㈠ 生煎包怎麼做
生煎包的做法
1酵母用少許溫水化開成酵母水。
2麵粉中加入酵母水和適量清水，揉和成光滑的面團，蓋上保鮮膜放在溫暖處發酵。
3豬肉餡中加入大蔥末、薑末、鹽、花椒粉、雞精、紹酒、老抽、生抽沿一個方向攪打上勁兒，然後加入芝麻香油攪拌均勻，腌制10分鍾入味。
4 將發酵好的面團取出，繼續揉10分鍾，然後搓成長條狀，分成均等的小劑子，擀成麵皮。
5 每張麵皮包入適量餡料，捏成包子。
6 平底鍋中倒入油，碼入包好的包子，再倒入麵粉水，蓋上蓋子用小火煎6~8分鍾，待水煮沸後撒上黑芝麻，再蓋上蓋子繼續煎至水分收干，包子底部成香酥金黃色後即可。
7出鍋前撒上香蔥花。
美食背後的故事
生煎包是上海的特色小吃，上面軟軟的，下面脆脆的，一口咬下去可以吃到很多的湯。
小貼士
將麵粉與水按1﹕15的比例調勻。
所謂生煎就是北方所稱的水煎。
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㈡ 如何自製生煎包
如何自製生煎包，生煎包和面很重要，面一定要發酵好，調餡很重要，加入麵糊水煎至，煎至時間、火候要掌握好等，只要掌握了這些小技巧，做出來的生煎包香脆又多汁。
生煎包是一種特色傳統小吃，生煎包金黃香酥，香脆又多汁，深受大家的喜歡，早上出去吃早餐，到處都能看到生煎包的身影，再配上豆漿、稀飯，真的很美味，我們北方本來就是以麵食為主，像饅頭、包子都是生活中不可缺少的，我也最喜歡吃媽媽做的生煎包了，下面就給大家分享下做法。
二、生煎包小技巧
1、和面的時候先把酵母粉化開再加入麵粉里，面團一定要醒發好，面醒發好了，做出來的生煎包才會柔軟好吃。
2、調餡很重要，餡是包子的靈魂，所以餡一定要調好了，用花椒水或者高湯來調餡，調餡的時候一定要朝一個方向攪拌，一直攪拌至肉餡上勁，調餡的時候放蚝油、白糖、香油，調出來的餡會更好吃。
3、煎至生煎包的時候火候要掌握好，要用小火煎至，煎至生煎包的時候，加入麵糊水，這樣做出來的生煎包酥脆好吃，不要煎的太過了，影響口感。
總結：通過以上的分享，我們知道了如何自製生煎包，面要和好，面團一定要發酵好，調餡很重要，用花椒水或者高湯來調餡，調餡的時候朝一個方向攪拌，煎制生煎包的時候火候要掌握好，煎制的時候加入麵糊水，這樣做出來的生煎包酥脆又多汁。
感謝大家的閱讀和點贊，祝大家生活愉快，天天開心，大家有什麼問題可以給我留言哦。
㈢ 生煎包的家常做法
每次上班路過家門口的生煎包小攤，總要來一份。生煎包在煎鍋裡面滋滋作響，小包子被煎到底部金黃酥脆。拿在手裡咬上一口，餡鮮美，肉汁四溢，酥軟可口，超級好吃。對生煎包最高的評價就是：皮薄不破不焦，鮮鮮湯汁滿口來。
生煎包其實完全可以在家做，這次在純豬肉餡的基礎上，又添加了蝦仁，吃起來會更加的鮮美。吃的時候，還可以在添加配上一碗粥或者是豆腐腦，一頓非常滿足的早餐，吃完就可以元氣滿滿地去學習或者工作了。下面就是給大家整理的家常版生煎包的做法，在家動手試一試吧！
