
- 最後加入油菜，煮至顏色變深綠，加入鹽、生抽和白鬍椒粉進行調味。注意嘗一下鹹淡再放鹽，避免過咸。
裝盤和調味：
- 將煮好的面條盛出到碗中，放上雞腿和撕好的雞絲。
- 最後淋上幾滴香油，增加香氣和口感。
這樣一碗香噴噴的早餐雞腿面就完成了，不僅營養豐富，而且口感鮮美，非常適合給孩子作為早餐食用。