㈠ 餃子皮五顏六色是怎麼弄的
餃子皮五顏六色，我們可以這樣做：
彩色餃子需要准備一些蔬菜汁，下面的放在具體做法步驟：
食材：
菠菜，胡蘿卜，紫甘藍，麵粉，清水，鹽，白醋。
製作方法：
1、准備一把菠菜，首先來製作綠色的蔬菜汁。菠菜清洗干凈以後，切成段放入破壁機中，為了讓顏色更深，需要放少量的清水，這樣出來湯汁較濃，然後加入一小勺鹽，這樣可以起到固色的作用，同時還可以去掉菜腥味，揉出的面才會更漂亮。
2、打好的蔬菜汁千萬不能直接用，我們需要給它過濾一下，這樣得到的湯汁才會更加細膩，擀好的餃子皮就不會因為有蔬菜殘渣而把皮戳破，導致煮餃子的時候露餡了。
3、然後分別用這些湯汁來揉面，所有麵粉和蔬菜汁的比例都是10:6，這樣揉出來的面，軟硬才會一直，然後結合在一起會更加完美。
4、同樣的方法，胡蘿卜切片後放入破壁機中攪打成橙色的蔬菜汁，過濾倒碗中備用；紫甘藍切碎放入破壁機中，攪打成紫色的蔬菜汁，過濾倒碗中備用。紫色的蔬菜汁還可以用到紫薯，但是有一點需要注意，紫薯很容易變色，所以一定要蒸熟以後再打成汁，這樣就不會變色了。
5、紫甘藍的汁打出來以後，我們還可以添加一勺白醋，這樣就會得到漂亮了的粉紫色了。
6、將所有彩色面揉好以後，別忘了再來一個白色的面哦！然後用保鮮膜包住，防止風干，給它放在盆中鬆弛半個小時備用。
7、首先來做彩色餃子，取同樣大小的四種面，揉勻後搓長，並列起來捏在一起，不要改變它的 形狀，一起揉成長條，下成大小相同的劑子，然後擀成的時候不要變形，這樣擀出來的餃子皮就顏色分明，不會混色，就可以包出來漂亮的彩色餃子啦！
㈡ 三種顏色的餃子怎麼做
三種顏色的餃子，我們以綠色、黃色和黑色餃子為例做一個說明：
彩色餃子做法
餃子彩色面需要用蔬菜汁來和面，下面來看看三種白色彩色面做法步驟：
第1種：綠色餃子：菠菜水餃面配方
麵粉一斤，菠菜汁250克，鹽五克，蛋清一個
製作過程:
（1）把菠菜洗凈然後放入榨汁機加入少量的水，用榨汁機榨出汁，然後用過濾網過濾備用
（2）把麵粉放入盆中加入鹽和蛋清攪勻然後加入菠菜汁和成面，然後醒五分鍾揉面，再醒五分鍾再次揉面然後再醒十分鍾下劑子做餃子即可
第2種：黃色餃子：南瓜汁餃子面
麵粉一斤，鹽五克，蛋清一個，南瓜汁250克
製作過程:
（1）把150克蒸熟的南瓜加入100克水用榨汁機攪勻備用
（2）把麵粉放入盆中加入鹽，蛋清攪勻然後加入南瓜汁和成面然後醒五分鍾在揉一次面，然後再醒五分鍾再次揉面，然後醒十分鍾下劑子擀皮做餃子即可
第3種：黑色餃子：墨魚汁餃子面配方
麵粉一斤，鹽五克，蛋清一個，墨魚汁十克，水230克左右
製作過程:
（1）把墨魚汁放入水中攪勻備用
（2）把麵粉放入盆中加入鹽，蛋清攪勻然後加入墨魚汁水和成面然後醒五分鍾揉面，然後再醒五分鍾再次揉面，然後醒十分鍾拿出來下劑子，擀皮，做餃子即可。
㈢ 怎樣包出五顏六色的餃子
現在人們包餃子，都喜歡把餃子做成彩色的，看著五顏六色的餃子不僅讓人食慾大開，而且還會有一種錯覺：彩色的餃子要比平常的白面餃子好吃很多，特別是不愛吃餃子的小孩子，也會被顏色吸引，能吃上好幾個。
5：由於果蔬色性穩定性的不同，即使同樣顏色的果蔬，包完的餃子和煮好的餃子顏色可能會大相徑庭。比如：紫薯和紫甘藍同樣是紫色，但是用紫薯包出來的餃子煮完還會是紫色，而用紫甘藍汁包出來的餃子煮完的餃子就變成了灰色。
因此，不能保證彩色餃子在包完和煮後顏色上一點不變，但是我們可以通過加鹽、控制果蔬汁的稀稠度，以及了解不同果蔬汁的色性穩定性的不同，來讓我們包出的彩色餃子和煮出來的彩色餃子一樣好看。
㈣ 彩色面片的餃子怎麼做
製作彩色面片的餃子，可以按照以下步驟進行：
1. 准備不同顏色的面團 白色面團：用清水和面，也可以用無色的白菜汁、水果汁等代替清水。若追求更豐富的營養和口感，可以用雞蛋清或冬瓜汁代替清水。 黑色面團：在麵粉中摻入黑米粉或黑芝麻粉，用清水揉成面團。也可用墨魚的墨汁代替清水。 巧克力色面團：和面之前在麵粉中摻入適量蕎麥面。 黃色面團：和面之前在麵粉中摻入適量玉米面或雞蛋黃。 橙色面團：將胡蘿卜切碎榨汁，用胡蘿卜汁和面。 翡翠色面團：菠菜或芹菜洗凈榨汁，用蔬菜汁和面。黃瓜汁也可代替清水。 紫色面團：紫甘藍洗凈榨汁和面。注意，紫薯泥和制的面團較粘，不適合做餃子皮。 藍色面團：使用大量紫甘藍汁和面。 粉色面團：在紫甘藍汁中加入幾滴米醋、白醋或檸檬汁後和面，或用火龍果皮、紅莧菜汁代替清水。 紅色面團：用草莓汁代替清水和面，或用西紅柿汁代替。 淺棕色面團：用芋頭汁代替清水和面。 醬色面團：將黃色和紫色的蔬菜汁混合後和面。 墨玉色面團：將紫茄子洗凈榨汁後和面。
2. 包餃子 將不同顏色的面團擀成薄片，使用模具或刀具切成合適大小的餃子皮。 根據個人喜好包入餡料，可以是豬肉、牛肉、羊肉、蔬菜等。 將餃子皮捏緊封口，確保餡料不會漏出。
3. 煮餃子 在鍋中加入足夠的水，燒開後放入餃子。 用勺子輕輕推動餃子，防止粘連。 待餃子浮起且皮變透明時，即可撈出享用。
通過以上步驟，你就可以製作出色彩繽紛、營養豐富的彩色面片餃子了。