⑴ 糯米肉製作方法
1、選取肥瘦適宜的豬肉加入蔥、姜一起剁成肉泥。
2、在肉泥中加入一個雞蛋和適量的料酒、鹽，攪拌均勻，朝著一個方向攪，這樣更有勁道，不易散掉。
3、把糯米至少提前泡兩個小時，泡好後瀝掉水分。
4、把肉餡擠成圓子，也可以用勺子團成圓子，再裹上一層糯米。
5、全部完成之後，把糯米圓子放在盤子里，大火蒸15分鍾。
6、時間到了，出鍋取出盤子，直接開吃，軟軟糯糯的，很鮮香好吃。
⑵ 糯米和肉怎麼做的好吃
糯米和肉可以做成美味的珍珠丸子。以下是製作步驟和要點：
准備材料：
- 絞肉300g
- 荸薺100g
- 蔥兩根切成蔥花
- 紅蘿卜丁少許
- 太白粉一大匙
- 調味料：黑胡椒少許、糖、鹽各少許、香油一小匙、米酒少許
處理糯米：
- 將糯米4/3杯泡水二小時，之後瀝干備用。
調制肉餡：
- 將絞肉、荸薺丁、蔥花、紅蘿卜丁以及所有調味料混合均勻，放入太白粉增加粘性，拌勻後放入冰箱冷藏30分鍾。
製作珍珠丸子：
- 將冷藏後的肉餡分成小丸子。
- 將每個肉餡丸子均勻地裹上瀝干水分的糯米。
蒸制：
- 將裹好糯米的珍珠丸子分開放置在蒸籠或電鍋中。
- 用大火蒸15分鍾，直至糯米熟透且呈現飽滿的狀態。
裝飾與完成：
- 蒸好後，可以在每個珍珠丸子上加一點香菜葉做裝飾，增添色彩和風味。
按照以上步驟製作，你就能得到一份美味可口的糯米珍珠丸子了。