① 怎麼做蝦仁好吃
冷凍蝦仁怎樣做才好吃?蝦仁營養豐富,味道鮮美,冷凍蝦仁的做法也有很多,可以做成茄汁蝦仁、椒鹽蝦仁、什錦蝦仁、蝦仁滑蛋、青椒蝦仁等都非常的好吃,可以根據自己的喜好來做,口感鮮嫩又好吃。
蝦仁營養豐富,味道鮮美,深受大家的喜歡,特別是小孩子,都喜歡吃蝦仁,蝦仁的做法也有很多種,用蝦仁做成茄汁蝦仁、椒鹽蝦仁、什錦蝦仁、蝦仁滑蛋、青椒蝦仁,或者用蝦仁來做餃子餡,都非常的鮮美好吃,我家小孩也是特別的喜歡吃蝦仁,我也會經常給孩子做,用現成的蝦仁來做更方便,下面就來分享兩種冷凍蝦仁好吃的做法。
一、什錦蝦仁製作步驟
1、食材:蝦仁、玉米粒、胡蘿卜、豌豆、鹽、白糖、雞精。2、把蝦仁用水解凍好,把蝦線去掉,洗干凈撈出放碗里,加入鹽、料酒攪拌均勻,腌制10分鍾,把胡蘿卜洗干凈,先切片再切丁,把豌豆、玉米粒洗干凈備用。
3、起鍋燒油,鍋里加入適量的油,油熱把豌豆、胡蘿卜丁、玉米放進鍋中翻炒均勻,炒至八成熟的時候,再加入蝦仁翻炒均勻。
4、加入適量的白糖翻炒均勻,等到快出鍋時加入雞精,翻炒均勻就可以出鍋了,蝦仁鮮嫩好吃,味道鮮美,非常的好吃。
二、蝦仁滑蛋製作步驟
1、食材、蝦仁、雞蛋、料酒、香油、蔥、水澱粉、胡椒粉、鹽。2、把蝦仁先解凍好,把蝦仁去掉蝦線,洗干凈瀝干水分放進碗里,加入鹽、料酒,抓拌均勻,腌制10分鍾,把蔥洗干凈切蔥花。
3、起鍋燒水,鍋里加入適量的水,水開把蝦仁放進去焯水,加入料酒,焯好水後撈出來,瀝干水分,准備一個碗,打入雞蛋,攪拌成均勻的雞蛋液。
4、把放涼後的蝦仁放進雞蛋液中,加入鹽、胡椒粉、蔥花,再加入一點水澱粉,攪拌均勻,起鍋燒油,鍋里加入適量的油,油溫六成熱把雞蛋液倒進去。
5、小火炒制,滑炒至蛋液凝固就可以了,出鍋時淋入香油,攪拌均勻,盛出裝盤就可以了,色澤金黃,口感鮮嫩,老少皆宜,非常的好吃。
總結:蝦仁營養豐富,味道鮮美,口感鮮嫩,非常的好吃,老少皆宜,冷凍蝦仁的做法也是有很多種,可以根據自己的喜好口味來做,不管是用冷凍蝦仁怎麼來做,蝦仁解凍開,都要把蝦線處理干凈,這樣做出來的蝦仁味道鮮美,我就經常在家給孩子做著吃,孩子們都很喜歡吃,營養豐富又鮮嫩好吃
② 蝦仁怎樣製作
一、蛋黃焗蝦仁——鹹蛋黃營養豐富,富含卵磷脂與不飽和脂肪酸、氨基酸等人體生命重要的營養元素。將鹹蛋黃搭配蝦仁,味道咸鮮,外脆里嫩,口感豐富,好吃。
用料: 蝦仁10隻,鹹蛋黃3個, 鹽少許,糖半勺,白鬍椒粉少許,生抽少許,料酒少許,植物油適量。
做法:
1.將蝦仁開背去紗線,用少許鹽、料酒、生抽、糖、白鬍椒粉抓勻,腌制一會兒。
2. 將鹹蛋黃壓碎,切蔥花兒。我的鹹蛋黃用的真空包裝那種,或者煮熟的咸鴨蛋,只取蛋黃都可以。
3. 腌好的蝦仁倒掉多餘水分,用澱粉抓勻。
