Ⅰ 白蘿卜怎樣吃好吃
每到秋冬，就不得不提到白蘿卜，這種物美價廉的蔬菜，一直就有著「蘿卜上市，郎中下市」的說法。從這句諺語當中也能看出來蘿卜的營養價值不那麼一般。司空見慣的白蘿卜，在我國已有千年的種植歷史，從古至今，白蘿卜就被人們當作蔬菜中的食療佳品，其中，《本草綱目》稱白蘿卜為「蔬中最有利者」，意即白蘿卜是對人體最有益的蔬菜。
白蘿卜的食用方法多種多樣，可炒可燉可煲湯，涼拌及入餡兒也都不錯，還可以當水果生吃。一塊錢一斤的大蘿卜，有的地方才幾毛錢一斤，真的是白菜價了。老人常常念叨著：蘿卜白菜保平安。所以，到了深秋，白蘿卜大量上市的時候，老人們總是結伴去買白蘿卜；家裡有小孩子咳嗽了，家長們也愛用白蘿卜煮湯給孩子喝。這蔬菜，實惠！
說了這么多，無非是想告訴大家：冬天要多吃白蘿卜。分享給大家白蘿卜的十種好吃的做法，既簡單又有營養，學會了可以每天換著吃，餐餐不重樣。
1、現腌現吃的蘿卜泡菜（酸甜口味）
【食材】：白蘿卜和胡蘿卜各1根、白醋300毫升，小米辣兩三個、白糖2湯匙、鹽適量。
【具體做法】：
1、把白蘿卜和胡蘿卜洗凈後分別去皮，切成大小適中而且大小一致的塊兒狀，撒上適量鹽，攪拌均勻，腌制半個小時左右。
2、腌制約半小時之後，蘿卜會被腌制出水，把水倒掉，過兩遍清水，把鹽分洗掉。
3、然後把蘿卜塊兒入進可以密封的容器中，把白醋全部倒進去，把小米椒切成圈也放進去，再加入適量鹽，白糖也放進去。
4、蓋好蓋子，搖勻之後，放進冰箱冷藏兩個小時左右即可開吃，味道是酸甜可口的，非常的開胃。現做現吃，吃多少做多少，不要求多。
【成詩有話說】：有人說胡蘿卜和白蘿卜不能同時食用，其實是謠言，是謠言哦！兩者完全可以同時食用。
2、涼拌白蘿卜絲
【食材】：白蘿卜半根、生抽兩湯匙、陳醋兩湯匙、白糖半湯匙、鹽適量、香菜兩棵、香油少許。
【具體做法】：
1、先把大白蘿卜洗凈刨皮擦成細絲，當然，您刀工好的話，手切也行。
2、加入1小勺鹽，拌勻，腌制一下，殺下水分。注意這里鹽不要多，不然這菜就咸了。
3、把蘿卜腌制一小會兒，會殺出不少水，把水倒掉。
4、把香菜洗凈切長段，與生抽、陳醋、白糖、香油一起放進去。
5、拌勻即可，拌勻後讓它腌制上十來分鍾再吃口感更好。
3、白蘿卜絲肉丸湯
【食材】：豬後腿肉半斤、生薑1小塊兒、白蘿卜半根、蛋清1個、白鬍椒粉少許、鹽適量、香油幾滴、香蔥或香菜少許。
【具體做法】：
1、我們先來剁肉餡兒，把豬後腿肉與生薑一起剁成肉糜。
2、往剁好的肉糜中加入白鬍椒粉、雞蛋清、鹽。半斤豬肉加一個蛋清剛剛好，它可以讓肉丸吃起來更嫩。當然，您也可以加入少許澱粉。
3、把肉餡兒拌勻，並用筷子順同一個方向攪拌上勁兒，多攪拌一會兒，這樣，丸子才能成型不鬆散。
4、把白蘿卜洗凈去皮切成細絲待用。
5、蘿卜絲冷水下鍋，記住這里一定要冷水，不然煮出來的蘿卜湯不會清甜。
6、小火煮，開始氽丸子，待丸子全部下鍋後改中火煮，丸子飄起來後，把浮沫去掉，繼續煮上五六分鍾，調入鹽，滴入香油，關火，吃的時候撒上香蔥末或是香菜碎。
