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華為一指閃付怎樣用 2022-01-25 22:54:30

怎樣做鱸魚好吃

發布時間: 2022-01-15 02:48:49

Ⅰ 如何做鱸魚好吃

1.准備一條鱸魚,將其清洗干凈,用刀將魚斜切幾刀。將鍋中油燒辣,將魚輕輕放進去,不要翻動魚。手輕輕搖動鍋,讓魚受熱均勻。
2.待一面的魚煎得差不多的時候,將魚翻面,煎另一面。將煎好的魚鏟出,裝入盤中待用。將煎魚的油倒掉,鍋洗干凈,燒干。
3.倒入新油,待鍋中油燒辣,放入豆瓣醬,參入半碗水。將剛剛煎好的魚倒入鍋中,並加入尖椒、姜、生抽、料酒。翻動魚,讓湯汁將魚煮熟透,然後鏟出裝入盤中,撒上蔥花,將鍋中的湯汁淋在魚身上即可。

Ⅱ 大鱸魚怎麼做好吃

「這道菜兩三年前經常去一家湘菜館吃飯的時候會點上,但不是鱸魚,印象中的味道大概就是這樣,可是做完在准備碼菜譜的時候我才想起來應該還有野山椒,酸辣的味道在口齒間縈繞,至於為啥有「過江」二字,恐怕得問餐館的廚師了,哈哈哈,不管咋說,這樣做的鱸魚也很好吃,如果你也喜歡吃辣,不妨試一試。」

食材明細

主料

  • 鱸魚1條

  • 洋蔥半個

  • 蒜適量

  • 鹽少許

  • 清水少許

  • 輔料
  • 紫天椒少許

  • 姜適量

  • 油少許

  • 蒸魚豉油適量

  • 酸辣口味

  • 蒸工藝

  • 廿分鍾耗時

  • 簡單難度

  • 過江鱸魚的做法步驟

  • 8

    把剛才煮好的配料鋪在魚身上,再另外燒一些熱油淋在魚身上,上桌吃飯。

  • 小竅門

    把野山椒給漏了,哎,愛吃辣的建議不要忘了放幾個野山椒,洋蔥其實我也建議直接鋪在魚身上,最後淋上熱油的,但不是所有人都習慣吃生洋蔥。記住,蒸魚的水太腥,要倒干凈,這樣做出來的才好吃。

    使用的廚具:炒鍋

    所屬分類:熱菜家常菜

Ⅲ 怎麼清蒸鱸魚好吃

清蒸鱸魚怎樣做才好吃?教你個小訣竅,魚肉鮮嫩不腥又入味


1.用筷子分別插入魚鰓兩側,用手扭動幾圈,即可去除鱸魚的魚鰓和內臟。

好了,到這里,這道營養美味的清蒸鱸魚就做好了,學會了就試試吧。

Ⅳ 鱸魚怎麼做好吃

用料:現剖鱸魚1條、鹽適量、胡椒粉少許、澱粉適量、料酒適量、老薑適量、蒜1個、大蔥1根、香蔥2根、八角山奈各2個、花椒粒1小撮、小米辣3個、豆瓣醬、高度白酒少許、油適量、生抽 5g左右、老抽2g左右、醋2g左右、白糖3g左右

紅燒鱸魚的做法

1、現宰殺好的鮮活鱸魚內外仔細清洗干凈,兩面開上花刀;

