❶ 為什麼皮凍不能加鹽 皮凍加鹽好吃還是不加鹽好吃
製作皮凍時，之所以不能加鹽，是因為放入食用鹽後，會影響皮凍的口感。而且皮凍的原料一般為豬皮，加鹽後會破壞豬皮的膠原蛋白，導致製作出來的皮凍韌性變差。
皮凍的製作方法：
1、把香蔥、生薑洗凈切成碎末。
2、將豬皮洗凈切丁，放入鍋內，加高湯、胡椒粉、蔥末、薑末，用大火燒開，改用中火將豬皮熬化。
3、將熬化的豬皮湯汁過濾，在凈湯里加鹽、味精、去皮的花生仁，倒入盤內晾涼後放入冰箱冷凍。
4、將成形的皮凍取出，切成條狀裝盤即成。
❶ 為什麼皮凍不能加鹽 皮凍加鹽好吃還是不加鹽好吃
製作皮凍時，之所以不能加鹽，是因為放入食用鹽後，會影響皮凍的口感。而且皮凍的原料一般為豬皮，加鹽後會破壞豬皮的膠原蛋白，導致製作出來的皮凍韌性變差。
皮凍的製作方法：
1、把香蔥、生薑洗凈切成碎末。
2、將豬皮洗凈切丁，放入鍋內，加高湯、胡椒粉、蔥末、薑末，用大火燒開，改用中火將豬皮熬化。
3、將熬化的豬皮湯汁過濾，在凈湯里加鹽、味精、去皮的花生仁，倒入盤內晾涼後放入冰箱冷凍。
4、將成形的皮凍取出，切成條狀裝盤即成。