4、桂花蜂蜜蘿卜蒸梨（秋冬潤肺食譜）
【食材】：蘿卜、梨、干桂花和蜂蜜。
【具體做法】：
1、把蘿卜和梨分別洗凈去皮切塊兒待用。
2、放進蒸鍋隔水蒸熟。
3、蒸完蘿卜梨的碗中會有湯水，把它倒進鍋中，加適量蜂蜜同煮，關火前加干桂花。這里蜂蜜取其味。
4、把桂花蜂蜜汁淋在蘿卜梨上即可食用。
5、蒸白蘿卜絲肉丸
【食材】：白蘿卜半根、豬肉200克、蔥半棵、姜兩片、蚝油1湯匙、白糖少許、澱粉4湯匙、鹽適量。
【具體做法】：
1、先把白蘿卜洗凈去皮，用工具刨成特別細的絲，這絲刨的細，丸子才能更好地成形，而且也不用鹽腌制就能出水。刨成絲後用手攥掉些水分待用。
2、豬肉可以自己剁也可以買現成的肉餡兒，我放的肉不多，沒有單獨再去腌制它。肉餡兒與蘿卜絲放進大碗中。
3、調入蔥末、薑末、白糖、蚝油、鹽、澱粉。澱粉在這里起到粘合的作用。
4、用筷子順著同一個方向攪拌均勻，讓這蘿卜絲肉餡兒上勁。
5、下手，把它團成大小一致的丸子，放在盤中放進蒸鍋，隔水蒸，上汽後有八九分鍾即可。當然，這也要依丸子大小而定。這道菜就做好了，大口享用。
6、牛肉白蘿卜餡兒餃子
【食材】：牛肉800克、白蘿卜800克、姜1塊兒、大蔥1棵、醬油4湯匙、五香粉半湯匙、熟油4湯匙、香油少許、鹽適量、麵粉和清水各適量。
【具體做法】：
1、包餃子的第一步，是先把面和好，放一邊餳著。
2、把牛肉剁成肉糜，如果圖省事兒，買現成的牛肉餡兒的話，回到家最好也要再剁上幾刀。
3、剁好的牛肉餡兒中加蔥薑末、醬油、五香粉和適量的鹽。
4、把上一步的肉餡兒拌勻，腌制上十幾分鍾待用。
5、白蘿卜洗凈去皮，切片再切絲最後剁碎，放進大碗中，加少許鹽，讓它腌制出水。
6、不一會兒，蘿卜會腌出很多水，水不要倒掉，我們用它來給牛肉餡兒打水，營養不流失，而且用蘿卜水打餡兒，肉餡兒會鮮甜可口。
7、邊淋蘿卜水邊順著一個方向攪拌肉餡兒，肉餡兒很快就把水吃進去。
8、接著把蘿卜碎放進肉餡兒中，調入熟油來滋潤下肉餡兒，最後淋入少許香油拌勻來給餡兒提香，這餃子餡兒就做好了。
9、然後把餃子一一包好，煮熟開吃。餃子鮮香汁美，牛肉不硬也不柴，特別香。
7、白蘿卜豆腐肉丸湯
【食材】：豬肉（9瘦1肥或是全瘦）200克、北豆腐200克、白蘿卜半個、姜1小塊兒、五香粉少許、鹽適量、香油幾滴、香蔥或是香菜兩棵。
【具體做法】：
1、豬肉一定要自己剁，自己剁的肉才有粘性。由於這款湯用到了豆腐，所以，我們要選擇稍稍帶那麼一丁點肥的肉。
2、姜洗凈切片切絲再切碎，加到肉糜中，同時加放少許五香粉、鹽，把北豆腐也放進去。注意這里用的不是內脂豆腐也不是日本豆腐，內脂豆腐和日本豆腐質地過軟，不適合做這湯。
3、下手，把豆腐捏碎，與肉糜充分混合均勻，如圖所示。
4、白蘿卜洗凈去皮切細絲，放進湯煲，添加足量清水，這里的清水最好是純凈水，我用的是凈化過的涼水。白蘿卜絲湯要喝出清甜味，一是要冷水下鍋，再者用水要講究些。
5、拿一把吃飯用的小飯勺，用它挖出丸子形狀，多整理幾下，把它整理的圓滑些，一一下到湯煲中。這個過程不必下手。
