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怎樣燉肚子排骨豬腳才好吃

發布時間: 2022-05-22 02:36:06

A. 豬腳要怎麼搞才好吃

咸豬腳也是豬腳普遍的一種香作法,提前准備咸豬腳一隻,再提前准備小量的豬排骨,隨後提前准備生薑片,米酒和白砂糖。要先把咸豬腳侵泡一晚上,隨後剁碎段預留,接下去依照方式 來製做,咸豬腳的口味十分的非常好,一樣擁有 非常好的營養成分。下邊我們就看來一下咸豬蹄怎麼做美味。

咸豬蹄怎麼做美味
原材料
咸豬腳一隻,豬排骨1根,米酒一勺,薑片4片,糖少量
作法
1.咸豬腳在水裡泡一夜,清洗剁段預留,豬排骨剁段
2.取一石鍋放剁好的咸豬腳,豬排骨滿油水,煮沸去掉白沫子,加上料酒,薑片改文火燉豬蹄軟爛,放糖調料
作法二
原材料
咸豬腳一個,大豆100g,蔥適當,姜適當,糖少量,米酒一勺
作法
1.大豆、咸豬腳泡一夜,清洗預留。蔥生薑切成片
2.取石鍋一隻,放進咸豬腳和大豆,姜蒜煮沸後添加米酒燒開去掉白沫子,改小火慢燉,燉至豬腳爛,大豆酥,放糖調料就可以
作法三
原材料
豬腳(豬蹄) 麻椒 八角 八角茴香 辣椒干 姜 米酒 鹽

作法
1:豬蹄去毛刮皮清洗控干水分 用鹽和麻椒勻稱擦抹全身腌漬3-5鍾頭 冷水清洗入沸水裡燙10分鍾撈起來洗去白沫子
2:豬腳放進石鍋放水未過豬腳 大火燒開 放米酒 姜 八角 八角茴香 辣椒干改文火煮90分鍾關火燜20分鍾就可以
小技巧
豬腳腌漬的時間較長 還可以擦抹好鹽和麻椒放一晚第二天燒咸香氣更濃
防止過咸烹煮前冷水裡侵泡一會兒,朝天椒按自身能接納的水平控制,煮豬蹄的料汁能夠用於茶葉蛋味兒也很好的
作法四
原材料
鹵水的製作:1採用新鮮生板油(第一次沒大骨湯,採用板油非常好),2老冰糖(要把老冰糖磨碎,最好是成小顆粒),3浙江省紹興老酒或紅酒
料包:丁香花,砂仁,肉蔻,白豆蔻,肉桂粉,甘草,排草,白芍,麻椒,良姜,八角茴香,大茴,香砂,小茴,陳皮,白蔻

作法
准備工作:
1、將新鮮板油清洗,切割成一小塊放鍋中提練(鍋中可放置一些水,避免 黏鍋)文火加溫,提練板油是要持續攪拌。
2、油提練好放進一邊放涼,大約也有6成熱時把砸好的老冰糖放進,還要不斷攪拌,直到老冰糖所有融解。
3、認真觀察鍋中轉變,見到鍋中冒白煙時停戰製冷,添加第一次酒,(酒的使用量在3兩上下,分2次倒進)然後在再次攪拌,再到冒白煙時添加第二次酒(如鍋熱倒酒一定要留意不必被濺到的身上,倒進酒時或許攪拌)在提練到冒白煙就可以,放水放進煮鍋中最好是熬料10鍾頭,熬好把湯里的沫搞出。
料包的製做:
1、丁香花,砂仁,肉蔻,白豆蔻,肉桂粉,甘草,排草,白芍,麻椒,良姜,八角茴香,大茴,香砂,小茴,陳皮,白蔻(要想口感在好一點可放進甘松,蓽波,涼姜)料包入鍋時煮三十分鍾上下,湯我國可有八角茴香味,然後放進薑片小蔥,鹽和清洗的豬腳。
2、(鹽要多放些,湯一定要咸點,不然鹵出的菜沒鹽)醬鹵45分鍾左右端離火爐,燜50分鍾就可以

B. 豬蹄燉排骨怎麼做好吃

1.排骨焯水
2.豬蹄焯水
3.干香姑,木耳泡發
4.准備好蔥姜大料等
5.紅糖白糖混合
6.糖炒化加蔥姜大料等炒出香味,放入豬蹄排骨翻炒
7.加入紅燒醬油,料酒上色
8.加開水煮開
9.倒入電壓力鍋放入泡發的香菇木耳選蹄筋鍵大概30分鍾
10.電壓力鍋停止工作倒入鍋中加鹽後收汁即可出鍋

C. 豬蹄排骨湯的做法

食材用料
豬腳 1個相剋食物
排骨 200克相剋食物
蔥姜 適量
鹽 適量
胡椒粉 適量
豬腳排骨湯的做法
1.食材洗凈
2.放入冷水燒開,(這樣血污能夠去的干凈)
3.沖洗干凈
4.放入鍋里加水小火慢燉一個小時(出鍋前加入鹽胡椒粉調味就可以了),
5.裝盤,撒上蔥花

D. 豬蹄燉排骨的做法大全家常

排骨沌豬蹄湯材料:排骨豬蹄 黃豆 生薑 大蔥 小蔥 鹽做法:1、豬蹄切塊兒洗凈,黃豆適當泡軟。生薑切片(1-2片即可)、大蔥切2厘米左右的長段(一段即可)2、燉鍋內加八分滿水

