A. 豬腳要怎麼搞才好吃
咸豬腳也是豬腳普遍的一種香作法，提前准備咸豬腳一隻，再提前准備小量的豬排骨，隨後提前准備生薑片，米酒和白砂糖。要先把咸豬腳侵泡一晚上，隨後剁碎段預留，接下去依照方式 來製做，咸豬腳的口味十分的非常好，一樣擁有 非常好的營養成分。下邊我們就看來一下咸豬蹄怎麼做美味。
咸豬蹄怎麼做美味
原材料
咸豬腳一隻，豬排骨1根，米酒一勺，薑片4片，糖少量
作法
1.咸豬腳在水裡泡一夜，清洗剁段預留，豬排骨剁段
2.取一石鍋放剁好的咸豬腳，豬排骨滿油水，煮沸去掉白沫子，加上料酒，薑片改文火燉豬蹄軟爛，放糖調料
作法二
原材料
咸豬腳一個，大豆100g，蔥適當，姜適當，糖少量，米酒一勺
作法
1.大豆、咸豬腳泡一夜，清洗預留。蔥生薑切成片
2.取石鍋一隻，放進咸豬腳和大豆，姜蒜煮沸後添加米酒燒開去掉白沫子，改小火慢燉，燉至豬腳爛，大豆酥，放糖調料就可以
作法三
原材料
豬腳(豬蹄) 麻椒 八角 八角茴香 辣椒干 姜 米酒 鹽
作法
1:豬蹄去毛刮皮清洗控干水分 用鹽和麻椒勻稱擦抹全身腌漬3-5鍾頭 冷水清洗入沸水裡燙10分鍾撈起來洗去白沫子
2:豬腳放進石鍋放水未過豬腳 大火燒開 放米酒 姜 八角 八角茴香 辣椒干改文火煮90分鍾關火燜20分鍾就可以
小技巧
豬腳腌漬的時間較長 還可以擦抹好鹽和麻椒放一晚第二天燒咸香氣更濃
防止過咸烹煮前冷水裡侵泡一會兒,朝天椒按自身能接納的水平控制,煮豬蹄的料汁能夠用於茶葉蛋味兒也很好的
作法四
原材料
鹵水的製作：1採用新鮮生板油(第一次沒大骨湯，採用板油非常好)，2老冰糖(要把老冰糖磨碎，最好是成小顆粒)，3浙江省紹興老酒或紅酒
料包：丁香花，砂仁，肉蔻，白豆蔻，肉桂粉，甘草，排草，白芍，麻椒，良姜，八角茴香，大茴，香砂，小茴，陳皮，白蔻
作法
准備工作：
1、將新鮮板油清洗，切割成一小塊放鍋中提練(鍋中可放置一些水，避免 黏鍋)文火加溫，提練板油是要持續攪拌。
2、油提練好放進一邊放涼，大約也有6成熱時把砸好的老冰糖放進，還要不斷攪拌，直到老冰糖所有融解。
3、認真觀察鍋中轉變，見到鍋中冒白煙時停戰製冷，添加第一次酒，(酒的使用量在3兩上下，分2次倒進)然後在再次攪拌，再到冒白煙時添加第二次酒(如鍋熱倒酒一定要留意不必被濺到的身上，倒進酒時或許攪拌)在提練到冒白煙就可以，放水放進煮鍋中最好是熬料10鍾頭，熬好把湯里的沫搞出。
料包的製做：
1、丁香花，砂仁，肉蔻，白豆蔻，肉桂粉，甘草，排草，白芍，麻椒，良姜，八角茴香，大茴，香砂，小茴，陳皮，白蔻(要想口感在好一點可放進甘松，蓽波，涼姜)料包入鍋時煮三十分鍾上下，湯我國可有八角茴香味，然後放進薑片小蔥，鹽和清洗的豬腳。
2、(鹽要多放些，湯一定要咸點，不然鹵出的菜沒鹽)醬鹵45分鍾左右端離火爐，燜50分鍾就可以
B. 豬蹄燉排骨怎麼做好吃
1.排骨焯水
2.豬蹄焯水
3.干香姑，木耳泡發
4.准備好蔥姜大料等
5.紅糖白糖混合
6.糖炒化加蔥姜大料等炒出香味，放入豬蹄排骨翻炒
7.加入紅燒醬油，料酒上色
8.加開水煮開
9.倒入電壓力鍋放入泡發的香菇木耳選蹄筋鍵大概30分鍾
10.電壓力鍋停止工作倒入鍋中加鹽後收汁即可出鍋
C. 豬蹄排骨湯的做法
食材用料
豬腳 1個相剋食物
排骨 200克相剋食物
蔥姜 適量
鹽 適量
胡椒粉 適量
豬腳排骨湯的做法
1.食材洗凈
2.放入冷水燒開，（這樣血污能夠去的干凈）
3.沖洗干凈
4.放入鍋里加水小火慢燉一個小時（出鍋前加入鹽胡椒粉調味就可以了），
5.裝盤，撒上蔥花
D. 豬蹄燉排骨的做法大全家常
排骨沌豬蹄湯材料：排骨豬蹄 黃豆 生薑 大蔥 小蔥 鹽做法：1、豬蹄切塊兒洗凈，黃豆適當泡軟。生薑切片(1-2片即可)、大蔥切2厘米左右的長段(一段即可)2、燉鍋內加八分滿水
E. 豬腳排骨怎麼做
材料：豬蹄500克、排骨500克、雞骨架500克，白菜100克，海米10克.