6、把湯煲端到火上，開小火，燒熱湯煲後轉中火燒開，把肉丸煮至浮起後再煮上三五分鍾，加鹽調味，關火後可以滴幾滴香油進去。
Ⅱ 知了猴（金蟬）怎麼烹飪才好吃
謝謝，
用清水洗凈，加少許鹽，放入適量油，炒熟吃。
現在，即將到來夏天最熱的時期，知了的叫聲也越來越頻繁了，說明金蟬即將迎來大量出土，有的地區的小夥伴已經抓了不少的金蟬了，我們這里已經開始捉金蟬吃了。
要說金蟬怎麼做最好吃？我推薦油炸金蟬。
把捉回來的金蟬用鹽水泡2-4個小時，可以殺死金蟬體內的寄生蟲。
泡完之後余握，把金蟬撈出來繁復清洗，去除沙土等雜質，清理干凈以後，晾乾。可以去皮也可以不去。
在面盆里倒入一點麵粉，打幾個雞蛋進去，混合均勻。可以加入一點調料，如胡椒粉，辣椒粉，鹽等。也可以等金蟬炸好之後再撒調料。
把晾乾的金蟬倒入混合好的麵粉盆里，攪拌一下，使金蟬外表裹一層薄薄的雞蛋麵粉。
把油鍋燒熱，要文火慢炸，把裹好的金蟬輕輕放入油鍋里，不斷翻動，炸到金黃就可以撈出來了。
撈出來的金蟬可根據自己的口味撒一點，辣椒，胡椒等。
就這樣一盤外酥里嫩的金蟬就炸好了，吃著非常的香脆可口，回味悠長，令人贊不絕口。
還有一個就是油煎金蟬，把在鹽水裡泡好的金蟬撈出來瀝干水分，放到炒鍋里翻炒，加入各種調料，炒至金黃色就可以出鍋了，然後，去掉堅硬的外殼，吃著同樣的香。
當然了還有烤金蟬，外面大排檔10塊錢5個，用細鐵棍把金蟬串起來，放到炭火上不斷翻動烤熟，烤熟之後在撒一點調料，味道好極了。
還有一種特別的吃法，就是把金蟬洗干凈去皮，剁碎，加入一點蔥，姜，蒜，胡蘿卜絲等包餃子吃，這個吃著最特別了，餃子真香！
不知道你們那裡都是怎麼做出美味的金蟬的呢？
知了猴是當下這個季節獨有的美味，我也很喜歡吃它，營養價值也挺高的，蛋白質含量也高
小時候，一吃過晚飯，就會帶上手電筒約上幾個夥伴，竄到樹林子里去，一晚上就能捉400多個呢。洗干凈了，
油炸一下，或者配著辣椒皮煸炒一下，好吃的不得了
材料：知了猴，干紅辣椒，薑片，花椒，油，鹽
1.知了猴用清水洗凈
2.洗凈的知了猴控凈水分。
3.紅椒切絲，生薑切片。豎頃慶
4.鍋里倒入植物油，可以適當多放一些。
5.油熱後放入花椒爆香。
6.倒入知了猴薑片，小火用鍋鏟按壓煸炒。
7.等知了猴炒至微膨脹，用鍋鏟摁扁，顏色金黃後放入紅椒繼續小火煸炒。
8..放入少許鹽調味，翻炒均勻入味即可出盤。
知了聲聲叫，知了，知了（Zhi，liao），夏天來到了，……兒時的歌又在耳畔回盪。我們這里金蟬叫截柳鬼，何為截柳鬼，因其金蟬脫殼後變為截柳，為延續後代，公母交乎芹尾，母蟬用尾針刺入柳枝，產下卵，柳枝枯死，風吹落地，枯葉掩之，卵化蟲，吸根汁，四五載出，為截柳鬼。今天跟大家分享一道油煎截柳鬼，喜歡的朋友可試做，
主料：
截柳鬼五百克
配料：
花生油一百克，鹽二十克，椒鹽十克
製作：
一，將鮮活截柳鬼用水洗凈，放五百克加鹽的水中浸泡一小時，撈出瀝干水，
二，鍋內倒油燒熱，放己晾乾水的截柳鬼煎炸，勤翻，中小火煎五分鍾，大火再煎二分鍾盛出即可，