【生煎包】 食材准備：豬肉300克、中筋麵粉250克、蝦仁適量、糖3克、酵母3克、溫水145克、生抽15克、老抽5克、蚝油20克、鹽3克、10克麵粉、120克水。 做法步驟： 將准備好的豬肉洗凈，放到案板上剁成肉泥；蝦仁洗凈剝去外殼去掉蝦線，切碎，放到碗中備用；小蔥去壞葉去根洗凈，切成蔥花備用。准備一個大一點碗，將肉末、蝦仁、生抽、老抽、蚝油和鹽放進去，用筷子攪拌均勻，備用。
准備一個小碗，將酵母和溫水放進去，混合攪拌均勻備用。將中筋麵粉和糖放到一個大碗中，慢慢往裡面加酵母水，一邊倒一邊攪拌，攪拌成絮狀。然後用手揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜，放到一旁醒發30分鍾。
等到面團發酵至原來的兩倍大之後，取出放到案板上，撒上適量乾麵粉，揉搓排氣。揉成光滑的長條狀，用刀切成等量的小劑子，搓圓按扁，用擀麵杖擀成中間略厚、四周略薄的麵皮。將准備好的蝦仁肉餡放到中間，再捏成提褶的小包子。
准備一個小碗，放入10克的麵粉和120克的清水，混合成麵粉水。鍋中預熱放入適量的食用油，將小包子放進去，中小火煎至底部微微發黃。將准備好的麵粉水倒進去，水沒過包子的一半高度，蓋上蓋子。中火燒至水分收干，撒上蔥花和黑芝麻，蓋蓋燜1分鍾左右，就可以出鍋開吃了。
㈣ 生煎包怎麼做
特色早點學習就去合肥「牛起來」，早餐在人的一天工作中起著非常重要的作用，幾乎人人都是會吃早餐的，但是很多上班族是根本沒有時間為自己准備一份營養的早餐的，這個時候就有越來越多的早點攤位應運而生。早點也有很多種類，今天我們就來說一說生煎包的製作方法吧:
用料：麵粉200克、酵母3克、溫水適量、肉餡適量、蔥花適量、黑芝麻少許、油少許。
做法步驟：
1.酵母用溫水融化後與麵粉和成面團，放置常溫發酵
2.肉餡、鮮蝦和蔬菜拌成餡准備好
3.面團發至蜂窩狀即可
4.取出放置面板上揉至光滑
5.揉成長條
6.切成大小一致的面擠
7.撒上乾粉用擀麵杖擀成圓形面胚
8.放上肉餡
9.把面坯放在左手上，用右手捏出褶子
10.捏完後收口
11.不粘鍋燒熱放刷油少許，把包子放進去
12.煎一兩分鍾左右倒入包子處三分之二的水，蓋上鍋蓋大火煎煮
13.幾分鍾後水就幹了
14.之後再倒入清水
15.水再次燒干後撒上蔥花和黑芝麻就可以出鍋了
㈤ 生煎包怎麼做
特色早點學習就去合肥「牛起來」，早餐在人的一天工作中起著非常重要的作用，幾乎人人都是會吃早餐的，但是很多上班族是根本沒有時間為自己准備一份營養的早餐的，這個時候就有越來越多的早點攤位應運而生。早點也有很多種類，今天我們就來說一說生煎包的製作方法吧:
用料：麵粉200克、酵母3克、溫水適量、肉餡適量、蔥花適量、黑芝麻少許、油少許。
做法步驟：
1.酵母用溫水融化後與麵粉和成面團，放置常溫發酵
2.肉餡、鮮蝦和蔬菜拌成餡准備好
3.面團發至蜂窩狀即可
4.取出放置面板上揉至光滑
5.揉成長條
6.切成大小一致的面擠
7.撒上乾粉用擀麵杖擀成圓形面胚
8.放上肉餡
9.把面坯放在左手上，用右手捏出褶子
10.捏完後收口
11.不粘鍋燒熱放刷油少許，把包子放進去
12.煎一兩分鍾左右倒入包子處三分之二的水，蓋上鍋蓋大火煎煮
13.幾分鍾後水就幹了
14.之後再倒入清水
15.水再次燒干後撒上蔥花和黑芝麻就可以出鍋了