❶ 亞麻籽油怎麼辨別純度啊,怎麼判斷是不是正宗的好油
1. 品嘗鑒別：純正的冷榨亞麻籽油帶有輕微的「生油味」，而精煉亞麻籽油則可能會有「魚腥味」。
2. 色澤觀察：
- A. 若亞麻籽油顏色呈淺黃色，類似色拉油，應注意這可能是不純正的亞麻色拉油。
- B. 如果油色淺紅且外觀誘人，味道不明顯，這可能是精煉過程中脫色不徹底的表現，亞麻酸可能因高溫和化學處理而失去活性，影響吸收轉化，這樣的油僅適合作為日常飲食調味品，並不能有效補充營養。
- C. 金黃色的油液則是冷榨純亞麻籽油，富含多種營養。
3. 冷凍實驗：將油品冷凍後觀察是否有棉絮狀物質出現。劣質亞麻籽油因化學處理去除天然成分，可能不會出現棉絮，但可能殘留有害化學物質。優質油品冷凍後會呈現棉絮狀，但需注意的是，真正冷榨工藝的亞麻籽油在冷凍後應為液態，若出現固體物質，則可能非純正冷榨產品。記住，脫蠟工藝可能引入重金屬及化學殘留，對健康不利。
❷ 請問純正亞麻籽油（胡麻油）的顏色是什麼樣的
純正亞麻籽油的顏色是褐紅色至褐黑色，且是不透明的。具體特點如下：
- 褐紅色至褐黑色：純正的胡麻油顏色偏深，不是一般的金黃色，而是一種沉沉的感覺，接近褐紅色至褐黑色。
- 不透明：與許多其他食用油不同，純正的胡麻油是不透明的，沒有清澈透亮的感覺。
- 避免金黃色：如果胡麻油呈現金黃色，那麼很可能是摻入了其他油類，純度不高。