E. 豬腳排骨怎麼做

材料:豬蹄500克、排骨500克、雞骨架500克,白菜100克,海米10克.
調料:精鹽、味精、料酒、蔥、姜、花椒各適量。
豬蹄排骨湯製作步驟

1、豬蹄、排骨、雞骨架用溫水洗凈,放入鍋內。
2、加水燒開,撇去浮沫,放入蔥、姜、花椒、料酒,用小火煮2—3小時,直至湯汁濃稠、香氣撲鼻時撈出骨頭。
3、將浸泡好的海米放入湯鍋內,把白菜切成小塊,也放入鍋內,用旺火煮沸,加精鹽、味精調味即成。

F. 排骨沌豬蹄湯的做法

豬蹄排骨湯是最常見的家常菜之一豬蹄排骨湯的做法有很多種,在這里介紹最常用的豬手排骨湯做法,詳細的做法如下:
【此湯有滋陰養肺、補血養胃之效。適合各類人群秋冬進補。】 豬蹄排骨湯:
材料:排骨和豬蹄1-1.5公斤(我用的是2個豬手,3塊棒骨)、黨參、沙參、薑片、玉竹、山葯、百合、苡仁、芡實、扁豆,枸杞。(差不多都10-20克就行,省事的話直接買豬蹄排骨湯料也可)
熬制方法:
1、先將除豬蹄和排骨的原料用水浸泡40分鍾
2、將排骨及豬蹄「浸」一下,去掉大部分雜質血湯等。
3、將排骨和豬蹄放入煲鍋中大火煮開,然後放入其他的材料。
4、用小火褒,半小時後撈去湯上面的懸浮著的沫,3小時左右,燒至肉爛,放入枸杞,加少許鹽即可。
5、可以只喝湯,肉沾著自己拌的調料吃,自己拌的調料為醬油(最好是李錦記),醋,薑末,胡椒粉

G. 清燉豬腳排骨湯做法

1、主料:排骨和豬手1公斤-5公斤。
2、配料:黨參20克、沙參20克、薑片5克、玉竹25克、山葯10克、百合10克、苡仁10克、芡實10克、扁豆10克。
3、先將所有配料用水浸泡半個小時。
4、豬蹄排骨切塊,涼水下鍋,飛水。撈出後洗凈備用。
5、炒鍋倒油,加入蔥姜爆香,放入豬蹄排骨,翻炒幾下,倒入料酒。
6、把炒鍋內的東西全部倒入湯鍋,加熱水沒過豬蹄排骨,大火半小時。加入輔料,中火一小時。盛碗,加鹽即可。

H. 豬蹄排骨湯怎麼做如何做好吃

材料:排骨豬蹄 黃豆 生薑 大蔥 小蔥 鹽
做法:
豬蹄切塊兒洗凈,黃豆適當泡軟。生薑切片(兩片即可)、大蔥切兩厘米左右的長段(一段即可)
燉鍋內加八分滿水,放進所有配料
大火煮沸,小火慢燉至綿軟糯爛
出鍋前加適當鹽調味,撒上蔥末即可

I. 燉排骨或者豬蹄怎麼做啊

第一個是醬燉的

做法:
1、將排骨洗凈,放在熱水裡焯一下;
2、將焯水的排骨撈出,放入電紫砂煲,加入老抽、料酒、冰糖、也可加自己喜歡的香料以及適量的熱水;
3、打開開關,進行燉煮到預定的時間即可。
說明:
1、焯過水的排骨切忌不能放涼水,否則會影響肉的口感;
2、等燉排骨的鍋開以後,可以往裡加煮熟去殼的雞蛋、海帶、土豆、黃花菜、雞腿菇、香菇等等的東西,只要你喜歡又能久燉不爛的食材均可;
1、鹽要晚一點放,我一般是在離出鍋半小時加。

這個方法也可以適用於燉豬蹄哦~~~

再給你一個清燉的方子

主料:豬排骨1.5公斤
輔料:精鹽30克,味精10克,料酒50克,蔥段30克,薑片20克,大料10克。
清燉排骨的特色:湯汁乳白,排骨酥爛,清淡入味。做法:1. 將排骨剁成4厘米長的段,用開水燙透後,再用清水洗凈。
2. 將排骨放入鍋內,加入清水3公斤,開後,放入蔥段、薑片、大料、精鹽、料酒,轉微火燉約1.5小時,調入味精即成。
提示:排骨要洗凈,用微火燉,不能放醬油,保持湯汁清潔。

J. 豬肚子燉排骨的做法

1、在豬肚上撒麵粉和醋,用手搓揉,去掉臟物清洗干凈。

2、鍋內燒水煮開,放入黃酒。

3、將排骨焯水後撈出。

4、焯水後的排骨放入豬肚內,再放入大棗,薑片和白鬍椒顆粒。

5、使用針線將口縫起來。

6、鍋內放冷水和黃酒,將豬肚放水中焯水2分鍾。

7、焯水後放入電燉鍋內,加清水蓋蓋,選擇老火湯檔,開始工作。

8、用刀將豬肚剖開倒出排骨,把豬肚切塊。

9、豬肚放回鍋里,加鹽和枸杞,選快速沸騰將湯再次燒開。

10、然後即可盛出,這樣豬肚包排骨就做好了。


(10)怎樣燉肚子排骨豬腳才好吃擴展閱讀:

排骨,指豬、牛、羊等動物剔肉後剩下的肋骨和脊椎骨,上面還附有少量肉類,可以食用,燉排骨營養豐富,味道鮮美,是深受廣大食客喜愛的一道菜餚。