Ⅰ 怎麼樣才能把肥腸變成白色
煮肥腸變白的技巧：先用開水燙下，然後過15分鍾在煮，這樣又嫩又的，味道也很好吃。
Ⅱ 肥腸怎麼做又白又脆嫩
1。
先把肥腸洗干凈，2斤肥腸加一大湯勺食用鹼粉，放進冰箱發1到2個小時。 2。鍋里燒開水已滿過肥腸的水量就可以，等水燒開下肥腸煮至肥腸發硬變成半透明就可以，用手試試，看看是不是很脆。 3、把發好的肥腸改刀切片。
Ⅲ 豬花腸怎麼做才會又白，又脆
所需食材
主料：豬大腸500克，青，紅椒共150克，水發木耳50克.蔥1棵，姜1塊，蒜3瓣，料酒，生抽各0.5湯匙，精鹽3茶匙，味精，香油各1茶匙，澱粉3茶匙，花生油1湯匙。
主要做法：炒
操作步驟：
1先將豬大腸洗凈煮至八成熟，改刀成三角片，用料酒、姜腌漬。
2木耳、青紅椒改刀三角片，姜切片，蔥切段，蒜拍成茸。
3鍋加底油下蔥、蒜熗鍋，加青、紅椒、木耳、精鹽、味精炒熟出鍋。
4鍋加底油，下入豬大腸爆炒，加入精鹽、生抽、料酒後放入炒好的青紅椒，木耳翻炒，放入香油勾芡出鍋。
Ⅳ 肥腸怎樣煮才白、嫩 雙流那個無名肥腸就是又白又嫩，誰知道是怎麼煮才可以成那樣！
1、將豬腸放在淡鹽醋混合溶液中浸泡片刻，摘去臟物，再將其放入淘米水中泡一會兒，然後在清水中輕輕搓洗兩遍即可。
2、將豬腸翻卷過來，然後將洗凈的蔥結搗碎，按照蔥結和腸1：10的比例放在一起搓揉，直至無滑膩感時，反復用水沖洗，異味即除。
3、用酸菜水洗豬腸，只需兩次，其腥臭味便可基本消除。
4、把肥腸用半罐可樂腌半小時，再用淘米水搓洗，能迅速洗去大腸的異味。
Ⅳ 白水煮大腸的做法
主料
小貼士
這個菜關鍵是要煮爛。
Ⅵ 煮的豬大腸發黑是為什麼，怎麼能不黑生肥腸黑怎麼能讓黑肥腸變白了
嚴重應激時候，腸壁粘膜下出血，血細胞內的卟啉鐵被轉換成了游離的二價鐵離子，因此顯示灰黑色，應激的原因飼料的更換飼料中的餓添加物：黃泥粉、鹼式氯化銅、麴黴毒素、脫毒物、鐵化物；大腸後半段的一截發黑，不是全部，但是如果不把這段發黑的剪掉，煮的過程中所有的腸子都會發黑。
Ⅶ 豬大腸怎麼煮不縮水
在水裡加入食用鹼泡上20到30分鍾。這樣可以保證煮出來的腸子不會縮水。而且口感非常脆。加上食用鹼還可以去除豬腸子的異味。食用鹼在菜市場、超市都能買到。可以說是非常的方便了。要想讓豬腸子不縮水，就要用鹼水泡哦。
在煮豬腸子之前，是一定要焯水的。焯水可以說是煮豬腸最重要的步驟了。記住，水溫保持在80度左右，焯水到八成熟即可。這樣子的豬腸口感是最好的，吃起來有嚼勁，煮的久了，就沒有這么好的口感了。吃豬腸不就是因為豬腸的嚼勁嗎？豬大腸爆炒口味最佳，趁熱食用非常美味。
豬大腸一定要清洗趕緊，不然吃了是會有味道的。另外，豬大腸是需要焯水的。那麼關鍵的這一步也就是焯水了。在焯水的時候先用鹽加醋進行清洗，這樣水開了焯水即可搞定，記住，水溫保持在80度左右，焯水到八成熟即可。
Ⅷ 怎樣煮肥腸才白
煮肥腸變白的技巧：先用開水燙下，然後過15分鍾在煮，這樣又嫩又的，味道也很好吃。
白煮肥腸做法
用料
肥腸1500g 八角兩顆 鹽2g 姜10g 料酒一勺 醋一勺
詳細步驟
豬大腸用醋和鹽打幹凈，放在熱水中焯一下後，放足量的水，加入料酒、姜、八角。大火煮開。
加蓋大火煮開。
小火慢燉1個小時。加入適量的鹽。
放在電飯鍋中捂1個小時。就好了。
用剪刀剪成一段一段的。
即可完成。
肥腸又名豬大腸、豬腸。豬腸是用於輸送和消化食物的，有很強的韌性，並不象豬肚那樣厚，還有適量的脂肪。根據豬腸的功能可分為大腸、小腸和腸頭，它們的脂肪含量是不同的，小腸最瘦，腸頭最肥。
營養價值
豬大腸有潤燥、補虛、止渴止血之功效。可用於治療虛弱口渴、脫肛、痔瘡、便血、便秘等症。