Ⅳ 鱸魚怎樣做才好吃

大家把鱸魚買回來之後,她的做法也有很多種的,我告訴他家怎麼做鱸魚好吃,首先我們可以把它做成清蒸鱸魚來吃。

Ⅵ 鱸魚如何做好吃

鱸魚基本沒有其他做法,雖然清蒸鱸魚很好吃,但是整天就這一種做法,難免有些太俗了。今天給大家分享一道我們酒店熱賣菜《脆鱗鱸魚》的製作方法。

●脆鱗鱸魚的製作技巧

1.海鱸魚一定要選擇新鮮的海鱸魚,這樣通過熱油的炸制,魚鱗才能夠立起來。

2.海鱸魚的腥味主要存在魚腮和淤血處,這里一定要處理干凈。

3.蒜末和圓蔥末盡量手工剁,用粉碎機打碎的有蒜臭味。

4.海鱸魚炸制的時候一定要魚鱗朝上放入鍋中,如果魚鱗朝下也不會立起來。

5.此配方為酒店真實配方,大家可以放心食用。家庭的小夥伴在試做的時候可以按比例縮小。在酒店製作,蒜末和圓蔥末只使用一次。

Ⅶ 清燉鱸魚怎麼做好吃

主料: 鱸魚750克輔料: 冬筍100克 香菜30克

調料: 豬油(煉制)50克 鹽8克 大蔥25克 料酒25克 姜15克 胡椒粉2克 味精2克 香油10克

製作工藝

1. 將鱸魚刮鱗去鰓,剖腹除去內臟,洗凈後瀝水;

2. 再在魚體兩面劃上「十」字花刀,然後下入開水鍋中焯一下撈起瀝水;

3. 冬筍切成絲;4. 香菜擇洗凈,切成末;

5. 將炒鍋置於旺火加熱,倒入豬油燒至八成熱時,下蔥段、薑片爆鍋,炒出香味;

6. 隨即放入鱸魚,倒入料酒,加蓋稍燜,再加入鮮湯、精鹽、胡椒粉,燒沸5分鍾;

7. 放入冬筍絲,再燒沸一並倒入砂鍋內,改用小火燉燒半小時,待魚熟透,湯汁濃稠;

8. 除去蔥段、薑片,淋入香麻油,盛入在盤內,撒上香菜末即成。

鱸魚(1條,700克)、豬肉絲(50克)、水發冬菇絲(20克)、精鹽(少許)、豬油(40克)、麻油(少許)、白醬油(少許)、姜絲(15克)、胡椒粉(少許)、蔥(2條)、地栗粉(少許)、味精(少許)。

【製作過程】

一、將鱸魚宰好,除內臟,洗凈。用鹽、麻油、味精等拌勻,澆入鱸魚肚內。用蔥二三條放在碟底,蔥上放鱸魚。二、再用豬肉絲、冬菇絲、姜絲和(少許)熱鹽、醬油、地栗粉攪勻,塗在魚身上,隔水猛火蒸十分鍾,熟後取出原汁的一半,加生蔥絲及胡椒粉放於魚上,再燒滾豬油淋上,略加適量醬酒即好。

新鮮鱸魚一尾1斤、蔥絲1/2杯、姜絲4大匙、紅辣椒絲1大匙

【調味料A】鹽1/4茶匙、酒1大匙、蔥4段、薑片4片,

【調味料B】水1大匙、太白粉1/2大匙、麻油數滴

【製作過程】1.鱸魚洗凈,用調味料A腌半小時。2.放入盤中,清蒸10分鍾即可。

3.鍋熱,將蒸魚的湯汁加入蔥絲、姜絲、紅辣椒絲煮開後,以調味料B勾芡淋於魚上,滴上數滴麻油即成。

【特色】此法少油、少鹽烹調方式,利用魚汁及酒、蔥、姜增加風味。

鱸魚(1條,700克)、精鹽(少許)、花生油(40克)、姜絲(15克)、蔥(2條)。

【製作過程】

一、將鱸魚宰好,除內臟,洗凈。用鹽、生薑絲、花生油,澆入鱸魚肚內。用蔥二三條放在碟底,蔥上放鱸魚。

二、再用豬肉絲、冬菇絲、姜絲和(少許)熱鹽、醬油、地栗粉攪勻,塗在魚身上,隔水猛火蒸十分鍾,熟後取出原汁一半,加生蔥絲及胡椒粉放於魚上,再燒滾豬油淋上,略加適量醬酒即好。