三，蘸食花椒鹽，皮脆肉嫩，鮮香無比，
謝謝！很高興能回答你的問題！
夏天說來就來，最近各個地區持續高溫，天氣越熱，我們就會在樹林間聽到一種聲音，它是什麼呢？它是知了，說起知了我們老家的人更喜歡叫它知了猴，因為它們成蟲後都喜歡在樹上羽化，叫來叫去的，知了猴在我們老家可是非常美味的食物，到這個夏天的季節，一家老小拿著電筒，就去樹林里捉知了猴，第二天，把知了猴油一炸，真是人間的美味。
知了猴不僅有豐富的蛋白質，還有很高的葯用價值。比如治療遺尿、腸炎、聲音嘶啞等。而今天我給你說的是知了猴怎麼做才好吃，美味，知了猴有很多的做法，比如油炸、紅燒、椒鹽、但是我最喜歡的是椒鹽的做法，一口下去不僅有嘎嘣脆的感覺，還可以吃出知了猴的美味來。以下就是我給你分享知了猴的椒鹽做法：
第一步：將前一晚抓的知了猴泡水，然後用小刷子將知了猴身上的泥土，臟東西刷洗干凈。將洗好的知了猴在開水中焯水，加料酒，去腥。大概2分鍾左右撈出，控水。
以上就是我給予你的問題的回答，知了猴雖然好吃，但是這種食材也越越少了。所以我們大家要愛護自然環境，這樣大自然才會給我們提供更多的 美食 。
歡迎大家關注留言
夏天來了，蟬兒又唱歌了，它們在地下暗無天日里，生活了十五年，經過一次一次的蛻變，最後才爬上地面生活二至三個月，才交配產卵於地下，又要經過一個漫長的十五年……
小時候，夏天的傍晚，三五個夥伴約著一起去樹林里捉知了猴，那真是最美好的回憶。或者從地面上找窩把知了猴摳出來，或者晚上拿手電筒在樹上或草葉上照……一直到現在，夏天也還是總想找片小樹林去捉知了猴，可惜找知了的人比知了多，每次找不到幾個。不過也沒關系，回家洗干凈放到深一點碗里，撒上鹽腌著，啥時候湊夠一盤了再吃。
知了猴富含蛋白質，飲露為食，本身沒有什麼特殊的明顯的味道。所以，最簡單的調料，最簡單的做法，最能保持它的原汁原味，最好吃。
油煎（油炸）知了猴的做法:
1、捉回來的知了放入清水中泡一會，洗凈泥土。
2、將洗凈的知了猴放入深一點的碗內，撒鹽，腌著。不用很多，因為鹽不容易滲入到知了猴身體裡面，一點點鹽就很咸了。
3、鍋內到倒油，要比平時炒菜多一點。放入腌好的知了猴，小火煎。邊煎邊用鏟子壓一下，有助於知了猴快速熟透並且口感更酥。
當然您也可以直接放入油鍋炸熟，那樣更快更酥。
如果您著急吃，那麼還有很好快捷的辦法:將知了猴洗凈放入盆內，用熱水燙一下，然後直接下油鍋炸或煎熟。裝盤後撒少許鹽拌勻即可。
1： 做金蟬時，必須要保證它的「營養」不外流。
2： 做金蟬時，必須要保留它原有的「鮮」。
3： 做金蟬時，必須要保持它的「完整」。
只有達到了這三點，那麼你做出來的金蟬，才有可能成為，是最好吃的，你們說對不？
下面我們來說一說金蟬的做法：
1： 先將金蟬洗刷干凈，喂入底口待用。
2： 輔料有，川椒，香菜
3： 調味料有，孜然，芝麻，辣椒粉，燒烤料，與鹽即可。
4： 坐勺加入適量的油，待油溫升高後，下入喂好口的金蟬炸制。炸熟後撈出，控干油再次待用。