4. 油溫五六成熱,約150°左右,將蝦仁倒入炸到八成熟。
5. 撈出瀝凈余油,備用。
6. 熱鍋熱油,爆香蔥花,將鹹蛋黃倒入稍炒一下。如果蛋黃太干,可再加少許油,不要加水。
7. 倒入蝦仁,迅速翻炒到裹滿蛋黃,盛出即可。
二、小炒蝦仁——適合夏天吃的小炒蝦仁,不但能補充流汗損失的鈣質,而且顏色鮮艷,口感鮮嫩,刺激食慾,又葷素搭配,營養均衡。接下來一起看看做法吧。
用料:蝦仁80克,什錦菜50克,植物油1勺,大蒜1瓣,鹽半勺,料酒少許,生抽少許,白鬍椒粉少許。
做法:
1. 先將冷凍的蝦仁在冷水裡解凍,如果用鮮蝦剝殼就更好了。我用的是野生紅蝦仁,生的就是帶紅線的。
2. 將解凍的蝦仁瀝凈水分,用少許鹽、料酒和白鬍椒粉(去腥解膩),抓勻腌制一會兒,同時將冷凍的什錦菜過冷水解凍。
3. 炒鍋中加一勺油,燒熱後爆香大蒜片,再倒入什錦菜,加少許鹽,炒到半熟。
4. 將腌好的蝦仁瀝凈水分,倒入鍋中,和什錦菜一起翻炒均勻。
5. 將蝦仁炒到八成熟時,關火,沿鍋邊點少許生抽提鮮味,炒勻盛出即可。
③ 如何製作蝦仁
大蝦仁,輔料有胡椒粉、蔥花、姜米、糟辣椒、郫縣豆瓣醬、醪糟浮子等。干燒蝦仁金紅色,辣鮮嫩。
燒熱鍋放入生菜油,待油溫達四成熱時,將蝦仁下鍋劃散至熟,倒入漏勺,瀝干油分,原鍋盛入生菜油,放入姜米蔥花,糟辣椒,郫縣豆瓣醬,醪糟浮子,煸炒,下番茄醬再炒幾下,加入蝦仁,鹽,味精,糖,酒,濕菱粉勾芡翻勺,淋上辣油,不斷顛鍋,盛大入盆內,即成。
大蝦仁500克,蛋清半隻,黃酒10克,精鹽8.5克,味精4克,番茄醬50克,醪糟浮子50克,白糖2.5克,胡椒粉1克,蔥花5克,姜米2.5克,糟辣椒10克,郫縣豆瓣醬10克,辣油25克,菱粉15克,生菜油1000克(實耗100克)。
做法
1、蝦仁盛入碗內,用鹽抓一抓,然後用清水洗凈,瀝干水分,加入蛋清,鹽,味精,胡椒粉,拌勻上勁,再點入生菜油10克;
2、燒熱鍋放入生菜油,待油溫達四成熱時,將蝦仁下鍋劃散至熟,倒入漏勺,瀝干油分,原鍋盛入生菜油(50克),放入姜米蔥花,糟辣椒,郫縣豆瓣醬,醪糟浮子,煸炒,下番茄醬再炒幾下,加入蝦仁,鹽,味精,糖,酒,濕菱粉勾芡翻勺,淋上辣油,不斷顛鍋,盛大入盆內,即成。
原料:大蝦仁300g、西蘭花1個、蔥30g
洗蝦用材料:澱粉10g、料酒5g、鹽5g
泡蝦用材料:澱粉3g、蛋白1個、料酒5g、鹽3g、色拉油5g
材料A:姜15g、大蒜15g、豆豉2g
調料A:高湯100cc、豆瓣醬15g、番茄醬45g、紹興酒10g、醬油3g、糖3g
調料B:澱粉3g、水20cc
做法
1.蝦仁背部的黑線去掉後,用洗蝦的材料輕輕揉3分鍾左右,用水洗凈。
2.把泡蝦用的材料加入,揉勻後浸泡20分鍾。
