① 用雞蛋,糖,麵粉做餅干怎麼做
主料
雞蛋
3個
低筋麵粉
110g
輔料
糖粉
60g
步驟
1.准備雞蛋3個，糖粉60克，低筋麵粉110克。
2.將蛋清和蛋黃分離。
3.把20克糖粉加入蛋黃裡面攪打均勻。
4.蛋白中分三次加入40克糖粉打至硬性發泡。
5.取三分之一蛋白加入蛋黃液裡面翻拌均勻。
6.再把蛋黃液倒入剩下的蛋白中翻拌均勻。
7.篩入低筋麵粉快速上下翻拌均勻。
8.把拌好的麵糊倒入裱花袋裡。
9.把裱花袋剪一個小口，將麵糊擠在鋪了油紙的烤盤上，圓點形狀。
10.把擠好的餅干坯放入提前預熱好的烤箱里，170度，中層，上下層烤15分鍾左右，至餅干表面微微發黃就可以出爐。