5： 坐勺加少許底油，將川椒煸炒出味後，下入炸好的金蟬，孜然，芝麻，辣椒粉，燒烤料，鹽（少許，已有底口），不停煸炒，待出香味，炒勻後出勺到入盤內，撒少許香菜即可。
這樣一來不僅保留了它的「營養」，它的「鮮」，更保留了它的「完整」度，你們大家說說，這么做的金蟬，該不該是最好吃的？
解答的權利留給大家，喜歡的留言，謝謝！
你好，很高興回答你的問題。金蟬怎麼做好吃？我的回答是：我覺得金蟬用油煎炸出來最香，也是最好吃的。金蟬也就是知了，在山東一帶很多，因近幾年吃的人多了，所以也賣得有點小貴。金蟬含有豐富的蛋白質、脂肪和多種微量元素，是人們口中的「高蛋白」。我是比較喜歡吃的，所以去年有一個山東的朋友專門從他們那裡給我帶來了一些。說實話，對於雲南的朋友來說，雖然平時我們也吃一些竹蟲、蠶蛹什麼的，但吃這個東西心裡還是有點發怵，因為它個頭實在太大了，所以好些朋友還是不敢食用。
油炸金蟬這道菜的製作方法也是很簡單的，不需要過多的調料，很是方便。它是以金蟬為主要原料，清洗干凈後，放入油鍋中經小火慢慢煎炸製作而成。成品顏色金黃、香氣四溢、口感香脆，是一道十分美味可口的下酒食品，當然也可以做為休閑的小零食食用。下面就來跟朋友們分享一道油炸金蟬的製作方法吧，希望朋友們喜歡！
[油炸金蟬]
需要食材：
主料：金蟬200克
配料：食鹽適量、食用油略多、白酒少許
開始製作：
步驟1：金蟬放入水中清洗干凈，撈出瀝干水分備用。（最好自然晾乾）
步驟2：鍋中倒入適量植物油，然後把金蟬倒入鍋中，小火慢慢煎炸。
步驟3：炸至金蟬變色後，放入適量食鹽，翻拌均勻即可鏟出裝盤。
步驟4：趁熱淋上少許白酒拌勻，放涼後即可食用。
1、在油炸前一定要把金蟬晾乾，不然煎炸過程中會爆油傷人喲！
2、煎炸時用中小火最佳，火大容易外面容易糊，而里邊還不透。
3、淋上白酒的作用是保持金蟬的香脆口感，但不能淋多了。
這道油炸金蟬沒有過多的調料，這也正是品嘗它本身味道一種非常好的烹飪方式。所以我覺得用油炸著吃非常美味。朋友們可以在家試著製作，絕對香脆。 自己動手，美味常有！我是熙陽，以上內容如果對你有所幫助，請各位朋友多多關注+評論，熙陽非常感謝朋友們的支持和閱讀。謝謝大家！
金蟬在我們這兒是這叫知了猴。小的時候，就跟著大人晚上帶著手電筒去抓知了，地面上會有一個個的小洞，它們到了晚上就從那個小洞爬出來，還滿身的土呢，看著它們費勁的往上爬，然後找地方慢慢蛻掉身上的外殼，變成能飛的知了。
下面就教大家如何炸出美味的知了，喜歡的也可試試；
知了250克、鹽2克、胡椒粉1克
1；先將知了用水浸泡洗凈，撈出瀝凈水分
2；加鹽和胡椒粉腌制半小時
3；鍋中倒油燒至6成熱時，倒入腌好的知了，中火炸熟即可。
4；想要更脆一點，可以進行復炸。
知了猴是目前人類食物中蛋白質含量最高的一種，比平時說高蛋白食物：牛肉、雞蛋、羊肉等高出太多太多，剛新生的知了猴單位含量是牛肉的3.5倍，豬肉的4.3倍，屬於典型的高蛋白食物，這也是其味道鮮美的主要原因，含有大量的氨基酸可增強免疫。