調料：精鹽、味精、料酒、蔥、姜、花椒各適量。
豬蹄排骨湯製作步驟
1、豬蹄、排骨、雞骨架用溫水洗凈，放入鍋內。
2、加水燒開，撇去浮沫，放入蔥、姜、花椒、料酒，用小火煮2—3小時，直至湯汁濃稠、香氣撲鼻時撈出骨頭。
3、將浸泡好的海米放入湯鍋內，把白菜切成小塊，也放入鍋內，用旺火煮沸，加精鹽、味精調味即成。
F. 排骨沌豬蹄湯的做法
豬蹄排骨湯是最常見的家常菜之一豬蹄排骨湯的做法有很多種，在這里介紹最常用的豬手排骨湯做法，詳細的做法如下:
【此湯有滋陰養肺、補血養胃之效。適合各類人群秋冬進補。】 豬蹄排骨湯:
材料：排骨和豬蹄1-1.5公斤(我用的是2個豬手,3塊棒骨)、黨參、沙參、薑片、玉竹、山葯、百合、苡仁、芡實、扁豆，枸杞。（差不多都10-20克就行，省事的話直接買豬蹄排骨湯料也可）
熬制方法：
1、先將除豬蹄和排骨的原料用水浸泡40分鍾
2、將排骨及豬蹄「浸」一下，去掉大部分雜質血湯等。
3、將排骨和豬蹄放入煲鍋中大火煮開，然後放入其他的材料。
4、用小火褒，半小時後撈去湯上面的懸浮著的沫，3小時左右，燒至肉爛，放入枸杞，加少許鹽即可。
5、可以只喝湯，肉沾著自己拌的調料吃，自己拌的調料為醬油（最好是李錦記），醋，薑末，胡椒粉
G. 清燉豬腳排骨湯做法
1、主料：排骨和豬手1公斤－5公斤。
2、配料：黨參20克、沙參20克、薑片5克、玉竹25克、山葯10克、百合10克、苡仁10克、芡實10克、扁豆10克。
3、先將所有配料用水浸泡半個小時。
4、豬蹄排骨切塊，涼水下鍋，飛水。撈出後洗凈備用。
5、炒鍋倒油，加入蔥姜爆香，放入豬蹄排骨，翻炒幾下，倒入料酒。
6、把炒鍋內的東西全部倒入湯鍋，加熱水沒過豬蹄排骨，大火半小時。加入輔料，中火一小時。盛碗，加鹽即可。
H. 豬蹄排骨湯怎麼做如何做好吃
材料：排骨豬蹄 黃豆 生薑 大蔥 小蔥 鹽
做法：
豬蹄切塊兒洗凈，黃豆適當泡軟。生薑切片(兩片即可)、大蔥切兩厘米左右的長段(一段即可)
燉鍋內加八分滿水，放進所有配料
大火煮沸，小火慢燉至綿軟糯爛
出鍋前加適當鹽調味，撒上蔥末即可
I. 燉排骨或者豬蹄怎麼做啊
第一個是醬燉的
做法：
1、將排骨洗凈，放在熱水裡焯一下；
2、將焯水的排骨撈出，放入電紫砂煲，加入老抽、料酒、冰糖、也可加自己喜歡的香料以及適量的熱水；
3、打開開關，進行燉煮到預定的時間即可。
說明：
1、焯過水的排骨切忌不能放涼水，否則會影響肉的口感；
2、等燉排骨的鍋開以後，可以往裡加煮熟去殼的雞蛋、海帶、土豆、黃花菜、雞腿菇、香菇等等的東西，只要你喜歡又能久燉不爛的食材均可；
1、鹽要晚一點放，我一般是在離出鍋半小時加。
這個方法也可以適用於燉豬蹄哦~~~
再給你一個清燉的方子
主料：豬排骨1.5公斤
輔料：精鹽30克，味精10克，料酒50克，蔥段30克，薑片20克，大料10克。
清燉排骨的特色：湯汁乳白，排骨酥爛，清淡入味。做法：1. 將排骨剁成4厘米長的段，用開水燙透後，再用清水洗凈。
2. 將排骨放入鍋內，加入清水3公斤，開後，放入蔥段、薑片、大料、精鹽、料酒，轉微火燉約1.5小時，調入味精即成。
提示：排骨要洗凈，用微火燉，不能放醬油，保持湯汁清潔。
J. 豬肚子燉排骨的做法
1、在豬肚上撒麵粉和醋，用手搓揉，去掉臟物清洗干凈。
2、鍋內燒水煮開，放入黃酒。
3、將排骨焯水後撈出。
4、焯水後的排骨放入豬肚內，再放入大棗，薑片和白鬍椒顆粒。
5、使用針線將口縫起來。
6、鍋內放冷水和黃酒，將豬肚放水中焯水2分鍾。
7、焯水後放入電燉鍋內，加清水蓋蓋，選擇老火湯檔，開始工作。
8、用刀將豬肚剖開倒出排骨，把豬肚切塊。
9、豬肚放回鍋里，加鹽和枸杞，選快速沸騰將湯再次燒開。
10、然後即可盛出，這樣豬肚包排骨就做好了。
(10)怎樣燉肚子排骨豬腳才好吃擴展閱讀：
排骨，指豬、牛、羊等動物剔肉後剩下的肋骨和脊椎骨，上面還附有少量肉類，可以食用，燉排骨營養豐富，味道鮮美，是深受廣大食客喜愛的一道菜餚。