3.用熱水燙一遍蝦仁,濾掉水分,用紙巾擦乾。另外把西蘭花也焯一遍,我摳門把西蘭花的根莖部分也切小塊另外焯好。
4.西蘭花擺到盤子里待用。
5.材料A和蔥切碎待用。
6.鍋里放一勺油煸炒材料A,香味兒出來後加入調料A,中火慢慢的熬到湯汁濃稠香味兒出來。
7.放入蝦仁和西蘭花的根莖部分一起翻炒。
8.撒入蔥花翻炒一下後,倒入調好的調料B,翻炒一下馬上關火。
9.倒入西蘭花的盤子里就完成了。如果喜歡更辛辣的可以加入白鬍椒調味。
④ 蝦仁怎麼做好吃又簡單視頻
鹽酥蝦
鹽焗這種方式一般用得比較少,用完剩下的鹽還可以繼續鹽焗其他食材。
食材准備
蝦12隻,海鹽2斤,百里香20克。
方法步驟
1、蝦洗凈後吸干水分待用;
2、海鹽和百里香放入鐵鍋中,小火炒熱;
3、將蝦一個一個的擺放在海鹽的表面,蓋鍋,小火焗5分鍾;
4、當鍋中出現劈啪聲時即可關火。
小貼士
不能用家裡吃的食用鹽,超市中有專門的粗海鹽賣。
⑤ 蝦仁的做法怎麼做好吃
年夜飯的餐桌上,蝦仁是必備的,象徵著紅紅火火,吉祥如意。 還主要是 蝦仁做法簡單省時又省力。大人孩子都喜歡,今天和大家分享幾道,蝦仁菜,歡迎你喜歡,學會了,做給家人吃,保證家人會給你都點贊。
怎麼樣?這兩到簡單的蝦仁菜做法大家都學會了嗎?學會的可以經常做給家人吃哦,真的簡單易做,又美味哦!
⑥ 怎樣製作蝦仁
主料:鮮蝦400克
自製鮮蝦仁的做法步驟
5、剝好皮擺完拍,用保鮮袋子裝起來放冰箱冷凍,需要怎麼用的時候拿出來解凍就可以用了
⑦ 蝦仁怎麼做
龍井蝦仁做法:
食材:蝦仁200克、龍井綠茶0.5克
輔料:開水10毫升、鹽2克、雞粉3克、料酒5克、蛋清一個、澱粉4克、食用油100毫升。
具體步驟:
1.蝦仁去蝦線。
⑧ 蝦仁怎麼做
今天為大家分享一道「三色蝦仁」的家常做法,蝦仁是一道營養非常豐富食材,肉質非常細嫩,而且具有通乳、補鈣的作用,再配上胡蘿卜、黃瓜進行和炒,成菜就更加的鮮嫩艷麗了。
【三色蝦仁】
1.蝦仁置於盤中,倒入胡椒粉,料酒抓勻,打入半個雞蛋清, 用手抓勻,然後抓入澱粉,攪拌均勻。
2.黃瓜切成兩半,挖去中間的心,切成蝦仁大小的塊,切出來的塊呈彎曲狀,和蝦仁一樣,胡蘿卜削去外皮,和黃瓜的改刀方法是一樣的,切出來的塊兒都呈彎曲狀。
把蔥白切丁,至於盤中備用。
3.鍋內倒入植物油,油燒五成熱,倒入蝦仁,滑一下油,蝦仁在油鍋中滑30秒就可以撈出。
4.鍋內加水,倒入胡蘿卜和黃瓜,水開後,焯水一分鍾就可以撈出。
5.鍋里倒入少許油,倒入蒜丁,炒出香味後,倒入胡蘿卜和黃瓜,翻炒幾下,現在加入調料,放入食鹽、雞精、白糖,再淋入料酒,快速翻炒1分鍾,倒入蝦仁,翻勻後倒入水澱粉,快速的翻炒幾下收汁,最後滴入植物油裝盤出鍋。
好了這道簡單又美味的三色蝦仁就做好了,喜歡的朋友抽空開始一下吧。